Mėsos patiekalai Naujiesiems 2024 metams: Naujųjų metų mėsos patiekalai, receptai

Prieš ilgai lauktos žiemos šventės, vadinasi, šiandien verta pasiimti gardžių mėsos patiekalų, kuriuos gaminsite Naujiesiems 2024 metams. Surinkome tradicinius ir neįprastus receptus su nuosekliomis instrukcijomis su nuotraukomis, kuriomis vadovaudamiesi nesunkiai pasigaminsite naujametinių patiekalų iš vištienos, triušienos, kiaulienos ar jautienos.

Klasikinis kepsnys

Jei Naujiesiems 2024 metams ieškote lengvai pagaminamų ir tuo pačiu sočių bei skanių mėsos patiekalų, rekomenduojame į meniu įtraukti klasikinį kiaulienos nugarinės kepsnį. Tokį patiekalą paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes išgliaudyti – tiek ant grotelių namuose, tiek įprastoje keptuvėje.

Ingredientai:

kiauliena (nugarinė) - 400 gr.;
augalinis aliejus - 2 cl. l.;
prieskoniai - galite naudoti paruoštą mišinį šašlykams arba atskirai m altus pipirus + papriką + garstyčias;
druska.

Maisto gaminimas:

Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite 1-4 cm storio kepsniais.
Mėsą sutarkuokite su prieskoniais, druska, įtrinkite aliejumi ir palikite šaldytuve per naktį (jei norite, galite marinuoti kaip šašlykinę, bus dar skaniau).
Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite mėsą, kol suminkštės (kepimo trukmė priklauso nuo kepsnelių storio) užtenka apkepti 1 cm gabaliukus po 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Ananasų mėsos pyragaičiai

Jei šventiniam meniu reikia ne tik skanių, bet ir nepaprastai gražių mėsos patiekalų, Naujiesiems 2024 metams siūlome svečius pavaišinti gardžiais mėsos pyragais.

Ingredientai:

kiauliena - 0,5 kg;
konservuotų ananasų griežinėliai - 1 skardinė;
kietas sūris - 300 gr.;
švieži pomidorai - 1 vnt;
svogūnai - 1 vnt.;
juodosios alyvuogės - 1 skardinė;
majonezas - 70 gr.;
druska, pipirai.

Maisto gaminimas:

Mėsą supjaustykite plonais kepsniais ir plakite kaip kamuoliukus.
Supjaustykite svogūnus ir pomidorus.
Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Sviestu ištepkite kepimo skardą, sudėkite mėsą ir svogūnus, ant viršaus padarykite majonezo tinklelį.
Ant viršaus uždėkite pomidorą, ananasą ir vėl uždenkite majonezo tinkleliu.
Į krūvą užtepkite tarkuoto sūrio ir papuoškite alyvuogėmis.
Patiekalą kepkite 180°C orkaitėje 30-35 minutes.

Klasikinė julienne

Tradicinis naujametinis užkandis, kurį pagal algoritmą su nuotrauka gali įvaldyti net pradedantysis kulinaras, papuoš Naujųjų metų stalą, o svečiams tikrai patiks ryškus julienne mėsos ir grybų skonis.

Ingredientai:

vištienos filė - 600 gr.;
grybai (pievagrybiai) - 300 gr.;
grietinė (rekomenduojamas riebumas 20%) - 400 gr.;
kietas sūris - 100 gr.;
augalinis aliejus ;
pipirai;
druska.

Maisto gaminimas:

Filė supjaustyta dideliais kubeliais.
Grybus supjaustykite griežinėliais (jei perkate nedidelius grybus, galite juos supjaustyti į 4 dalis).
Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Mėsą pakepinkite iki skanios auksinės rudos spalvos ir sudėkite į puodą.
Patroškinkite grybus.
Grybus ir mėsą sumaišykite keptuvėje, pasūdykite, pipirai, šiek tiek troškinkite kartu ir nukelkite nuo ugnies, įpilkite grietinės.
Sudėkite masę į serviravimo puodus.
Mėsos ir grybų masę pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepkite 180°C orkaitėje, kol sūrio plutelė taps auksinės rudos spalvos.

Švelnus zuikis

Jei pernai iš triušienos nebuvo įmanoma pagaminti naujametinių mėsos patiekalų, tai 2024 metais šis produktas tikrai gali atsidurti ant Naujųjų metų stalo, todėl šis receptas tikrai vertas būti jūsų švenčių meniu.

Ingredientai:

triušis - 1 kg;
bulvės - 800-900 gr.;
didelė morka - 1 vnt.;
grietinė - 100 gr.;
aštrioji adžika - 2 šaukštai;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
druska, pipirai, prieskoniai (apyniai-suneli).

