Pagal rytų kalendorių, kiekvieni metai turi savo globėją. Žalias medinis drakonas – 2024 metų simbolis. Kad jis atneštų sėkmę, susitikus būtina patenkinti toteminio gyvūno skonį. Ir tam reikia žinoti, ką galite ir ko negalite gaminti Naujiesiems metams, kokius drabužius pasirinkti ir kaip papuošti kambarį.
Ko tiksliai negaminti
Zodiako personažui viskas patinka šviežia. Todėl patiekalus šventiniam stalui teks paruošti šventės išvakarėse – ne vėliau kaip prieš dieną. Be to, maiste neturėtų būti ilgalaikio saugojimo produktų. Taigi iš karto reikia pamiršti:
- Apie salotas su rūkytomis dešrelėmis, žuvies konservais, daržovėmis ir mėsa.
- Apie kepimą su kondensuotu pienu ar cukruotais vaisiais.
- Apie pusgaminius.
Būkite atsargūs net pirkdami silkę. Jei galiojimo laikas ilgesnis nei mėnuo, metų savininkas bus nepatenkintas skanėstu ir „atkeršys“.
Uždrausta gaminimo technologija – flomasteris. Gyvūnas yra metų globėjas, tiki, kad tik jis gali spjaudyti liepsnas. Drakonas netoleruos konkurentų.
Ką galima pagaminti Drakono metais
Toteminis gyvūnas yra visaėdis ir, išskyrus pusfabrikačius ir užvakarykščius patiekalus, suės viską, bet šerti, kad metai būtų sėkmingi, neužtenka. Manoma, kad labiausiai jis mėgsta šviežią riebią žuvį. Jis gali būti naudojamas kaip užkandžių, karštų patiekalų ir kepinių, pavyzdžiui, užkandžių pyragų, ingredientas.
Ant Naujųjų metų stalo turi būti tropinių vaisių. Jie gali būti desertų, salotų pagrindu. Lėkštė vaisių griežinėlių patenkins metų savininką.
Kita privaloma sąlyga – pikantiški prieskoniai. Be jų ugnimi alsuojantis Drakonas jo tiesiog nepajaus.
Kad skanėstai būtų įvairūs, patartina gaminti ką nors iš skirtingų kategorijų. Nuspręskite, koks bus pagrindinis (centrinis) patiekalas. Nepamirškite apie lengvus š altus užkandžius. Tai gali būti sumuštiniai, kanapės, aspiniai formelėse, supjaustyti griežinėliais. Žuvies ir mėsos patiekalai karštiems. Tikrai garnyras, čia galima virti bulves, ir ne tik bulvių košę. Labai gražiai ir skaniai išeina iškepti griežinėliai. Pagalvokite apie kortelę su gėrimais.
Skanus meniu Naujiesiems 2024 metams
Siūlome jums receptų pasirinkimą su nuotraukomis ir būsime dėkingi, jei komentaruose pasidalinsite idėjomis, ką dar gaminti Naujųjų metų stalui
Nestatykite prietaiso ant pliko stalviršio. Būtina pasirūpinti šventine st altiese – geriausia blizgančia, sidabro ar aukso spalvos. Jums tikrai prireiks dekoracijų – žvakių, kompozicijų iš vaisių ar eglės šakų. Drakonui patinka, kad viskas aplink spindi. Tačiau svarbiausia ne šventinis dizainas, o skanūs ir gražūs patiekalai.
Ilmen žuvies salotos
Šiek tiek neįprasta ir todėl įdomu. Paruošta iš šviežios jūros žuvies, daržovių ir slyvų. Šis receptas visiškai patenkins drakoną.
Pagrindiniai ingredientai:
- galima rinktis – jūrų lydeka, polakas, ešeriai, menkė, 300 g;
- daržovės - burokėliai, agurkai, bulvės - po 1;
- slyvos - 6-8 vnt., išimties tvarka galima imti konservuotus, bet geriau šviežios;
- augalinis aliejus ir miltai - 2 v.š. l.;
- maža citrina;
- b altas vynas - 50 ml;
- druska, žolelės, prieskoniai.
