Meniu Naujiesiems 2022 metams: paprasti skanūs atostogų receptai su nuotraukomis

Meniu sudarymas Naujiesiems 2022 metams užima nemažą dalį laiko, skirto pasiruošimui šventei. Būtina rinktis patiekalus, kurie džiugins ne tik visų svečių, bet ir ateinančių metų simbolį. Būtų gerai, jei jums nereikėtų skirti daug laiko jiems paruošti. Užkandžiai, salotos, karšti patiekalai, garnyrai, desertai ir gėrimai, atitinkantys šiuos reikalavimus, yra surinkti šiame straipsnyje.

  • 2022 m. Simbolio pobūdis
  • Užkandžiai:
    • Sūrio lėkštė
    • Mėsos lėkštė
    • Sumuštiniai
    • Lavašas ant Naujųjų metų stalo
    • Tartletai
    • Įdaryti kiaušiniai
  • Salotos:
    • Naujųjų metų salotos „Švelnumas“
    • Dietos variantas su rukola ir mocarela
    • Naujųjų metų salotos su sūrio rutuliukais ir skrebučiais
  • Karšti patiekalai Naujųjų metų meniu:
    • Antis su obuoliais, apelsinais ir figomis orkaitėje
    • Vištienos kojos su rozmarinu ir bulvėmis
    • Kiaulienos kepsniai keptuvėje
  • Garnyrai:
    • Daržovių griežinėliai
    • Daržovių troškinys
    • Keptos bulvės su šonine
    • Mini bulvės su medaus agarikais
    • Neįprastas garnyras iš bulvių
  • Desertai:
    • Kepti obuoliai
    • Sausainių konditerinė dešra
    • Paprastas sūrio pyragas be kepimo
  • Gėrimai Naujųjų metų išvakarėse

2022 m. Simbolio pobūdis

Pagal rytinį kalendorių naujieji 2022-ieji metai bus globojami „Mėlynojo vandens tigro“. Tai gyvūnas, turintis aštrų protą ir pasaulietinę išmintį, visada atviras mokytis naujų dalykų, išlaikantis mąstymo aiškumą ir proto buvimą bet kokioje situacijoje. Baimės ir švelnumo derinys leidžia didelėms katėms kontroliuoti savo emocijas ir nepasiduoti provokacijoms.

Kalbant apie gastronominius pageidavimus, tigrai mėgausis mėsos gausa ant stalo, tačiau jie neatsisakys daržovių ir žolelių. Jie pamėgs senus ir patikrintus receptus, tačiau teigiamai nusiteikę ir dėl kulinarinių eksperimentų.

Užkandžiai

Naujųjų metų 2022 meniu užkandžiai yra pagrindinio patiekalo įžanga, tačiau tai nereiškia, kad jums nereikia skirti pakankamai laiko šios kategorijos patiekalams ruošti. Šventės metu būtent užkandžiai nustato būsimos šventės toną, todėl jie turėtų būti skanūs ir gražiai dekoruoti.

Sūrio lėkštė

Daugelis posovietinės erdvės žmonių yra įpratę sūrį matyti ant šventinio stalo kaip salotų ar sumuštinių dalį, tačiau veltui, nes sūrio lėkštė taps ne tik lengvai paruošiamu skaniu užkandžiu, bet ir stalu. apdaila.

Kad tai būtų tiesa, be įkvėpimo nuotraukų, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis sūrio lėkštės formavimo taisyklėmis:

