Naujųjų metų atostogų metu kiekviena šeimininkė stengiasi paruošti specialius patiekalus, kad įtiktų šeimai ir svečiams. Sėkminga Naujųjų metų vakarienės pabaiga bus arbatos vakarėlis su naminiais pyragais. Net jei tai nėra arbata su desertu, pirmąją naujųjų metų dieną galite pakviesti svečius prie pyrago. Bet jūs turite padaryti Naujųjų metų naminį pyragą ne tik skanų, bet ir patartina šventiškai papuošti kepinius, kad būtų sukurta tikrai stebuklinga Naujųjų metų atmosfera prie stalo.
Pyragų receptai naujiems 2019 m
Namuose galite kepti bet kokio sudėtingumo pyragą. Norint patiems paruošti desertą, nebūtina turėti profesionalaus konditerio įgūdžių. Naujųjų metų paprastų pyragų receptus galite rinktis iš įvairių variantų. Jei norite nustebinti svečius kompleksiniu desertu, skirkite pakankamai laiko jo gamybai, kad lėtai sukurtumėte tikrą konditerijos šedevrą. Bet kokiu atveju net patys paprasčiausi naminiai pyragai tikrai patiks svečiams, ypač jei jie yra gražiai dekoruoti.
Taip pat žiūrėkite: Kokius desertus (su kepiniais ir be jų) galima paruošti Naujųjų metų 2019 m. Stalui?
Ant pastabos! Ypatingą dėmesį skirkite būsimo Naujųjų metų pyrago ingredientams. Jei prie šventinio stalo būna maži vaikai, geriau rinkitės varškės ar vaisių desertus, be šokolado ir kitų produktų, kurie gali sukelti alerginę kūdikių reakciją.
Naujųjų metų pyragas su kiaule
Astrologai sako, kad ant šventinio Naujųjų metų stalo turi būti patiekalai kiaulių ir kiaulių pavidalu. Naujųjų metų kepiniai taip pat gali būti pagaminti Kinijos zodiako ženklo pavidalu. Ateinančių metų simbolis Geltona kiaulė bus patenkintas, o visi kiti metai puikiai seksis šventės šeimininkams.
Siūlome iškepti rausvos kiaulės formos naujametinį biskvitą. Tam reikės šių produktų:
- 400 gramų paruoštų sausainių pyragų (juos geriau kepti pagal klasikinį receptą, tačiau jų galite nusipirkti ir parduotuvėje);
- 150 gramų sviesto;
- 370 gramų virinto sutirštinto pieno;
- 150 gramų vyšnių;
- 60 ml kavos likerio;
- 1 apvalus meduolis;
- Rožinė ir juoda dekoratyvinė mastika.
Rožių kremui:
- 200 gramų sviesto;
- 300 gramų cukraus pudros;
- 40 ml pieno;
- 10 ml vanilės ekstrakto;
- 1 gramas rausvos spalvos dažų.
Pyrago paruošimas:
- Supjaustykite biskvitą į tris lygias dalis.
- Plakite sviestą, kol jis taps baltas.
- Plakant į sviestą palaipsniui įpilkite virinto sutirštinto pieno, kad gautųsi vienalytis kremas.
- Kiekvieną biskvito dalį pamirkykite kavos likeriu, tada visus sluoksnius aptepkite grietinėle. Ant kiekvieno kremo sluoksnio dėkite nuplautų ir džiovintų vyšnių be kauliukų.
- Gautą pyragą nusiųskite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad pyragai būtų kruopščiai įmirkę.
- Šiuo metu atskirai išplakite 200 gramų sviesto. Supilkite cukraus pudrą į sviestą, atsargiai maišykite šaukštu, tada maišykite maišytuvu.
- Į gautą mišinį supilkite vanilės ekstraktą. Toliau plakant, palaipsniui užpilkite šiltu pienu. Galiausiai įpilkite rausvų maistinių dažų.
- Išimkite pyragą iš šaldytuvo. Įdėkite rausvą kremą į maišelį ar švirkštą su maža žvaigždute. Kremo „žvaigždutes“ užtepkite ant viso torto paviršiaus ir šono.
- Apvyniokite meduolius rausvos mastikos sluoksniu - tai bus kiaulės pleistras. Suformuokite ausis iš rausvos mastikos, o akis - iš juodos. Prie juodų akių apskritimų pritvirtinkite mažus rausvus mastikos vyzdžius.
- Konditeriją vėl padėkite į šaldytuvą 4 valandoms.
Ant pastabos! Kadangi pagal Kinijos horoskopą 2019 m. Simbolis yra geltona (medinė) kiaulė, vietoj rožinio dekoro galite naudoti geltonus dažus ir geltonas mastikas.
