Kiekviena šeimininkė bando paruošti įvairių skanių užkandžių Naujųjų metų stalui. Jų pagrindinis tikslas yra sukelti apetitą prieš patiekiant pagrindinius patiekalus. Norėdami įtikti ne tik svečiams, bet ir artėjančių 2019-ųjų simboliui - Geltonajai kiaulei, rinkitės per metus įrodytus receptus, taip pat išbandykite naujus patiekalų derinius ir dizainą. Kiaulė mėgsta skanius sočius patiekalus ir jai tikrai patiks originalus užkandžių papuošimas. Kokius užkandžius galima paruošti naujiems 2019 metams?
Savitarnos užkandžiai
Tuo atveju, jei Naujųjų metų išvakarėse susirenka daugybė žmonių, geriausias sprendimas yra savitarnos stalas. Ant savitarnos stalo dedama daugybė karštų ir šaltų užkandžių, taip pat gėrimų, o patys svečiai užpildo lėkštes. Naujųjų metų savitarnos stalo privalumai:
- Kviečiančiai šaliai nereikia galvoti, kaip apgyvendinti daug žmonių;
- Šeimininkei nereikia jaudintis dėl patiekalų patiekimo laiku ir laikantis visų etiketo taisyklių;
- Svečiai gali laisvai judėti, laikas nuo laiko prieiti prie stalo ir pripilti lėkščių užkandžių.
- Šeimininkė galės parodyti savo vaizduotę ir paruošti įvairių Naujųjų metų užkandžių, kad svečiai galėtų įvertinti jos kulinarinius šedevrus.
Siūlome keletą patikrintų užkandžių receptų, kurie paįvairins savitarnos stalą.
Kanapės su lašiša
Kanapės yra idealus šventinio stalo užkandis. Naujiems metams būtinai paruoškite tradicinį užkandį - lašišos / lašišos kanapes.
Ko reikia norint pagaminti kanapes:
- 100 gramų lengvai sūdytos raudonos žuvies filė;
- 100 gramų kietojo sūrio;
- 1 šviežias agurkas;
- 3 kiaušiniai;
- Kanapės iešmai.
Pradėkime gaminti maistą:
- Supjaustykite agurkus žiedais, bet ne per plonai - tai bus būsimų kanapių pagrindas.
- Kiaušinius išvirkite kietai, supjaustykite sūrį maždaug 2x2 cm dydžio kubeliais.
- Supjaustykite kiaušinius 2 cm storio griežinėliais.
- Mes renkame kanapes: pirmiausia uždėkite apskritimą agurko, virto kiaušinio apskritimą, tada sūrio gabalėlį. Ant viršaus uždėkite raudonos žuvies gabalėlį ir iešmu užfiksuokite kanapės komponentus. Puikus Naujųjų metų užkandis yra paruoštas!
Kanape „Linksmos kiaulės“
Nebūtina visus patiekalus bufetui puošti kiaulių pavidalu, tačiau būtinai papuoškite kelių rūšių kanapes kiaulių antsnukiais. Siūlome paruošti paprastus dietinius kanapes mielų kiaulių pavidalu.
Ant pastabos! Galvodami apie kūdikių užkandžius naujiems metams, atkreipkite dėmesį į šį receptą.
Ko reikia virimui:
- 10 putpelių kiaušinių;
- 5 riekelės pilno grūdo duonos;
- 30 gramų varškės sūrio be užpildų;
- 1 morkos;
- 1 šviežias agurkas;
- Naminis majonezas (galima pakeisti grietine).
Kaip ruošiami užkandžiai:
- Išvirkite kiaušinius ir morkas. Kietas, švarus.
- Supjaustykite duonos gabalėlius mažais kubeliais. Kiekvieną kubą ištepkite varškės sūriu.
- Iš virtų morkų aštriu peiliu arba kulinariniu priedu nupjaukite paršelio paršelį, akis ir ausis.
- Supjaustykite agurkus griežinėliais.
- Belieka rinkti mūsų Naujųjų metų paršelius. Norėdami tai padaryti, uždėkite kiekvieną putpelių kiaušinį ant iešmo, tada seka agurkų apskritimas, o duonos riekė bus pagrindas. Klijuokite majonezu ausis, akis, pleistrą.
Užkandžiai tokių neįprastų Naujųjų metų užuolaidų pavidalu nustebins ir pradžiugins svečius, taip pat 2019 metų šeimininkę Geltonąją kiaulę.