  1. Antrasis šio užkandžio pavadinimas yra sūrio lenta, nes sūriai dažniausiai patiekiami ant medinės lentos. Tai turėtų būti lenta, naudojama tik šiam tikslui, o ne įprasta pjaustymo lenta su virtuvės kirvio ar peilio pėdsakais. Jei nėra lentos, tada ją galima pakeisti lakonišku apvaliu arba stačiakampiu baltu indu.
  2. Pagal stalo etiketo taisykles sūrius iš lėkštės leidžiama imti rankomis, tačiau dauguma (taip pat ir žiūrėdami į Covid-19 pandemiją) mieliau naudojasi prietaisais, todėl reikia pasirūpinti mediniais dantų krapštukais arba iešmai.
  3. Sūriai išdėstomi pagal laikrodžio rodyklę, pradedant nuo 6 val., O minkštiausias ir subtiliausias sūris, tada pereinamas prie labiau prisotinto ir aromatingo sūrio. Sūriai turi būti kambario temperatūros ir nesiliečiantys, kad jų skonis ir aromatas nesimaišytų.
  4. Prie sūrio lentoje turėtų būti įvairių gėrybių, medaus, riešutų, vynuogių, figų, džiovintų vaisių, cukatų, braškių, aviečių, gervuogių, saldžių džemų, svogūnų marmelado. Norėdami pabrėžti tauriųjų sūrių aromatą, galite šalia jų išdėstyti šviežias žoleles.
  5. Optimalus sūrio rūšių skaičius lėkštėje yra 5–7. Kiekvienoje plokštelės skiltelėje turi būti vidurys, centras ir prinokusi pluta.Tai leis jums visiškai atskleisti produkto skonį.

Patarimas! Naujųjų metų meniu galite šiek tiek nukrypti nuo sūrių išdėstymo lėkštėje taisyklės ir pjaustymo puošimo eglutės ar kalėdinio vainiko pavidalu.

Mėsos lėkštė

Šis užkandis ant Naujųjų metų stalo turi tą pačią misiją kaip ir sūrio patiekalas - supažindinti svečius su skirtingais skoniais ir faktūromis, žadinant apetitą prieš pagrindinį patiekalą.

Kiekviena šalis turi savo produktų, kurie yra įtraukti į šį užkandį, tačiau klasikiniame rinkinyje būtinai turi būti:

  • minkšti gabalai (pvz., prosciutto, mortadello);
  • kietai rūkytos dešros (saliamis arba chorizo);
  • Iškepęs visas mėsos gabalas (pavyzdžiui, nugarinė arba kalakutienos filė)
  • labai plonai supjaustyta šoninė;
  • paštetas arba rietu (šiurkštus paštetas su mėsos pluoštais).

Lėkštėje turi būti maisto produktų, pabrėžiančių mėsos skonį: garstyčių pupelės, alyvuogės, marinuoti agurkai, vyšniniai pomidorai, krienai, aštrūs ir saldžiarūgščiai gruziniški padažai (tkemali). Pašteto skonį galima kompensuoti saldžia uogiene, pavyzdžiui, figomis.

Duona yra būtina su mėsos plokštele. Tai gali būti Borodinsky (šoninei), batonas (paštetui), sūrūs krekeriai, traškios duonos lazdelės. Geriau duoną iš karto supjaustyti dalimis, kad vėliau jūsų tai nesiblaškytų šventės metu.

Sumuštiniai

Paprastas vokiškas „duonos ir sviesto“ sumuštinis pavirto daugybe skirtingų užkandžių variantų, kuriuos galite ne tik pasiimti su savimi kelyje ar dirbti užkandžiu, bet ir padėti ant Naujųjų metų stalo. Kaip sumuštinių pagrindas tinka balta arba juoda duona, tiesiog supjaustyta arba paruduota keptuvėje ar skrudintuve.

Kalbant apie įdarus, pateikiame keletą Naujųjų metų stalo idėjų:

