Desertai turi būti ant šventinio Naujųjų metų stalo, nes Naujieji metai siejami ne tik su mandarinais, šampanu ir „Olivier“ salotomis. Visi suaugusieji tikriausiai prisimena, kaip vaikystėje jie laukė Naujųjų išvakarių ne tik todėl, kad po medžiu buvo galima rasti dovanų. Tai buvo visų rūšių saldumynų laikas, kurio buvo leidžiama neribotą kiekį. Naminiai saldainiai ir vafliai, naminiai pyragai, aromatiniai sausainiai, subtilūs zefyrai, meduoliai, varškė ir kreminiai Naujųjų metų desertai - yra tiek daug variantų, kad kiekviena šeimininkė Naujųjų metų šventėmis gali pamaloninti savo šeimą, svečius, o svarbiausia - vaikus.
Naujųjų metų saldumynų rūšys
Kokius desertus galima paruošti naujiems 2019 metams? Pasirinkite patiekalus, kurie jau tapo tradiciniais jūsų šeimoje, arba išbandykite ką nors naujo, kad nustebintumėte ir pradžiugintumėte savo šeimą ir svečius.
Įvairūs Naujųjų metų kokteiliai puikiai tinka bet kokiam saldžiam patiekalui - alkoholiniai suaugusiems, nealkoholiniai vaikams. Džiuginkite savo artimuosius ir svečius šventine kulinarine įvairove.
Kokius saldumynus galima paruošti naujiems metams:
- Pyragai;
- Pyragai;
- Meduoliai;
- Slapukai;
- Keksiukai;
- Naminiai ledai;
- Pudingai;
- Želė;
- Tiramisu;
- Naminiai saldumynai;
- Suflė ir daug daugiau.
Ant pastabos! Naujųjų metų stalą puoš meduolių namelis, kurį galėsite pasigaminti su vaikais. Jie mielai dalyvaus deserto gaminimo procese ir aktyviai padės surinkti meduolių namelį.
Naujųjų metų desertai su kepiniais
Daugelis namų šeimininkių didžiuojasi savo sugebėjimais kepti desertus. Žinoma, norint sukurti naujųjų metų kepinius, reikės daug laiko, tačiau rezultatas yra jo vertas. Kepimas papuoš Naujųjų metų stalą, ypač jei jį puošiate Naujųjų metų stiliumi. Pyragaičiai, pyragaičiai, pyragaičiai, meduoliai gali būti papuošti kreminėmis snaigėmis, snieguolių cukrinėmis figūrėlėmis, valgomuoju Naujųjų Metų dekoru karoliukų ir karoliukų pavidalu. 2019 m. Vyks globojant Kiaulei (geltonam žemės šernui). Naujųjų metų kepiniai gali būti paršelių paršeliai, o imbieriniai sausainiai - iš kiaulių iš animacinio filmo „Peppa Pig“. Vaikai tikrai bus patenkinti tokia idėja!
Naujųjų metų „Laikrodžio“ tortas
Naujųjų metų desertai be kepimo
Nereikia daug laiko praleisti gaminant desertus. Yra daug receptų, kaip gaminti kalėdinius saldumynus be kepimo. Saldus maistas ir Naujųjų metų desertai yra greitai ir lengvai paruošiami, todėl nedvejodami įtraukite vaikus į šventinių saldumynų kūrimo procesą.
Deserto variantai be kepimo:
- Rankų darbo saldumynai;
- Kepiniai ir pyragai, kurių nereikia kepti;
- Vaisiai, varškė, kreminiai desertai;
- Saldainiai sausainiams;
- Želė;
- Putėsiai;
- Ledai.
Ant pastabos! Rytietiškam Naujųjų metų vakarėliui būtinai išbandykite mochi - tradicinį japonų desertą. Mochi gaminamas iš ryžių miltų, kukurūzų krakmolo, šokolado, grietinėlės, cukraus ir vandens. Naminis mochis atrodo kaip bandelė su saldžiu įdaru viduje.
Eglės kūgiai
Vienas paprasčiausių Naujųjų metų deserto be kepimo receptų yra „Eglės kūgiai“. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- 160 gramų glaistytų kukurūzų dribsnių;
- Skardinė virinto sutirštinto pieno;
- 100 gramų smulkintų graikinių riešutų;
- Keli šaukštai cukraus pudros.
Be to, paruoškite 70–80 ml mažų kūgio formos stiklinių.
Lengvas desertas naujiems metams daromas taip:
- Kukurūzų dribsnius, riešutus supilkite į dubenį, įpilkite virinto kondensuoto pieno.
- Kiekvieno stiklo vidų sudrėkinkite šaltu vandeniu. Arbatiniu šaukšteliu užpildykite kiekvieną stiklinę saldžiu mišiniu.