Sumuštiniai su avokadų putomis ir raudonaisiais ikrais
Paruoškite sumuštinių ingredientus:
- 1 prinokęs, bet neprinokęs avokadas
- 2 putpelių kiaušinių (arba 1 vištienos kiaušinio);
- Šaukštas grietinės;
- Raudonieji ikrai;
- Druska pipirai;
- Šviežios krapų žolelės;
- Nemaltų kviečių duona.
Kaip paruošti užkandį su raudonaisiais ikrais naujiems metams:
- Išvirkite kiaušinius, nulupkite.
- Avokado minkštimą ir kiaušinius sumalkite trintuvu.
- Masę pasūdykite, įberkite maltų pipirų, grietinės, žolelių (iš anksto smulkiai supjaustykite). Kruopščiai viską sumaišykite.
- Viso grūdo duonos gabalėliai šiek tiek išdžiūsta keptuvėje be aliejaus iš abiejų pusių. Atvėsinkite, ant viršaus paskleiskite avokadų putas, papuoškite saują raudonųjų ikrų.
Šalti užkandžiai
Daugelis namų šeimininkių nori nustebinti svečius ne tik įprastomis Naujųjų metų salotomis, bet ir visokiais užkandžiais. Yra daugybė šaltų užkandžių receptų, kad kiekviena namų šeimininkė naujiems metams galėtų pasirinkti tinkamą variantą nustebinti ir pradžiuginti artimuosius, artimuosius, taip pat Geltonąją kiaulę - 2019 metų simbolį.
Kiaulės - Naujųjų metų užkandis tartletuose
Astrologai pataria keletą Naujųjų metų užkandžių papuošti geltonosios kiaulės metais kiaulės pavidalu. Norėdami paruošti Naujųjų metų pyragus su kiaulių veidais, jums reikės šių ingredientų:
- 7 tešlos pyragaičiai (galite nusipirkti jau paruoštų pyragaičių arba pasigaminti iš tešlos tešlos);
- 100 gramų lydyto sūrio;
- Česnako skiltelė;
- 2 kiaušiniai;
- Majonezas;
- 1 šviežias pomidoras;
- 80 gramų veršienos dešros;
- Žalumynai, prieskoniai;
- Juodoji alyvuogė dekoravimui.
Ant pastabos! Pasirinkite dešrą, kuri jau supjaustyta plonais griežinėliais. Kiaulienos dešros geriau nenaudoti, ateinančių metų šeimininkė gali labai supykti.
Kaip pasigaminti Naujųjų metų tortus:
- Virkite kiaušinius, nulupkite, sutarkuokite kartu su lydytu sūriu.
- Į gautą kiaušinių ir sūrio masę suberkite prieskonius, česnako skiltelę, išspaustą per presą, pagardinkite majonezu.
- Iš pomidoro iškirpkite mažus apskritimus - tai bus mūsų kiaulių kepurės.
- Iš dešros aštriu peiliu išpjaukite ausis ir pleistrus, taip pat juosteles uodegoms.
- Sūrio ir kiaušinių masę susukite į rutuliukus, kiekvieną rutuliuką įdėkite į tartletą.
- Dabar suformuokite kiaulių veidus: pritvirtinkite alyvuogių gabalėlius akių pavidalu, gale įspauskite paršelius, ausis ir uodegas.
- Iš majonezo išspauskite pom-pom ant dangtelių iš viršaus ir dantų krapštuku patepkite majonezo šnerves ant pleistrų.
- Papuoškite kiaules žolelėmis, o Naujųjų metų pyragaičiai yra paruošti! Originalus Naujųjų metų stalo užkandžių dizainas nepaliks patiekalo be priežiūros.
Kalėdinis užkandis Silkė
Kiaulių užkandžiai naujiems 2019 metams neabejotinai taps mėgstamiausiais. Bet ant šventinio stalo turi būti eglutės formos užkandis. Yra daug variantų, kaip surengti šaltus užkandžius silkės pavidalu. Mes siūlome paprastą ir skanų užkandžių receptą.
Būtini ingredientai:
- 300 gramų varškės;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 70 gramų špinatų;
- Prieskoniai.
Papuošimui jums reikės kieto sūrio, bet kokių žalumynų, raudonųjų ikrų.
Pradėkime ruošti eglutę:
- Špinatų lapus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- Į maišytuvo dubenį suberkite špinatų lapus (suplėšykite rankomis), varškę, smulkintą česnaką. Pagal skonį pagardinkite druska ir maltais pipirais. Kruopščiai išplakite visus ingredientus, kad susidarytų tanki, tiršta masė.
Ant pastabos! Užkandis bus skanesnis, jei naudosite naminį riebų varškę. Jei vartojate parduotuvės varškę, rinkitės ne mažiau kaip 9% riebumo fermentuotą pieno produktą.