  • su raudonaisiais ikrais - tai Naujųjų metų meniu klasika, kai raudoni ikrai tepami ant riebalais išteptos baltos duonos riekės, šiuolaikiškesnėje versijoje vietoj sviesto naudojamas varškės sūris (pavyzdžiui, feta);
  • su šprotais, kiaušiniais ir šviežiu agurku - paskrudintos duonos riekė sutepama pasta iš virinto kiaušinio su majonezu, perleistu per trintuvą, o ant viršaus paskleidžiama agurkų riekė ir šprotas; šviežią agurką galima pakeisti marinuotu;
  • su menkių kepenimis ir šviežiais pomidorais - skrudinta duonos riekelė gausiai sutepama trintomis menkių kepenimis, ant kurių tepami ploni šviežių pomidorų griežinėliai; tokį užkandį galite papuošti šviežiais baziliko lapeliais;
  • su avokadu, sūriu, kiaušiniu ir raudona žuvimi - iš virtų kiaušinių, sūrio ir avokado, perleistų per trintuvą ir pagardintų majonezu, paruoškite užtepą, juo patepkite duonos riekeles, o ant viršaus uždėkite šiek tiek sūdytos lašišos riekeles;
  • su tunu, kiaušiniais, sūriu ir alyvuogėmis - iš tuno konservų, lydyto sūrio ir virtų kiaušinių padarykite pastą, paskirstykite ją ant duonos riekelių ir papuoškite alyvuogių žiedais viršuje;
  • karšti sumuštiniai su grybais ir sūriu - kepkite grybus su svogūnais ir pertraukite pasta su maišytuvu, gautą masę sutepkite duonos riekelėmis, pabarstykite sūrio drožlėmis ir pašaukite į karštą orkaitę 5-10 minučių;
  • su konservuotomis pupelėmis ir krapais - kepkite baltos duonos ar batono riekeles orkaitėje ir patrinkite česnaku, maišytuve išplakite konservuotas baltąsias pupeles, krapus, ančiuvius ir čili pipirus be sėklų, sutepkite duoną pasta ir viską papuoškite alyvuogės.

Šventinių sumuštinių įdaras gali būti visiškai bet koks, tačiau reikėtų vengti pernelyg vandeningų produktų, nuo kurių duona gali tapti labai minkšta.

Lavašas ant Naujųjų metų stalo

Plonas armėniškas lavašas yra universalus pagrindas kuriant įvairiausius užkandžius. Dėl nesuvaržyto papločio skonio jie puikiai dera su beveik bet kokiu produktu.

Iš pita duonos galite gaminti sluoksniuotą pyragą, pakaitomis duonos lakštus ir įdarą ar užkandžių ritinį, kuris idealiai tiks į Naujųjų metų meniu.

Šie gaminių deriniai gali būti naudojami kaip „pitos“ ritinėlio įdaras:

  • grietinėlės sūris, krapai ir lengvai sūdyta raudona žuvis;
  • krabų lazdelės, kietasis sūris, kiaušiniai, krapai ir majonezas;
  • kiaušiniai, konservuoti tunai, žolelės ir majonezas;
  • menkių kepenys, kiaušiniai, kietasis sūris, majonezas;
  • kepti grybai, kietasis sūris ir majonezas;
  • kepta vištienos filė, grietinėlės sūris, korėjietiškos morkos, šviežias agurkas ir majonezas;
  • grietinėlės sūrio, virtų nuluptų krevečių, krapų.

Susuktą pita duoną su įdaru reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir prieš patiekiant palikti porą valandų pagulėti šaldytuve, o prieš patiekiant išimti ir supjaustyti porcijomis.

Tartletai

Maži krepšeliai iš neraugintos trapios tešlos yra geras būdas patiekti tiek šaltų, tiek karštų užkandžių porcijas. Tartletus galite užpildyti bet kokiomis salotomis ar įdaru, tinkančiu „pitos“ duonelei.

Daugelis žmonių mėgsta karštą tartletų variantą dėl skanios sūrio plutos, kuri juos visada puošia, ir jūs galite įdėti tartletų įdarą:

  • Kepti grybai;
  • virta vištiena;
  • kumpis;
  • daržovės.

Svarbu nepamiršti padažo. Tartletų įdarą galite paskaninti majonezu, tačiau karštos tartletės bus daug sveikesnės ir skanesnės su kreminiu bešamelio padažu.

Parduotuvėje galite nusipirkti paruoštų tartletų, išsikepti patys (tešlos receptai čia), gaminti iš paruošto sluoksniuoto tešlos arba iš plonos pitos duonos.