Želė vaisių pyragas
Lengvas, erdvus desertas bus vertinga šventinio vakaro pabaiga. Džiuginkite svečius jogurtu, žele ir vaisių pyragu. Paruošti labai paprasta, o Naujųjų metų kepimui nereikia skirti daug laiko.
Jogurto deserto ingredientai:
- 70 gramų sviesto;
- 4 šaukšteliai želatina;
- 200 gramų paruoštų trapios tešlos sausainių;
- 2 puodeliai jogurto
- 70 gramų granuliuoto cukraus;
- Šaukštas citrinos sulčių;
- Bananai, kivi, mandarinai (galite naudoti bet kurį pasirinktą vaisių);
- 40 gramų skrudintų migdolų.
Pradėkime gaminti Naujųjų metų desertą:
- Sausainius sulaužykite gabalėliais, sumalkite trintuve.
- Į smėlio trupinius įpilkite lydyto sviesto.
- Gerai sumaišykite sviestą ir trupinius, kad gautųsi vienalytė plastinė masė.
- Skaldytos kepimo formos dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Paskirstykite masę, kruopščiai suplakite ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
- Užpilkite sausą želatiną su ½ stiklinės vandens, palikite pusvalandžiui brinkti.
- Šiuo metu kivį supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite kivį į puodą, įpilkite citrinos sulčių ir granuliuoto cukraus. Masę kaitinkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes, tada nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite.
- Į kivių masę supilkite natūralų jogurtą ir želatiną, sumaišykite.
- Išimkite formą iš šaldytuvo. Į pyragą uždėkite apskritimais supjaustytus bananus ir mandarino skilteles, užpilkite kivi ir jogurto mase.
- Įdėkite gatavą desertą į šaldytuvą 1-1,5 valandos, po to galite išimti pyragą iš formos ir išimti pergamentinį popierių.
- Papuoškite pyragą mandarino pleištais, smulkintais migdolais ir kivi apskritimais.
Naujųjų metų namas
Naujųjų metų namo formos desertas atrodo įspūdingai. Būkite tikri, kad toks desertas padarys tinkamą įspūdį ne tik svečiams, bet ir kaip 2019 metų šeimininkė Geltonoji kiaulė.
"Naujųjų metų namų" ingredientai:
- 650 gramų varškės;
- 12 sausainių, stačiakampių arba kvadratinių, sausainių;
- 1 maišelis vanilino;
- Šaukštas kakavos miltelių;
- 100 gramų džiovintų abrikosų, razinų, graikinių riešutų;
- 100 gramų cukraus pudros;
- 4 šaukštai medus;
- Stiklinė šilto virinto vandens;
- Kokoso drožlės.
Kaip pasigaminti „Naujųjų metų namą“:
- Džiovintus vaisius užpilkite šiltu vandeniu, palikite 15 minučių, tada nusausinkite ir išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Susmulkinkite graikinių riešutų branduolius, smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus.
- Varškę sumaišykite su cukraus pudra, gerai įtrinkite ir padalykite į dvi lygias dalis.
- Į vieną dalį supilkite vanilinio cukraus maišelį, į kitą - kakavos miltelius, džiovintus vaisius, riešutus.
- Į lėkštę suberkite 4 šaukštus. medus, užpilkite vandeniu, gerai išmaišykite.
- Užklokite maistinę plėvelę ant lygaus paviršiaus. Paimkite sausainį, pamirkykite jį medaus vandenyje, tada įdėkite jį į plėvelės centrą. Tokiu pačiu būdu įdėkite dar tris slapukus.
- Ant abiejų slapukų juostelės pusių uždėkite vanilės varškę. Varškės juostelių plotis turėtų būti maždaug toks pats kaip centrinės juostelės.
- Vėl mirkykite sausainius, ant varškės iš abiejų pusių padėkite medaus sirupu pamirkytą pusę.
- Ant centrinės sausainių eilės įdėkite varškę su kakava ir džiovintais vaisiais. Suteikite jai trikampio formą.
- Švelniai pakelkite sausainio šonus už plastikinės plėvelės, kad suformuotumėte namo formą.
- Gautus „Naujųjų metų namus“ sandariai uždarykite maistine plėvele ir 2–3 valandoms palaikykite šaldytuve.
- Nuimkite maistinę plėvelę ir likusią varškės masę, sulygiuokite namo kraštus ir stogą. Pabarstykite desertą ant kokoso.
- Pyragą galite papuošti vaisiais, riešutais, tarkuotu šokoladu, konditerijos pabarstukais ir bet kokiomis kitomis pasirinktomis dekoracijomis.