- Sušlapinkite rankas šaltame vandenyje, o tada iš varškės-špinatų masės formuokite mažas eglutes.
Ant pastabos! Pagal analogiją galite lipdyti varškės kalėdinius kamuoliukus ir įdėti juos į atskirą lėkštę, dekoruodami ikrais, daržovėmis ir žolelėmis.
- Susmulkinkite žoleles, pabarstykite plokščią indą. Gautas eglutes padėkite ant žalumos.
- Belieka papuošti mūsų skanias eglutes. Iškirpkite žvaigždutes iš kietojo sūrio ir pritvirtinkite prie medžių. Kiaušiniai veiks kaip kalėdiniai kamuoliukai. Užkandį galite papuošti taip, kaip jums patinka, naudodami įvairius produktus: granatų sėklas, alyvuoges, daržovių gabalėlius.
Tokiu pačiu būdu galite paruošti Naujųjų metų užkandį „Kalėdiniai žaisliukai“. Vietoj eglutės formuokite eglutės papuošimus, o tada papuoškite juos bet kokiais gaminiais.
Naujųjų metų „mandarinai“ iš vištienos filė
Daugelis žmonių mandarinus sieja su Naujųjų metų šventėmis, nes ant kiekvieno šventinio stalo tikrai bus vaza su kvapniais apelsinų vaisiais. Siūlome nustebinti savo svečius neįprastu užkandžiu mandarinų pavidalu. Iš pirmo žvilgsnio niekas neatspės, kad tai ne tikras vaisius, o šaltas užkandis!
Paruoškite ingredientus:
- 1 vištienos filė;
- 3 morkos;
- 3 skiltelės česnako;
- 300 gramų kietojo sūrio, pavyzdžiui, „rusiškas“;
- Petražolių žalumynai;
- Salotų mišinys;
- Prieskoniai, majonezas;
- Džiovintų gvazdikėlių auginiai.
Žingsnis po žingsnio užkandžių receptas:
- Supjaustykite filė gabalėliais, užvirkite vandenyje su pipirais, druska, lauro lapu ir česnaku. Paruoštą filė išimkite iš vandens, atvėsinkite.
- Virkite morkas, atvėsinkite, nulupkite.
- Morkas sutarkuokite smulkia tarka, gerai išspauskite, kad atsikratytumėte drėgmės pertekliaus.
- Kietą sūrį smulkiai sutarkuokite, žoleles supjaustykite.
- Sumaišykite smulkiai supjaustytą vištieną, sūrį, žoleles, suberkite prieskonius, pagardinkite majonezu.
- Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu, iš gautos masės formuokite kamuoliukus mažų mandarinų pavidalu.
- Paimkite nedidelį kiekį tarkuotų morkų ir užklijuokite kiekvieną rutulį iš visų pusių, kad jis atrodytų kaip žievelė. Negalima, kad morkos žievelė būtų per stora!
- Į salotų mišinio lėkštę įdėkite mandarino užkandžių. Kepimo šepetėliu kiekvieną mandariną nuplaukite augaliniu aliejumi, kad blizgėtumėte.
- Į mandarinus iš viršaus įkiškite gvazdikėlį - tai bus „uodegos“.
Paruoštas originalus ir skanus užkandis Naujųjų metų stalui!
Ant pastabos! Pagal analogiją galite paruošti užkandį kalėdinių kamuoliukų pavidalu. Papuošimui naudokite daržovių gabalėlius, ikrų ir granatų granules, žoleles ir kitus maisto produktus.
Naujųjų metų žvakių užkandis
Užkandis Naujųjų metų žvakių pavidalu papuoš šventinį stalą ir nustebins svečius unikaliu subtiliu skoniu.
Ko reikia virimui:
- 150 gramų varškės sūrio (pridedant žolelių);
- 120 gramų krabų mėsos;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 šviežias pomidoras;
- Krapų žalumynai;
- 1 morkos;
- 7–8 vienetai furšeto mėgintuvėlių.
Pradėkime gaminti maistą:
- Giliame dubenyje sumaišykite tarkuotą krabų mėsą su varškės sūriu.
- Įpilkite smulkintų žolelių ir per presą spaustą česnaką.
- Maišykite visus ingredientus. Šakute užpildykite bufeto mėgintuvėlius mase. Įdaras turėtų išsikišti už kraštų, kad imituotų lydytą žvakių vašką. Šiek tiek įdaro reikėtų palikti papuošimui.
- Supjaustykite pomidorą žiedais - tai bus žvakidės.