Įdaryti kiaušiniai

Yra dar viena galimybė gaminti Tigro metus kaip užkandį - įdaryti kiaušiniai. Jei kiaušinius išvirsite iš anksto ir paruošite įdarą, tuomet šį patiekalą galėsite paruošti vos per porą minučių. Žemiau pateikiami originalūs Naujųjų metų kiaušinių užkandžių meniu receptai.

Įdaryti kiaušiniai su šonine

Norėdami paruošti užkandžius, jums reikės:

  • 12 kietai virtų kiaušinių;
  • 6 gabaliukai šoninės;
  • 100 ml majonezo;
  • 20 ml garstyčių;
  • 5 g paprikos;
  • druskos, pipirų ir petražolių pagal skonį.

Progresas:

  1. Kepkite šoninę sausoje keptuvėje, kol apskrus ir supjaustykite.
  2. Kiaušinius perpjaukite išilgai, išimkite trynius ir sutrinkite šakute, sumaišykite su majonezu, garstyčiomis ir šonine.
  3. Užpildykite kiaušinių puseles įdaru, ant viršaus pabarstykite papriką ir smulkintas žoleles.

Patarimas! Kad kiaušinių pusės būtų stabilesnės, galite atsargiai nupjauti jų dugnus.

Kiaušinių užkandis su avokadų pasta

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

  • 4 kietai virti kiaušiniai;
  • 1 avokadas
  • 20 g majonezo;
  • 30 ml sūrymo;
  • druska pipirai.

Gaminimo būdas:

  1. Iškirpkite kiaušinius išilgai ir iš jų išimkite trynius.
  2. Sumaišykite trynius, avokado minkštimą, majonezą ir sūrymą maišytuvo dubenyje ir suplakite į vienalytę masę.
  3. Konditerinį maišelį užpildykite kiaušinių pusėmis įdaru.

Jei pageidaujama, tokį užkandį galima papuošti tinklų drožlėmis, kurios gali būti pagamintos iš 90 g vandens, 30 g augalinio aliejaus ir 10 miltų. Gauta tešla supilama į karštą keptuvę ir kepama.

Salotos

Geriausi Naujųjų metų 2022 metų salotų receptai yra per daugelį metų įrodyta klasika: Olivier, silkė po kailiu, „Mimosa“, vyrų ašaros, granatų apyrankė, „Obzhorka“, „Grybų glade“ ir kt. Visi jie yra patenkinti mėsos ingredientais, kurie negali pamaloninti ateinančių metų simbolį. Tiems, kurie nori pridėti šiek tiek įvairovės, galite pasiūlyti šias Naujųjų metų salotų galimybes.

Naujųjų metų salotos „Švelnumas“

Šios gausios salotos taps mėgstamiausia ant šventinio stalo, nes neįprastas joje esančių ingredientų derinys nepaliks abejingų. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

  • 220 g virtos vištienos filė;
  • 140 g žalio obuolio;
  • 100 g kietojo sūrio;
  • 2 virti kiaušiniai;
  • 40 g džiovintų slyvų be kauliukų;
  • 40 g graikinių riešutų branduolių;
  • 160 g salotų majonezo.

Gaminimo būdas:

  1. Filė, kiaušinius ir džiovintas slyvas supjaustykite kubeliais, sutarkuokite sūrį ir obuolį, graikinius riešutus susmulkinkite peiliu.
  2. Ant patiekimo indo uždėkite suskaidytą žiedą, kuriame klokite sluoksnius: mėsa, džiovintos slyvos, kiaušiniai, obuolys, sūris. Kiekvieną sluoksnį gausiai sutepkite majonezu.
  3. Pabarstykite salotų viršuje riešutus ir kelias valandas laikykite šaldytuve.

Prieš patiekdami, turite atsargiai nuimti žiedą iš salotų, kad nepažeistumėte sluoksnių vientisumo.Arba galite patiekti patiekalą dalimis, padėdami sluoksnius į mažus dubenėlius.