Naujųjų metų žurnalas
Naujųjų metų žurnalo formos pyragas atrodo neįprastas ir šventinis.
Sausainiui jums reikės:
- Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 150 gramų;
- Kiaušiniai - 10 vienetų;
- Granuliuotas cukrus - 200 gramų;
- Vanilinis cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai
Šokolado sviesto kremui:
- Sviestas - 220 gramų;
- Cukraus milteliai - 260 gramų;
- Pienas - 3 šaukštai;
- Baltasis šokoladas - 170 gramų.
Dėl šokoladinio sviesto kremo:
- Stiprus kremas plakti - 1 stiklinė;
- Kakavos milteliai - 30 gramų;
- Cukraus milteliai - 70 gramų.
„Naujųjų metų žurnalo“ gaminimas:
- Šaltus kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi (100 gramų). Pridėkite granuliuoto cukraus palaipsniui, kad baltymų pikas būtų pastovus.
- Kiaušinių trynius, cukrų (100 gramų) ir vanilę išsukite atskirai. Kai mišinys taps šviesiai geltonas, įpilkite miltų mažomis porcijomis.
- Sujunkite trynio ir baltymų masę keliais etapais, kruopščiai sumaišykite.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą, išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Pasukite gatavą biskvitą ant rankšluosčio, suvyniokite jį į ritinį su rankšluosčiu, pradedant nuo plataus krašto.
- Paruoškite šokoladinį sviestinį kremą. Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą, atvėsinkite. Į šokolado masę suberkite minkštą sviestą, pieną ir cukraus pudrą, plakite iki vientisos masės.
- Sujunkite visus šokoladinio sviesto kremo ingredientus.
- Atsargiai išvyniokite ritinį, kad nepažeistumėte biskvito, nuimkite rankšluostį.
- Sutepkite ritinėlio paviršių šokoladiniu kremu, palikdami kelis centimetrus neteptus kraštuose.
- Susukite vyniotinį atgal, užpilkite šokoladiniu kremu.
- Papuoškite gatavą ritinį pagal savo skonį naudodami migdolų žiedlapius, Naujųjų metų valgomą dekorą, saldainius, riešutus ar bet kokias kitas dekoracijas.
Putų pyragas su lygaus veidrodžio paviršiumi
Daugelis namų šeimininkių namuose kepa puikius desertus, kurie savo skoniu ir išvaizda nenusileidžia profesionaliems konditerijos gaminiams. Naujųjų metų šventei siūlome iškepti putų tortą, dekoruotą veidrodine siūle.
Kokie yra ingredientai, kad veidrodis būtų lygus:
- Sutirštintas pienas - 130 ml;
- Pienas arba baltasis šokoladas - 160 gramų;
- Gliukozė - 145 gramai;
- Granuliuotas cukrus - 150 gramų;
- Želatina - 13 gramų.
Veidrodinio pyrago paviršiaus paruošimas:
- Supilkite cukrų ir gliukozę į puodą, užpilkite ½ puodelio vandens, padėkite ant silpnos ugnies, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
- Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, sumaišykite su kondensuotu pienu.
- Ištirpinkite želatiną dviem šaukštais vandens, nustatykite 20 minučių, kad išbrinktų.
- Po 20 minučių pakaitinkite želatiną, kad ji taptų skysta, sumaišykite su cukrumi ir gliukoze.
- Mišinį plakite mikseriu iki vientisos masės.
Ant pastabos! Prieš tepant lygų paviršių ant konditerijos, jis turėtų šiek tiek atvėsti. Norint užtepti lygų sluoksnį, veidrodžio masės temperatūra turėtų būti apie 40 laipsnių.
Kaip ir ką papuošti tortą naujiems metams?
Naujieji metai yra šventė, kurios laukia ir suaugusieji, ir vaikai. Šeimininkės iš anksto ruošiasi Naujųjų metų sutikimui: sugalvoja šventinį meniu, įsigyja reikiamų produktų, o gruodžio 31 dieną visą dieną praleidžia virtuvėje, kurdamos Naujųjų metų kulinarinius šedevrus. Naujųjų metų patiekalų išvaizda neturėtų būti prastesnė už jų skonį, todėl turėtumėte iš anksto pagalvoti, koks bus patiekalų dekoras, o ypač šventinis pyragas.
Koks galėtų būti naminių tortų dekoravimas naujiems 2019 metams? Šeimininkėms nėra jokių specialių apribojimų: pasirinkite bet kokią dekoraciją, kuri jums labiausiai patinka. Tačiau nepamirškite, kad ant Naujųjų metų stalo vyrauja sunkūs, kaloringi patiekalai, todėl stenkitės neperkrauti deserto riebiu kremu.