- Švelniai sutrinkite stiklinių turinį, laikykite šaldytuve 3-4 valandas, kad masė sustingtų.
- Išimkite taures, atsargiai ištuštinkite gautą desertą. Jei negalite gauti „nelygumų“, galite naudoti peilio ašmenis, tačiau tai turite padaryti atsargiai, kad nesugadintumėte „nelygumo“ formos.
- Dėkite desertą ant lėkštės, ant viršaus pabarstykite cukraus pudrą, naudodami nedidelį koštuvą.
Tiramisu
Subtilus desertas „Tiramisu“ turi daug gerbėjų ir Naujųjų metų išvakarėse užims tinkamą vietą ant šventinio stalo.
Ko jums reikia norint jį paruošti:
- Sausainiai lazdelių pavidalu "Savoyardi" - 250 gramų;
- Vištienos kiaušiniai - 6 vienetai;
- „Mascarpone“ sūris - 0,5 kg;
- 160 gramų granuliuoto cukraus;
- 300 ml kavos;
- 50 gramų konjako;
- Kakavos milteliai.
Naujųjų metų „Tiramisu“ gaminimas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Įdėkite baltymus į šaldytuvą ir išmuškite trynius iki putų, naudodami pusę recepte nurodyto cukraus kiekio.
- Šaukšto pagalba į cukraus-kiaušinių masę suberkite kreminę „Mascarpone“, lėčiausiu greičiu plakite mikseriu, kol gausis vienalytė masė.
- Išimkite baltymus iš šaldytuvo, plakite juos atskirai su likusiu cukrumi, kol ant paviršiaus susidarys stabilios smailės.
- Baltymų masę derinkite su sūrio-trynio mase nenaudodami maišytuvo. Abi mases patartina švelniai sumaišyti su silikonine mentele.
- Užvirkite stiprią kavą, atvėsinkite, supilkite į didelį indą. Jei norite, galite į kavą įpilti konjako.
- Belieka rinkti desertą. Norėdami tai padaryti, kiekvieną sausainį reikia panardinti į kavą iš vienos pusės ir įdėti į stačiakampę kepimo formą. Pirmąjį sluoksnį ištepkite kremu. Įdėkite dar vieną „Savoyardi“ sluoksnį ir patepkite likusiu kremu.
- Dėkite desertą į šaldytuvą 8–10 valandų. Paprastai „Tiramisu“ Naujiesiems metams ruošiamas ryte, kad naktį jis taptų švelnus ir erdvus.
- Prieš patiekiant pabarstykite šokolado milteliais, kad paruduotų deserto paviršius. Prieš pabarstydami milteliais, galite įdėti popierinę kiaulės figūrėlę į centrą ir pabarstę ją nuimti. Naujųjų metų „Tiramisu“ paruoštas Kiaulės metams!
Žieminė vyšnia
Paprastas desertas naujiems metams, kurį gali paruošti net šlifavimo šefas.
Ko reikia norint pasigaminti „Žiemos vyšnią“:
- 200 gramų džiovintų arba džiovintų vyšnių;
- 100 ml konjako ar brendžio;
- 1 stiklinė riebios grietinėlės (ne mažiau kaip 30%);
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 1 puodelio miltų;
- ¾ stiklinės granuliuoto cukraus;
- Vanilinis cukrus (pagal skonį)
Pradėkime gaminti maistą:
- Mirkykite vyšnias konjake 45-60 minučių.
- Kiaušinius plakite storomis putomis maišytuvu arba maišytuvu, įpilkite vanilino.
- Miltus persijokite, supilkite į kiaušinių-cukraus mišinį, gerai išmaišykite.
- Dėkite tešlą į konditerinį maišelį. Išspauskite sausainių pagaliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol paruduos.
- Grietinėlę išplakite su granuliuotu cukrumi, galite įdėti kelis šaukštus konjako / brendžio.
- Deserto įdėjimas: į dubenį suberkite vyšnias, tada - atvėsusius sausainius, trečiąjį - plakta grietinėle. Papuoškite šviežiomis vyšniomis ir šokolado drožlėmis.
Ant pastabos! Uogų sirupą galima naudoti vietoj alkoholio, jei vaikai bando desertą. Vietoj naminių sausainių galite naudoti įsigytą „Ladies Fingers“ tešlą.
Šokoladiniai sniego seniai
Originalūs desertai Naujiesiems Metams gali būti pagaminti kaip eglutės, kalėdiniai rutuliai, varpai, sniego seniai. Šokoladiniai sniego seniai taps dovanos vaikams dalimi, arba galite su savo vaikais išsivirti saldžių figūrėlių. Būkite tikri, kad ši veikla ilgą laiką sužavės mažus svaičiojimus.