Dietos variantas su rukola ir mocarela

Tigrai taip pat kartais mėgsta kramtyti žolę, todėl šviežių žolelių salotos su vyšniniais pomidorais puikiai tiks į Naujųjų metų 2022 m. Meniu. Maistinę patiekalo vertę papildys mini mocarelos rutuliukai ir pušies riešutai.

Reikiamų ingredientų proporcijos:

  • 1 krūva rukolos
  • 15 vnt. vyšniniai pomidorai;
  • 100 g mini mocarelos;
  • 40 ml alyvuogių aliejaus;
  • 40 ml balzamiko acto;
  • 20 ml medaus;
  • 40 g kedro riešutų;
  • druska pipirai.

Gaminimo seka:

  1. Išimkite mozzarella iš išrūgų ir supjaustykite kiekvieną rutulį per pusę. Atlikite tą patį su nuplautais pomidorais.
  2. Nuplaukite rukolą ir išmeskite kiaurasamtyje. Kai žalumynai išdžius, suberkite juos į salotų dubenį, o ant viršaus - sūrį ir pomidorus.
  3. Padažu sumaišykite actą, medų, aliejų, druską ir pipirus. Gautą padažą užpilkite ant salotų ir prieš patiekdami pabarstykite pušies riešutais.

Kad salotos būtų lengviau prieinamos, mocarelą galite pakeisti kubeliais pjaustytu fetos sūriu, o padažu sumaišykite aliejų, citrinos sultis ir medų.

Naujųjų metų salotos su sūrio rutuliukais ir skrebučiais

Iš pirmo žvilgsnio toks skanėstas gali pasirodyti per daug komplikuotas, tačiau jums reikia tik teisingai paskirstyti procesus. Galite iš anksto paruošti filė, krekerius ir sūrio kamuoliukus, o prieš patiekdami, greitai supjaustykite daržoves ir surinkite užkandį.

Salotoms jums reikės:

  • 200 g vištienos filė;
  • 100 g Filadelfijos sūrio;
  • 1 kompiuteris. paprika;
  • ½ krūva salotų;
  • ½ raudonųjų salotų svogūnų;
  • 30 g balto kepalo;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 45 ml alyvuogių aliejaus;
  • 40 ml sojos padažo;
  • 60 ml majonezo;
  • 5 g sausų Provanso žolelių;
  • 20 g sezamo sėklų;
  • 20 g smulkiai supjaustytų šviežių žolelių.

Paruošimas:

  1. Naudokite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį sojos padažo, smulkintus laiškinius česnakus ir Provanso žoleles, kad pagamintumėte padažą, kuriame apvoliokite kubeliais supjaustytą kepalą. Tada išdžiovinkite duoną sausoje keptuvėje ir salotų skrebučiai bus paruošti.
  2. Supjaustykite vištieną juostelėmis, kurios marinuojamos sojos padažo, alyvuogių aliejaus ir sezamo sėklų mišinyje. Po 20-30 minučių kepkite mėsą keptuvėje.
  3. Sumaišykite sūrį su žolelėmis ir česnakais, perleistais per presą. Tada du arbatinius šaukštelius, panardintus į vandenį, suformuokite rutuliukus.
  4. Susmulkinkite pipirus juostelėmis, supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir rankomis suplėšykite salotas. Padažu sumaišykite majonezą, laiškinį česnaką ir sojos padažą.
  5. Mėsą ir daržoves sluoksniuotai dėkite į salotų dubenį, užpilkite padažu, o ant viršaus paskleiskite skrebučius ir sūrio kamuoliukus.

Patarimas! Kad salotų skonis būtų labiau Naujųjų metų, į padažą galite išspausti pusės mandarino sultis.

