Šventinis stalas visada karštas, naminiai marinuoti agurkai ir įvairūs užkandžiai. Pastarajam, be salotų, puikiai tiks ir įvairūs sumuštiniai. Iš plataus asortimento nesunku iš turimų gaminių išsirinkti paprastus variantus. Taip gražius ir skanius sumuštinius Naujiesiems 2024 metams galima pasigaminti su grybais, šprotais, sūdyta žuvimi, sūriu, lašiša, silke ir net su raudonaisiais ikrais (užteks nemažai) ir kitais ingredientais. Siūlome geriausius receptus jūsų kulinarinei taupyklei.
Su šprotais
Sunku patikėti, bet buvo laikai, kai šių B altijos šalių konservų indelis buvo laikomas prašmatniu, tačiau naujametinis stalas retai apsieidavo be jų.Praėjo metai – tradicija išliko! Kūrybingas požiūris padeda pažįstamą užkandį paversti įdomiais ir originaliais sumuštiniais Naujiesiems 2024 metams.
Ingredientai:
- skrudinta duona - 5-6 riekelės;
- šprotai - stiklainis;
- marinuoti agurkai - 1-2 vnt. vidutinio dydžio;
- majonezas - 2-3 v.š. l.;
- kietas sūris - 80-100g;
- česnakas – vidutinė skiltelė;
- krapai, petražolės – po kelias šakeles.
Maisto gaminimas:
Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 ℃. Ant lentos išdėliokite duonos riekeles ir kočėlu apvoliokite iš abiejų pusių, kad minkštimas būtų tankesnis. Supjaustykite juos įstrižai į lygias puses, uždenkite aštrius kampus, susmulkinkite mediniu dantų krapštuku lygiagrečiai pjūviui. Duoną 7-8 minutėms pašaukite į įkaitintą orkaitę.
Sūrį susmulkinkite smulkia tarka. Į majonezą išspauskite česnaką, gerai išmaišykite ir sumaišykite su sūrio drožlėmis. Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais daržovių skustuvu.
Iš atvėsusių „puodelių“ išimkite dantų krapštukus. Užpildykite juos sūrio įdaru, į kiekvieną įkiškite po mažą žuvelę (uodega aukštyn), šalia dėkite po spirale susuktą agurką ir įsmeikite į žalumynų šakelę. Norėdami kontrasto, į agurkų rozetę galite įdėti 1-2 grūdelius kukurūzų, granatų ar alyvuogių gabalėlį. Patiekite sumuštinius ant plokščio indo, pastatykite vertikaliai.
Antrasis variantas paprastesnis. Apskrudusias batono riekeles sutepkite sūrio ir česnako mase, dėkite po vieną žuvį, o šalia 2 „spirales“ šviežių arba raugintų agurkų, papuoškite krapų šakele. Paprasta ir skanu!
Su lašiša
Šių sumuštinių akcentas – labai plona mėsos išpjova. Namuose tai padaryti sunku, todėl geriau naudoti jau paruoštus pjūvius.
Ingredientai:
- baguette - pusė kepalo;
- balyk - pakuotė;
- minkštas sūris - mažas indelis;
- krapai - kelios šakelės papuošimui;
- juodosios vynuogės ar alyvuogės – pagal sumuštinių skaičių.
Maisto gaminimas:
Batoną supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.Tai daryti reikia labai aštriu peiliu, o geriausia – banguotais ašmenimis, nes. batonas turi labai storą plutą ir švelnų „minkštimą“, kuris lengvai deformuojasi.
Kiekvieną gabalėlį aptepkite sūriu. Jei norite, į pastarąjį galite pridėti mėgstamų prieskonių.
Ant viršaus uždėkite lašišos gabalėlį, sutraukdami į raukšles, kaip nuotraukoje. Papuoškite vynuogių puselėmis (supjaustykite gvazdikėliais), tą patį darykite su alyvuogėmis. Šalia padėkite krapų šakelę, o jei jos nėra, tai petražolių lapelius.
Su silke ir kivi
Jei norite savo svečiams suteikti šiek tiek gastronominio šoko – gaminkite šiuos sumuštinius. Tik iš pirmo žvilgsnio produktų derinys atrodo kiek beprotiškas. Tačiau, kaip bebūtų keista, šiek tiek sūdyta silkė puikiai dera su saldžiarūgščiais ir sultingais kiviais.
Ingredientai:
- grietinėlė ruginė duona - 4 riekelės;
- grietinėlės sūris - 4-5 šaukštai;
- silkės filė - 2 vnt;
- kelios krapų šakelės;
- granatų sėklos - šaukštas
- kivi - 1 vnt
Maisto gaminimas:
Kivius nuplaukite ir nulupkite (vaisiai neturi būti pernokę), supjaustykite maždaug 0,4-0,5 mm storio poveržlėmis. Gabaliukai gali būti palikti pusapvaliai arba supjaustyti trikampiais (dideliais, vidutiniais, mažais), kad atrodytų kaip Kalėdų eglutė.
Filėją supjaustykite 1,5-2 cm pločio gabalėliais.Duonos riekeles išdžiovinkite skrudintuve ir perpjaukite išilgai į 2 dalis. Kiekvieną aptepkite (negailėdami) kreminiu sūriu, sumaišytu su smulkintais krapais.
Ant sūrio uždėkite porą gabalėlių žuvies, ant jo – 3 griežinėlius kivio. Papuoškite eglutę keliomis granatų sėklomis.
Yra dar vienas originalaus dizaino variantas – iš užkandžio pasidaryti fregatą po smaragdinėmis burėmis. Norėdami tai padaryti, suverkite kivio griežinėlius arba apskritimus ant ilgo iešmo ir įsmeikite į užkandžio centrą. Idealios burės gaunamos iš pailgo vaisiaus.