Maisto gaminimas:

Nuplaukite triušio skerdeną, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis.
Sumaišykite grietinę, 2 šaukštus adžikos, druską, pipirus ir suneli apynius. Gautame padaže marinuoti mėsą.
Daržoves nulupkite, morkas supjaustykite apskritimais, o bulves – dideliais gabalėliais.
Į kepimo rankovę sudėkite bulves, tada morkas ir ant viršaus marinuotą triušieną.
Kepkite 180°C orkaitėje, likus 20 minučių iki kepimo pabaigos nuimdami rankovę, kad susidarytų auksinė plutelė.

Vištienos šlaunelės su apelsinais ir imbieru

Vištienos ir apelsino derinį dažnai galima rasti ieškant tradicinių mėsos patiekalų Naujųjų metų stalui, tačiau siūlome 2024 metais išbandyti naują receptą, kurį paruošti gana paprasta.

Ingredientai:

vištienos šlaunelės - 700 gr.;
sojų padažas - 2 šaukštai;
apelsinai - 2 vnt.;
česnakai - 2-3 dantys;
imbieras (šviežias arba m altas);
pipirų mišinys (juoda + raudona).

Maisto gaminimas:

Iš 1 apelsino išspauskite sultis.
Marinato ruošimas. Sumaišykite sojų padažą + apelsinų sultis + pipirų mišinį + trintą česnaką + imbierą (sutarkuokite šviežią arba įberkite miltelių).
Mėsą pamarinuokite ir palikite per naktį šaldytuve.
Kitą dieną nupjaukite antrą apelsiną.
Pamarinuotą mėsą išimkite, sudėkite į kepimo indą, papuoškite apelsino griežinėliais.
Patiekalą kepkite 45-50 minučių 180°C temperatūroje.

Tailandietiška aštri mėsa

20254 metais sutinkame naują globėją – Drakoną, vadinasi, šeimininkės ant šventinio stalo ne tik leidžiamos, bet ir turi patiekti aštrius mėsos patiekalus. Siūlome svečius nustebinti ruošiant tailandietišką kiaulieną artėjančių švenčių proga.

Ingredientai:

kiauliena - 400 gr.;
svogūnai - 1 vnt.;
paprika - 1 vnt.;
citrina - 1 vnt.;
česnakai - 1 vnt.;
morka - 1 vnt.;
sojų padažas - 80 gr.;
augalinis aliejus - 80 gr.;
pipirų mol.

Maisto gaminimas:

Šviežią mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, kaip nuotraukoje.
Mėsos juosteles užpilkite sojos padažu, įberkite pipirų, česnako ir vienos citrinos sulčių. Palikite mėsą pasimarinuoti 15-20 minučių.
Mėsą apkepkite augaliniame aliejuje (marinato neišpilkite, jo dar reikia).
Susmulkinkite svogūnus, morkas ir paprikas.
Kepkite daržoves augaliniame aliejuje.
Į keptuvę sudėkite anksčiau apkeptą mėsą, taip pat likusį marinatą bei prieskonius.
Patroškinkite dar 7–10 minučių, kol visiškai iškeps.
Gražiai išdėstykite, kad patiektumėte kaip pirmoje nuotraukoje.

Vištienos pėdutės sluoksniuotoje tešloje

Kiekvienas svečias bus sužavėtas šiuo patiekalu, nes sluoksniuotoje tešloje keptos letenėlės yra nepaprastai skanus skanėstas bet kuriai šventei, taip pat originali Naujųjų metų stalo puošmena.

Ingredientai:

vištienos pėdutės - 10 vnt;
gatava sluoksniuota tešla - 1 pakuotė (500 gr.);
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
sezamas;
augalinis aliejus;
vištienos prieskoniai;
druska.

Maisto gaminimas:

Blauzdeles sutarkuokite vištienos kepimui skirtais prieskoniais arba druskos ir pipirų mišiniu. Palikite marinuotis 30-60 minučių.
Kepkite blauzdeles keptuvėje, kol visiškai iškeps ir taps auksinės rudos spalvos.
Išvyniokite sluoksniuotos tešlos lakštą ir supjaustykite juostelėmis.
Kiekvieną blauzdelę apvyniokite tešla, kaip nuotraukoje.
Kepimo skardą uždenkite pergamentu. Ištieskite kojeles, aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Kepti 180°C orkaitėje turėtų užtrukti 35–40 minučių.

Kvapnus lula kebabas

Jūsų Naujųjų metų šventei galite suteikti rytietiško atspalvio, patiekdami svečius kvepiančiu kebabu. Šis patiekalas labai mėgstamas per bet kurias šventes, nes yra skanus, o jį valgyti dėl iešmelių gana patogu.