Ko jums reikia desertui:
- Pusė stiklinės ištirpinto sviesto;
- Pusė stiklinės žemės riešutų sviesto;
- Pusė stiklinės baltojo granuliuoto cukraus;
- Kepimo milteliai (1 arbatinis šaukštelis);
- Pusė stiklinės cukranendrių cukraus;
- Žiupsnelis druskos;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 3 šaukštai pienas;
- Pusė arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
- Ketvirtadalis puodelio šokolado miltelių;
- Pusantros stiklinės kvietinių miltų;
- ½ kg saldumynų pabarstymui (geriausia naudoti vanilinius saldumynus);
- Šokoladai (tai bus sniego senio kepurės);
- Valgomas dekoras.
Nepaisant didelio naudojamų ingredientų skaičiaus, gaminti šokoladinius sniego senius yra labai paprasta. Dideliame dubenyje išsukite žemės riešutų sviestą ir sviestą, įpilkite rudojo ir baltojo cukraus, šaukštą kepimo miltelių ir druskos. Įpilkite miltų, šokolado miltelių, kruopščiai sumaišykite iki vienalytės rudos masės. Susukite kamuoliukus (turėtumėte gauti 20-25 vnt.). Įdėkite kamuoliukus į kepimo popieriumi išklotą skardą. Lengvai paspauskite rutulius iš viršaus. Kepkite 10-12 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, tada išimkite, perkelkite į vaškinį popierių ir visiškai atvėsinkite.
Vandens vonelėje ištirpinkite vanilinius saldumynus, kiekvieną sausainį uždenkite gauta mase. Kol tešla dar švelni, paduokite sniego seniams kepures su pusiau šokoladais. Akys, nosis ir burna pagaminti iš valgomo dekoro.
Kalėdų senelis iš šviežių braškių
Paprastas Naujųjų metų desertas iš šviežių braškių bus prabangus šventinės vakarienės pabaiga. Palepinkite save ir savo svečius nauju, originaliu skanėstu.
Paruoškite šiuos ingredientus:
- Šviežios braškės - 250-300 gramų;
- Plaktos grietinėlės masė (geriau naudoti naminį produktą);
- Valgomieji karoliukai, šaldytos spanguolės.
Kaip pasigaminti Kalėdų Senelį iš braškių:
- Nuplaukite uogas, kruopščiai išdžiovinkite, pašalinkite uodegas.
- Nupjaukite šiek tiek stiebo, kad desertą būtų galima įdėti į lėkštę, taip pat trečdalį viršaus. Kiekvieną uogą padėkite ant lėkštės.
- Plaktos grietinėlės mišinį suberkite į vamzdynų maišelį. Geriau nenaudoti parduotuvės produkto iš purškalo skardinės, jis greitai plinta ir praranda formą. Ant uogų išspauskite grietinėlės masę, ant viršaus uždėkite nupjautą viršaus dalį.
- Kiekvienam dangteliui išspauskite plaktos grietinėlės pomponą, naudodami geriausią purkštuką. Tuo pačiu būdu padarykite "uogas" ant uogų.
- Belieka tik pritvirtinti akis (naudoti šokolado lašelius ar valgomuosius šokolado karoliukus) ir nosį (šaldytos spanguolės).
„Braškinis“ Kalėdų senelis taps neįprastu Naujųjų metų desertu, kuris tikrai patiks vaikams ir suaugusiems.
Ant pastabos! Braškinis Kalėdų senelis gali būti pasodintas ant ilgų iešmų ir naudojamas kaip pyragų ar pyragaičių papuošimas.
Naujųjų metų desertai stiklinėse
Naujųjų metų desertai puodeliuose vadinami smulkmenomis. Jie dažnai patiekiami įvairiomis šventėmis, nes toks desertas atrodo neįprastai, o paruošimas yra gana paprastas. Paprastai vaisių asorti, spalvingi drebučiai ar sausainiai su grietinėle patiekiami stiklinėse.
Pabandykite virti paprastą ir skanų Naujųjų metų desertą taurėse: ananasus su kondensuotu pienu ir varške.
Jums reikės:
- Virinto sutirštinto pieno bankas;
- Skardinė konservuotų ananasų;
- Varškės pakelis, kurio riebumas yra 5%;
- Juodasis šokoladas - 1 plytelė;
- Vanilinio cukraus pakelis;
- Gaivios mėtos garnyrui.
Paruošimas:
- Varškę, vaniliną ir virtą sutirštintą pieną išplakite maišytuvu.
- Šokoladą sutarkuokite smulkia tarka.