Degalų papildymui:
- grietinė - pusė stiklinės;
- š alti kiaušiniai - 2 vnt;
- graikiniai riešutai - 8 vnt;
- garstyčios - 0,5 šaukštelio
Žuvis m alta. Porcijos gabaliukai marinuojami vyne ir citrinos sultyse. Po 40 minučių gabaliukai pasūdomi, apvoliojami miltuose ir apkepami iš abiejų pusių. Riešutai susmulkinami, sumaišomi su tarkuotu kiaušiniu ir grietine. Daržovės supjaustomos, dedamos į salotų dubenį su puse keptos žuvies, pagardinamos. Papuoškite slyvomis, likusiu kepsniu ir žolelėmis. O papuošti galite ir burokėlių želė, žiūrėkite šį receptą.
Burokėlių želė
Šis įdomus priedas naudojamas papuošti salotas su žuvimi, nepriklausomai nuo paruošimo rūšies ir būdų.
Ingredientai:
- citrinos žievelė - pagal skonį;
- pusė citrinos;
- 16 g želatinos;
- 80g cukraus;
- 600ml vandens;
- 160 g burokėlių.
Virkite tarkuotus burokėlius, citriną su cukrumi 2 minutes ant silpnos ugnies. Lengvai pasūdyta. Atskirame dubenyje ištirpinkite želatiną. Ryškų bordo spalvos skystį perfiltruokite per sietelį, sumaišykite su želatinos mase. Supilkite į formeles ir padėkite į šaldiklį, kad sustingtų.
Kedro šakelės salotos
Kitų naujųjų metų gynėjui patiks originalus patiekalas su tropiniais vaisiais.
Ingredientai:
- 2 kivi;
- 1 avokadas;
- 1 agurkas - 1 vnt
- 2 g. l. pušies riešutai.
Padarymui: alyvuogių aliejus, citrinos sultys.
Pjovimo gaminiai – šiaudeliai. Pusė riešutų susmulkinama. Nedelsdami apšlakstykite avokadą citrinos sultimis. Ingredientai sumaišomi su aliejumi ir sultimis, daugiausia dėmesio skiriant skoniui, pasūdomi. Papuoškite visais branduoliais.
Užkandis su avokadu ant krekerių
Prinokusio avokado minkštimą suberkite į trintuvą, apšlakstykite citrinos sultimis, dėkite 50 g varškės sūrio, susmulkinkite, šiek tiek pasūdykite. Dėl aštrumo dedama česnako. Pasta supilama į vamzdžių maišelį, per žvaigždinį antgalį išspaudžiama ant sūdytų krekerių. Papuoškite raudonaisiais ikrais.
Karšta - triušis aluje su garnyru
Gaminimo laikas - 3 valandos, maisto kiekis skaičiuojamas 6 porcijoms.
Ingredientai:
- 2 lemputės;
- 3-4 česnako skiltelės;
- 2 buteliai šviesaus alaus;
- 1 g. l. miltai;
- 2-3 šakelės baziliko;
- kepimui - augalinis aliejus;
- prieskoniai ir druska.
Paprastai triušio skerdena sveria 3-3,5 kg, patiekalui reikės 1,5 kg.
Receptas žingsnis po žingsnio:
- Poporciniai mėsos gabalėliai kepami ant stiprios ugnies iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepama mėsa, paskleiskite česnako ir svogūno pusžiedžius, o kai tik pasidarys skaidrus, suberkite miltus, gerai išmaišykite.
- Įdėkite triušį į keptuvę, suberkite svogūną, druską ir prieskonius, užpilkite alumi. Jei mėsa nėra visiškai uždengta, įpilkite vandens. Troškinkite, kol baigsite.
Geriausias garnyras tokiam patiekalui – kaimiškos bulvės. Skaičiavimas recepte 6 porcijoms.