Su grybų ikrais
Tokius sumuštinius galima paruošti su bet kokiais grybais. Bet su miškiniais pasirodo skanesni, b alti – iš konkurencijos!
Ingredientai:
- grybai - 100 g;
- baguette;
- svogūnai - maža galvutė;
- aliejus - 2 v.š. l.;
- gvazdikas – ant peilio galo;
- kietas sūris (bet koks) - 50 g;
- žalieji svogūnai - kelios plunksnos papuošimui.
Maisto gaminimas:
Nedidelę trintuvą patepkite trupučiu aliejaus, susmulkinkite sūrį, batoną nedideliu kampu supjaustykite griežinėliais. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite, kol neteks spalvos, suberkite grybus, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite, pagardinkite gvazdikėliais, pašildykite, kol atsiras malonus būdingas kvapas. Karštas daržoves sumaišykite su sūriu.
Baguetę paskrudinkite sausoje keptuvėje, aptepkite grybų mišiniu, pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.
Su kiaušiniu ir raudona žuvimi
Užkandis „du viename“. Tai salotos ir skanus sumuštinis. Būtina virti iš jau plonais griežinėliais supjaustytos žuvies, antraip nukentės patiekalo išvaizda.
Ingredientai:
- kiaušiniai - С0 2 vnt;
- grietinė - 20% 2 v.š.;
- Dižono garstyčios - šaukštelis;
- javų kepalas;
- žaliųjų svogūnų plunksnos - pagal skonį;
- muskatas - 2 traškučiai. ;
- sūdyta raudona žuvis (bet kokia) iš anksto supjaustyta - pakuotė;
- agurkas.
Maisto gaminimas:
Kietai virti kiaušiniai, nepervirkite, kitaip užtepėlė įgaus bjaurią pilką atspalvį. Batoną supjaustykite šiek tiek mažesnėmis nei cm storio riekelėmis, paskrudinkite orkaitėje arba išdžiovinkite skrudintuve.
Agurką nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, tą patį padarykite su kiaušiniais. Svogūnų plunksnas supjaustykite arba supjaustykite žirklėmis. Viską sumaišykite, pagardinkite sūdyta grietine su garstyčiomis ir muskato riešutu.
Ant atvėsusios duonos uždėkite salotų, išlyginkite, uždenkite žuvies skiltele. Paskutinįjį klokite ne tolygiai, o pirštais surinkite 2-3 vietose, kad ant jo susidarytų gražios bangos.
Sumuštinis "silkė po kailiu"
Ar galima nekreipti dėmesio į paprastus sumuštinius su silke. Naujiesiems 2024 metams patariame gaminti pagal šį receptą. Ši demokratiška žuvelė, net apsupta įvairiausių skanėstų, susiras savo gerbėjus ir papuoš Naujųjų metų stalą.
Ingredientai:
- riebi silkė - skerdena;
- Borodinskio arba ruginio kremo duona - vyniotinis;
- burokėliai - 2 maži šakniavaisiai;
- putpelių kiaušiniai - 1/2 už kiekvieną sumuštinį. ;
- majonezas - 1-2 v.š. l.;
- lydytas sūris be ZMZH.
- krapai arba petražolės - 2-3 šakelės papuošimui.
Maisto gaminimas:
Burokėlius suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje, leiskite visiškai atvėsti. Jį greičiau paruošti mikrobangų krosnelėje. Forma arba tinkamo skersmens stikline iš duonos riekelių išpjaukite apskritimus, apkepkite juos iš 2 pusių sausoje keptuvėje.
Silkės (rinkitės su stora nugara) filė be odos ir supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais. Kiaušinius perpjaukite pusiau.
Padėkite sūrį 40 minučių pagulėti šaldiklyje, sutrinkite ant trintuvės, sumaišykite su sūdytu majonezu, o tada su tarkuotais burokėliais.
Burokėlių-sūrio masę užtepkite ant duonos riekelių, dėkite po griežinėlį silkės ir po pusę kiaušinio, papuoškite petražolių lapeliais ar nedidele krapų šakele.
Su raudonaisiais ikrais ir agurkais
Tokie sumuštiniai papuoš ir paįvairins bet kurį stalą. Žinoma, produktas nėra pigus, bet yra viena gudrybė ir gana didelei kompanijai užtenka pusės mažo indelio.
Ingredientai:
- raudonieji ikrai - 0,5 mažas indelis;
- baguette - 0,5 kepalo;
- mažas agurkas;
- petražolės arba krapai papuošimui;
- sviestas – pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Kepalą supjaustykite griežinėliais, išdžiovinkite skrudintuve, leiskite atvėsti. Batoną patepkite sviestu (iš anksto išimkite iš šaldytuvo).
Iš agurko padarykite nedideles rozetes, naudodami specialų „galąstuvo“ peilį, skirtą garbanoms pjaustyti. Užpildykite juos raudonaisiais ikrais, uždėkite ant vieno batono krašto, o ant kito – kelis petražolių lapelius ar krapų šakelę. Gaunasi gražus sumuštinis ir greitai iškepame.
Aukščiau pateikti sumuštinių receptai padės bet kurioje situacijoje. Jie padarys stalą patrauklesnį, padės šeimininkei sutaupyti laiko ir jėgų, kurių taip trūksta prieš naktinę šventę. Ir taip pat, ne mažiau svarbu, jie leis jums sutaupyti šeimos biudžetą, nes juos galėsite gaminti iš paprastų produktų.