- Įdėkite pomidorų apskritimus ant plokščio indo, paskleiskite likusiu įdaru. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite žvakę, ant viršaus pritvirtinkite šviežių morkų gabalėlį - tai bus žvakės liepsna.
Naujųjų metų užkandis yra paruoštas!
Ant pastabos! Rinkdamiesi užkandžius Naujųjų metų meniu, nepamirškite apie Naujųjų metų silkę. Kokie Rusijos naujieji metai be tradicinio „Silkės po kailiu“? Tik kaip dekoraciją galite padaryti kiaulės veidą iš daržovių, alyvuogių ir žalumynų.
Karšti užkandžiai
Namų šeimininkės stengiasi ant Naujųjų metų stalo padėti daugybę šaltų užkandžių, pamiršdamos, kad užkandžius galima patiekti ir karštus. Siūlome keletą karštų užkandžių receptų naujiems 2019 m.
Aštrūs cukinijos suktinukai su sūriu
Paruoškite ingredientus:
- 1 jaunos cukinijos;
- 200 gramų kietojo sūrio;
- Šviežios petražolės;
- Kelios skiltelės česnako;
- 4 šaukštai tirštos grietinės;
- 2 šaukšteliai pomidorų pasta;
- Prieskoniai.
Kaip pasigaminti šiltų moliūgų suktinukų:
- Nuplautas cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais (kiekvienos skiltelės storis neturi viršyti 0,5 cm);
- Kiekvieną lėkštę pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių, kepkite augaliniame aliejuje, kol pagels.
- Sumaišykite atskirai tarkuotą sūrį, smulkintą česnaką, grietinę ir prieskonius.
- Ant kiekvieno keptos cukinijos gabalėlio krašto uždėkite šiek tiek įdaro, susukite.
- Sulenkite ritinius į kepimo indą ir užpilkite grietinės ir pomidorų pastos mišiniu.Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių, 10-15 minučių.
Uždėkite gatavus ritinius ant indo su salotų lapais ir patiekite ant Naujųjų metų stalo.
Karštas grybų užkandis
Ingridientai:
- 250 gramų šviežių pievagrybių;
- 1 paprika;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai baltasis vyno actas;
- Šaukštas augalinio aliejaus;
- Druska, pipirai, petražolės;
- Vyšnių ir salotų lapai papuošimui.
Virti pievagrybių užkandžius:
- Nuplaukite grybus, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
- Pusę paprikų supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite aliejų į keptuvę, įpilkite smulkinto česnako, palaikykite šiek tiek virš ugnies, kad aliejus būtų prisotintas česnako aromato.
- Į keptuvę suberkite grybus, druską ir pipirus. Kai tik grybai paleidžia sultis, įpilkite paprikų, užpilkite vyno actu, troškinkite penkias minutes, nepamirškite maišyti.
- Į keptuvę supilkite smulkiai supjaustytas petražoles, troškinkite dar 2-3 minutes.
- Plokščią patiekalą uždenkite salotų lapais, suberkite grybų užkandį į krūvą, papuoškite pusėmis vyšninių pomidorų.
Karšti Naujųjų metų sumuštiniai
Visada populiarūs karšti sumuštiniai, patiekiami prie Naujųjų metų stalo. Siūlome paruošti sluoksniuotos tešlos užkandžių patiekalą naujiems metams.
Būtini ingredientai:
- Paruošta sluoksniuota tešla;
- 200 gramų virtos vištienos filė;
- 2 pomidorai;
- 1 saldžioji paprika;
- 150 gramų kietojo sūrio;
- Keli šaukšteliai sojos padažo;
- Prieskoniai.
Kaip gaminti sumuštinius:
- Atšildykite gatavą sluoksniuotą tešlą;
- Vištienos krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, išimkite iš keptuvės, atvėsinkite.
- Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, užpilkite sojos padažu.
- Pipirų sėklos, supjaustytos kubeliais.
- Suberkite smulkiai supjaustytą vištienos krūtinėlę ir daržoves, druską ir pipirus.
- Tešlą supjaustykite nedideliais kvadratėliais, uždėkite kepimo popieriumi padengtą skardą.
- Ant kiekvieno kvadrato uždėkite įdaro, pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 150 laipsnių, 15-20 minučių.
Neįprastos salotos
Naujųjų metų užkandžių ir salotų receptai gali būti labai įvairūs, tačiau pagrindinė sąlyga yra ta, kad juose neturėtų būti kiaulienos. Rytų astrologai perspėja, kad geltonoji kiaulė bus nepaprastai nelaiminga, jei ant Naujųjų metų stalo bus kiaulienos patiekalų, o kiti metai šventės šeimininkams gali būti nesėkmingi.