Skustos bulvės (1,5 kg) supjaustytos griežinėliais. Užpilkite 4-5 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, pagardinkite prieskoniais ir druska, išmaišykite. Kepti 180°C apie 40 min. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Žuvis orkaitėje su sūriu
Iki Drakono metų geriau pagaminti du karštus patiekalus – ir vieną iš jų žuvies. Ryžiai prie jo puikiai tinka kaip garnyras. Žuvis turi būti su mažiausiai kaulų. Pats paruošimas labai paprastas.
Reikalingi produktai:
- 1,5 kg karšių, polakų, upėtakių, menkių;
- 100 g kietojo sūrio;
- druska - pagal skonį;
- 150g natūralaus nesaldinto jogurto;
- krūva žalumynų;
- po 0,5 šaukštelio m altų kmynų ir čiobrelių;
- 0,5 šaukštelio m alti juodieji pipirai;
- pagal skonį - druska;
- galite dėti specialių prieskonių.
Marinatui žalumynai susmulkinami, sumaišomi su jogurtu, pasūdoma, įberiama pipirų, dedami prieskoniai. Žuvies gabaliukai porcijomis marinuojami 3-4 valandas. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepkite žuvį ant kepimo skardos, pateptos aliejumi, 30 minučių. Tada pabarstykite sūriu. Kai tik jis ištirps, patiekalas yra paruoštas.
Meduoliai
Šis tradicinis Naujųjų metų pyragas gali būti ir skanėstas, ir dovana vienu metu. Iš karto atkreipkite dėmesį – tešlą reikia minkyti iš vakaro, reikia stabilizuoti.
Ingredientai:
- 315-320g miltų;
- 200 g cukraus;
- 1 kiaušinis ir b altymas glajui;
- 125 grietinėlės margarinas (arba sviestas);
- 1 šaukštelis soda ir cinamonas;
- 2 arb imbieras;
- 1 šaukštelis muskato riešutas;
- 3 g. l. medus;
- druska – ant peilio galo;
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis arba sultys glaistui.
Maisto gaminimas:
- Į gilų dubenį sudėkite medų ir sviestą. Ištirpinkite, kad gautumėte vienalytį mišinį, neleisdami jam užvirti.
- Nukelkite nuo ugnies, suberkite soda, cinamoną, tarkuotą muskato riešutą ir imbierą.
- Atskirai išsijoti miltai sumaišomi su puse cukraus, įmušami kiaušiniai.
- Sumaišykite miltų ir medaus mišinius, užminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir per naktį laikykite šaldytuve.
- Tešlą iškočiokite į 4 mm sluoksnį, formelėmis išpjaukite sausainius. Jei planuojate surinkti „varpą“ vėliau, iš anksto turite paruošti įvairių dydžių puodelius su skylutėmis. Pavyzdžiui: 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 cm.
- Kepkite sausainius 180°C temperatūroje 7-9 minutes.
- Kiaušinio b altymą išplakite su likusiu cukrumi, supilkite citrinos sultis (arba rūgštį, praskiestą 1 šaukšteliu vandens). Kai sausainiai atvės, jie nuspalvina.
- Puodeliai "varpeliui" renkami ant dovanų juostelės.
Ananasų panna kota
Norėdami paruošti subtilų desertą, jums reikės:
- 200 ml riebios grietinėlės;
- 70g cukraus;
- 50ml vandens;
- 1 g. l. želatina;
- 50 g ananasų, bet kokių;
- 40g vanilinio cukraus.
Želatiną ištirpinkite vėsiame vandenyje. Grietinėlė troškinama su cukrumi 10 min., pilamas tirštiklis, viskas dar 3 min. Maišydami suberkite vanilę. Supilkite želė į stiklinę, nustatykite, kad sustingtų. Susmulkinkite ananasus, ant viršaus užtepkite stabilizuotą želė.
Panai papuošti katės paruošia glajų. Prijungti: 5 šaukštai. l. lydytas sviestas, 3 - pienas ir cukraus pudra, 2 - kakava. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Stalą reikia padengti prieš pat atvykstant svečiams. Drakonas mėgsta viską, kas šviežia. Jei esate patenkinti šventės susitikimu, naujieji metai bus sėkmingi.