Ingredientai:

m alta mėsa (vištiena arba kiauliena ir jautiena) - 0,5 kg;
svogūnai - 2 vnt.;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
prieskoniai (juodieji pipirai, kalendra);
šviežios žolelės (salotos, petražolės) ir paprika papuošimui.

Smulkintą mėsą galite nusipirkti jau paruoštą arba susim alti patys. Originaliame kebabo recepte Rytuose naudojama ėriena, tačiau mūsų recepto adaptacijoje gali būti naudojama mėsa, kurią jūsų šeima mėgsta labiau.

Maisto gaminimas:

Susmulkinkite svogūną ir petražoles.
Įdėkite į m altą mėsą, druską, pipirus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Sutrinkite faršą. Jei sausas, galite įpilti šiek tiek mineralinio vandens.
Iš gautos masės aplink iešmelius suformuokite dešreles.
Gautus kebabus dėkite į kepimo skardą (ne nugarą) ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių 200°C temperatūroje.
Patiekti ant salotų lovos, papuošti petražolių šakelėmis ir paprikos žiedeliais.

Kiniškas gabajou

Traški mėsa, kepta krakmolo tešloje, derinama su saldžiarūgščiu padažu, nustebins svečius neprilygstamu skonių deriniu. Žinoma, tai toli gražu ne pats lengviausias mūsų pasirinkimo receptas, tačiau jei tradiciniai patiekalai jau pabodo, primygtinai rekomenduojame paruošti tokią karštą staigmeną artėjančių Naujųjų metų proga.

Ingredientai:

kiauliena (minkštimas) - 0,5 kg;
kvietiniai miltai - 3 šaukštai;
krakmolas - 4 šaukštai;
konservuoti ananasai - 1 skardinė;
citrina - 1 vnt.;
kiaušinis - 1 vnt.;
morka - 1 vnt.;
svogūnai - 2 vnt.;
česnakai - 3 dantys;
imbieras - 20 gr.;
paprika - 1 vnt.;
augalinis aliejus - 500 ml;
vanduo (atšaldytas) - 100 ml;
sojų padažas;
medus;
druska, juodieji pipirai

Maisto gaminimas:

Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sumuškite kaip kamuoliukus.
Svogūnus, morkas ir paprikas supjaustykite kaip nuotraukoje.
Česnaką ir imbierą susmulkinkite (galima pjaustyti kaip nuotraukoje).
Tešlos gaminimas. Norėdami tai padaryti, paimkite ledinį vandenį, į jį įpilkite b altymų (trynio nereikia), druskos, pipirų, miltų ir krakmolo. Atsargiai važiuokite, kol gausite vienalytę tirštos grietinės konsistencijos masę.
Mėsą atsargiai apvoliokite tešloje.
Grynoje keptuvėje. Norint pašalinti aliejaus perteklių, patartina gabalėlius sudėti ant popierinio rankšluosčio.
Morka, svogūnas, paprika ir griežinėliais pjaustytas ananasas, troškinti kartu.
Į daržoves įpilkite sojos padažo, medaus, 0,5 citrinos sulčių, druskos, pipirų, šiek tiek krakmolo. Padažą troškinkite 8-10 minučių ir išjunkite.
Gražiai papuoškite serviravimo indą, kaip pirmoje nuotraukoje.

Šiltos mėsos salotos su jautiena

Šiltos salotos, kuriose dera sultingi žalumynai, minkštos jautienos gabaliukai, taip pat šviežios ir termiškai apdorotos daržovės gali paįvairinti šventinį meniu.Tokie skanūs ir sveiki mėsos patiekalai bus labai populiarūs per Naujuosius 2024 metus, todėl verta papildyti savo tradicinius žiemos receptus nauja idėja, pateikta mūsų naujametinių mėsos skanėstų rinkinyje.

Ingredientai:

jautiena - 250 gr.;
pomidoras (didelis) - 1 vnt.;
baklažanai - 1 vnt.;
agurkas - 1-2 vnt. priklausomai nuo dydžio;
lapinės salotos;
alyvuogių aliejus;
citrina - 1 vnt.;
pipirai, druska.

Maisto gaminimas:

Jautieną virkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais (pagal skonį) apie 1 val. Palikite mėsą sultinyje, kad ji būtų šilta ir sultinga.
Baklažaną supjaustykite pusžiedžiais ir apkepkite keptuvėje.
Surinkite salotų lapus į dubenį ir sukurkite purią pagalvę pagrindinėms sudedamosioms dalims.
Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais (kaip nuotraukoje) ir padėkite ant žalumynų pagalvės.
Į salotas įdėkite keptų baklažanų.
Sudėkite stambiai pjaustytus agurkus ir pomidorus.
Salotas supilkite su alyvuogių aliejumi ir trupučiu citrinos sulčių, viską išmaišykite. Taip pat salotas galite pabarstyti sezamo sėklomis.