- Iš sirupo išimkite ananasus, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Įdėkite desertą į aukštas stiklines taures tokia seka: varškės masė, ananasų gabaliukai, vėl varškė su kondensuotu pienu. Kartokite sluoksnius, kol stiklas bus pilnas.
- Papuoškite tarkuotu šokoladu ir šviežiomis mėtomis.
Ypač populiarūs vaisių desertai naujiems metams. Patiekite svečiams šviežią aviečių-braškių desertą taurėse.
Būtini ingredientai:
- 500 gramų trapios tešlos sausainių;
- 100 gramų sviesto;
- 400 gramų natūralaus nesaldinto jogurto;
- Cukraus milteliai - 50 gramų;
- Šviežios aviečių ir braškių uogos.
Gaminimo būdas:
- Sutrinkite sausainius į trupinius, įpilkite minkšto sviesto, kruopščiai sumaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.
- Į jogurtą įpilkite cukraus pudros.
- Nuplautas braškes supjaustykite gabalėliais.
- Į aukštas stiklines stiklines įdėkite sausainių su sviestu sluoksnį, ant viršaus uždėkite aviečių ir braškių, desertą užpilkite jogurto padažu.
- Įdėkite stiklines pusvalandžiui į šaldytuvą.
Gaminti saldumynus naujiems metams
Naujųjų metų desertai gali būti pagaminti kaip rankų darbo šokoladai, o vaikams jie taps Naujųjų metų dovanos dalimi. Jei neturite laiko paruošti kompleksinių desertų, siūlome pasigaminti naminių saldumynų, kurių skonis bus panašus į garsiųjų itališkų saldumynų „Torrone“.
Ingredientai saldumynams:
- 200 gramų granuliuoto cukraus;
- 200 gramų migdolų;
- 100 ml vandens;
- 3 maži kiaušiniai;
- 50 gramų kokoso drožlių.
Desertas ruošiamas taip:
- Keptus migdolus sumalkite maišytuvu, kol gausite riešutų trupinius.
- Virkite karamelę iš cukraus ir vandens (tai užtruks apie 10 minučių).
- Į karamelę suberkite riešutų trupinius, išmaišykite, pavirkite vieną minutę.
- Masę atvėsinkite 10-15 minučių, tada įmuškite kiaušinius.
- Vėl uždėkite nedidelę ugnį. Virkite masę nuolat maišydami, kol ji pradės atsilikti nuo puodo šonų.
- Iš atvėsusios masės susukite mažus rutuliukus, apvoliokite kokoso drožlėse. Kaip padažą galite naudoti cukraus pudrą arba smulkintus graikinius riešutus.
- Laikykite šaldytuve iki vientisos masės.
Šokoladiniai saldainiai
Naujieji metai yra ne tik mandarinai ir šampanas, bet ir daugybė šokoladų, kurie parduodami visose mažmeninės prekybos vietose. Tačiau naminiai šokoladai yra daug sveikesni nei parduotuvėje nusipirkti skanėstai. Būkite tikri, naminiai šokoladai patiks ir vaikams, ir suaugusiems.
Kaip gaminti „pasidaryk pats“ šokoladus:
- Į puodą supilkite 150 ml vandens, padėkite ant ugnies, pakaitinkite, bet neužvirkite.
- Sumaišykite ištirpintą sviestą (150 gramų) su kakavos milteliais (250 gramų) atskirame dubenyje. Turėtumėte gauti homogenišką šokolado spalvos mišinį.
- Įdėkite gautą masę į šiltą vandenį, įpilkite 100 ml pieno, 120 gramų granuliuoto cukraus. Po truputį į mišinį įpilkite miltų (30 gramų), maišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Kepimo indą ar kitą indą išklokite maisto folijos sluoksniu. Supilkite šokolado mišinį, kad jis tolygiai pasiskirstytų po dubenį. Dėkite į šaldiklį, kol jis visiškai sukietės (tai užtruks apie dvi valandas).
- Išimkite šaldytą masę, aštriu peiliu supjaustykite kvadratėliais ar rombais. Saldainiai yra pasirengę! Galite papuošti saldainius spalvingais pabarstukais ar valgomomis dekoracijomis auksinių karoliukų ar kalėdinių figūrėlių pavidalu.
Naujųjų metų išvakarėse būtinai pamaloninkite savo artimuosius ir svečius skaniais naminiais desertais! Desertų gaminimas gali tapti šeimos tradicija, kviečiant mažylius dalyvauti saldumynų gamybos procese. Su visa šeima kepkite naujametinį pyragą, pyragus, sausainius, gaminkite vaisių ar kreminius desertus ir patikėkite vaikams svarbiausią užduotį - paruoštų desertų dekoravimą.