Naujųjų metų „pasidaryk pats“ tortų dekoravimas gali būti pagamintas iš šių produktų:
- Vaisiai;
- Kakavos milteliai;
- Cukraus pudra;
- Mastika;
- Karamelė;
- Meringue;
- Marcipanų mišios;
- Rankų darbo saldumynai;
- Meduoliai.
Naujųjų metų tortą galima kepti kaip žvakę, naujametinį ciferblatą, eglutę, kiaulę ir kitas figūras.
Naujųjų metų atostogoms skirtą šokoladinį pyragą papuoškite įvairiaspalviu kremu ar baltu dekoru - desertas atrodys įspūdingai ir šventiškai.
Verslo Naujųjų metų šventėms tortą galima papuošti mastikos figūromis arba iškepti klasikinį desertą, papuošti gatavomis kalėdinėmis dekoracijomis.
Apledėjimas
Siuvinėtas paveikslėlis gali būti pavaizduotas ant naminių konditerijos gaminių. Šis pyragas atrodo neįprastas ir labai originalus. Turėsite sunkiai dirbti, praleisdami šiek tiek laiko, tačiau rezultatas bus tikrai pribloškiantis.
Pirmiausia turite rasti internete piešinio, kurį norėtumėte padaryti ant torto, pavyzdį. Naujaisiais Kiaulės metais pyragas gali būti papuoštas paršelių figūrėlėmis, kad nuramintų Kinijos ateinančių metų simbolį. Kiaulės gali linksmintis šalia eglutės ar pasakiškos trobelės. Fantazija čia nėra ribota, pasirinkite bet kokį siužetą, kuris jums patinka.
Norėdami sukurti paveikslėlį, jums reikės spalvingų konditerijos pabarstukų, pincetų ir baltymų masės dažymui (glazūra). Kepimo paviršių aptepkite glajumi ir nedelsdami pradėkite dėlioti raštą. Pincetu padėkite įvairiaspalvius pabarstukus figūrų pavidalu, surenkant Naujųjų metų paveikslą. Kai tik glajus visiškai sutvirtės, konditerijos šedevrą galima patiekti prie šventinio stalo.
Vaisiai ir uogos
Pakanka gražiai išdėstyti supjaustytus vaisius ant gatavo konditerijos paviršiaus, kad pyragas atrodytų šventiškai. Iš vaisių gabalėlių galite išdėstyti Naujųjų metų piešinį arba padaryti užrašą. Paprastai dekoravimui naudojamos serbentų uogos, braškės, vynuogės, bananai, kivi, ananasai. Naujųjų metų pyragas su mandarinais yra klasikinė jūsų mėgstamiausių atostogų deserto su lengvu kremu versija.
Cukraus miltelių dekoravimas
Iš popieriaus, kuris bus ant kepimo, iškirpkite dizaino trafaretą. Ant torto uždėkite trafaretą ir gausiai pabarstykite cukraus pudra. Atsargiai nuimkite trafaretą ir ant saldumynų pasirodys norimas raštas. Cukraus pudrą geriau pilti smulkiu koštuvu, kad jis tolygiai pasiskirstytų po visą paviršių. Vietoj trafareto galite naudoti nėriniuotas servetėles, tada ant kepinių gausite gražų žiemos modelį.
Naujųjų metų pyrago dekoravimas iš mastikos
Naujiesiems metams galite sukurti tikrą šedevrą iš tešlos mastikos, papuošdami pyragą įvairiomis figūromis. Įvairių spalvų mastika parduodama konditerijos parduotuvėse, tačiau geriau jas pasigaminti patiems. Paprastai maisto ruošimui namuose naudojamas pieno pastos receptas.
Galite visiškai apvynioti pyragą mastika, tačiau daugelis žmonių nori papuošti pyragą atskiromis figūromis, pagamintomis iš konditerijos mastikos. Pageidautina naudoti antrą variantą, nes pyragas užtruks ilgai, o mastika lieka nesuvalgyta. Naujųjų metų sutikimui skirtą tortą papuoškite Kalėdų senelio, sniego senio, statulėle, papuošta eglute su dovanomis, ir nepamirškite apie 2019 metų simbolį - Geltoną kiaulę.
Naminiai pyragaičiai visiems asocijuojasi su šeimos komfortu, didelėmis šventėmis ir šilta pasitikėjimo bei džiaugsmo atmosfera. Astrologai primena, kad Geltonoji kiaulė vertina šeimos santykius ir juos mėgsta, kai namų šeimininkės pačios ruošia patiekalus šventei. Naujųjų metų išvakarėse nustebinkite artimuosius ir artimuosius pakviesdami išbandyti rankų darbo tortą, šventiškai dekoruotą šventei.