Vištienos salotos su apelsinais
Salotos stebina subtiliu vištienos ir padažo deriniu, o šviežias citrusinių vaisių skonis taps patiekalo akcentu.
Ingridientai:
- 300 gramų virtos vištienos filė;
- 200 gramų varškės sūrio;
- 1 oranžinė;
- 1 raudonas svogūnas;
- 2 šaukštai obuolių sidro actas;
- Švieži žalumynai.
Padažui jums reikės:
- Dižono garstyčios - šaukštelis;
- Vyno baltasis actas - 1 valgomasis šaukštas;
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
- 2 skiltelės česnako, sumaltos.
Virimas neįprastomis Naujųjų metų salotomis:
- Sumaišykite visus padažo ingredientus.
- Nulupkite svogūną, supjaustykite žiedais, užpilkite obuolių actu ir vandeniu (santykis 1: 1).
- Smulkiai supjaustykite vištieną, sūrį, apelsiną.
- Į lėkštę dėkite salotų lapus. Ant viršaus uždėkite salotas su skaidriu, papuoškite svogūnų žiedais, užpilkite padažu.
Neįprastos salotos „Aštrus“
Ingridientai:
- 6 ploni blynai;
- 250 gramų šviežių pievagrybių;
- 250 gramų fetos sūrio;
- 200 gramų riebios grietinės;
- 4 bulvės;
- 2 morkos;
- 1 svogūno;
- Kelios skiltelės česnako;
- Žalieji;
- Majonezas.
Salotų paruošimas:
- Virkite bulves ir morkas su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, grybus į plonas lėkštes. Keptuvėje su pašildytu augaliniu aliejumi pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada pridėkite grybus. Kepkite, kol iš grybų išgaruos visa drėgmė.
- Druska grybai ir svogūnai, palaikykite dar šiek tiek ugnies.
- Sutarkuokite fetos sūrį, suberkite smulkintą česnaką, žoleles, majonezą. Kruopščiai viską sumaišykite.
- Supjaustykite virtas morkas į ilgus 1 cm pločio kubelius. Jums reikės 6 tokių kubelių.
- Kiekvieną blyną ištepkite sūriu, ant krašto uždėkite morkų luitą, susukite į ritinį. Kiekvieną blyną supjaustykite 4 cm gabalėliais.
- Iš vidaus išklokite nuimamą kepimo indą maistine plėvele. Įdėkite blynų ritinius į formą, sutepkite majonezu.
- Ant viršaus užberkite grybų ir svogūnų, atsargiai šaukštu paskleiskite blynus.
- Paviršių aptepkite majonezu, pabarstykite tarkuotomis virtomis bulvėmis. Paruoštas salotas padėkite pusantros valandos į šaldytuvą, kad įsigertų.
- Didelį plokščią indą išklokite salotų lapais. Išimkite salotas iš šaldytuvo, apverskite indą. Bulvių sluoksnis turėtų būti apačioje.
Salotos „Piquant“ atrodo labai neįprastai, o svečiai tikrai įvertins ne tik neįprastą skonį, bet ir originalią išvaizdą.
Vyšnių salotos su sūriu
Naujųjų metų užkandžiai gali būti vegetariško stiliaus. Net jei tarp svečių visi mielai vartoja mėsą ir žuvies produktus, šviežios lengvos salotos nepaliks abejingų.
Ko jums reikia salotoms:
- 100 gramų raudonųjų vyšnių;
- 100 gramų fetos sūrio;
- Salotų lapai;
- Sauja riešutų;
- Alyvuogių aliejus (50 ml);
- Keli šaukštai citrinos sulčių;
- Keli mėtų lapai;
- Sezamo sėklos, prieskoniai.
Virti vegetariškas salotas:
- Iš uogų pašalinkite sėklas, perpjaukite kiekvieną uogą per pusę.
- Maišytuvu sumaišykite riešutus, alyvuogių aliejų, mėtų lapus ir citrinos sultis.
- Gautą masę suberkite į salotų lapais padengtą lėkštę, suberkite vyšnias, sūrio kubelius. Salotas pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite sezamo sėklomis.
Užkandžiai Naujųjų metų stalui bus puikus Naujųjų metų meniu papildymas. Paruoškite patiekalus šventine nuotaika su sielos dalele, tada jūsų svečiai įvertins jūsų pastangas. O 2019 metų šeimininkė Geltonoji kiaulė saugos ir padės visus kitus metus.