Karšti patiekalai Naujųjų metų meniu

Po kelių tostų su užkandžiais ir salotomis siela ir skrandis trokš kažko karšto ir labiau patenkinto. Atėjo laikas patiekti karštą. Pasitinkant Naujuosius „Tigro 2022“ metus, ypač aktualūs bus mėsos patiekalai iš visos naminių paukščių skerdenos ar kitų rūšių mėsos, virtos dideliais gabalėliais.

Antis su obuoliais, apelsinais ir figomis orkaitėje

Šiame recepte nėra nieko neįprasto (na, galbūt, figų), tačiau paprastesnis, skanesnis. Svarbiausia, kad antis pagal šį receptą pasirodytų švelni, sultinga ir nebūtų sausa. Norėdami iškepti visą paukštį su vaisiais, turite pasiruošti:

  • 2-2,5 kg visos anties skerdenos;
  • 4-5 kietieji obuoliai;
  • 2-3 apelsinai;
  • 3-4 figos;
  • 1-2 citrinos;
  • 1 cinamono lazdelė;
  • druskos, juodųjų pipirų ir rozmarino pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Kruopščiai nuplaukite antį tiek išorėje, tiek viduje; nuvalykite paukštį sausai ir įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu.
  2. Supjaustykite citriną ir apelsiną ketvirčiais, įdėkite į anties vidų kartu su cinamono lazdele ir rozmarino šakelėmis. Odą prie pjūvio vietos pritvirtinkite dantų krapštuku, o sparnus ir kojas suriškite taip, kad kepant nesubyrėtų.
  3. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių, padėkite antį atgal ir virkite 20 minučių. Tada apverskite paukštį, sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir virkite 1,5 valandos, periodiškai užpildami išsiskyrusius riebalus.
  4. Praėjus nurodytam laikui, supjaustytus vaisius padėkite ant kepimo skardos šalia antienos ir nusiųskite į orkaitę dar 40 minučių.

Karštą antį uždenkite folija ir leiskite jai šiek tiek, maždaug 20 minučių, pailsėti. Po to galite patiekti visą arba supjaustyti porcijomis.

Vištienos kojos su rozmarinu ir bulvėmis

Rozmariną mėgsta daugelis virėjų visame pasaulyje dėl savo sugebėjimo suteikti patiekalams malonų aromatą, neiškreipiant ir neužkemšant jų skonio. Būtent taip atsitinka kepant vištienos kojytes su bulvėmis orkaitėje. Šis patiekalas taip pat yra geras, nes garnyras taip pat gaminamas kartu su karštu patiekalu.

Reikiamų ingredientų proporcijos:

  • 1500 g bulvių;
  • 4 vištienos kojos;
  • 2 citrinos;
  • 60 ml alyvuogių aliejaus;
  • 12 skiltelių česnako;
  • rozmarinas, kapotas ir šakelės;
  • druska ir juodieji pipirai.

Kaip gaminti:

  1. Nuplaukite kojas, nusausinkite ir patrinkite aliejumi, druska, pipirais ir smulkintu rozmarinu.
  2. Nuluptas bulves supjaustykite pleištais ir sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais, česnako skiltelėmis ir smulkintu rozmarinu.
  3. Į kepimo indą suberkite bulves, ant kurių storas citrina, o ant jų - vištienos kojas. Viską kepkite orkaitėje, kol suminkštės 200 laipsnių temperatūroje, 30–45 minutes.

Gatavą patiekalą galite patiekti gražioje kepimo formoje, papuoštoje šviežio rozmarino šakelėmis.

Kiaulienos kepsniai keptuvėje

Tigras, Naujųjų metų 2022 simbolis, pamėgs sultingą minkštą kiaulienos kepsnį. Tokio pagrindinio patiekalo virimas trunka beveik kelias minutes, tačiau geriau mėsą paruošti ir marinuoti iš anksto.

Tinkamam sultingam kepsniui jums reikės:

  • 400 g kiaulienos nugarinės;
  • 4 ml augalinio aliejaus;
  • 20 g paprikos;
  • 2-3 g garstyčių miltelių;
  • druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Mes gaminame taip:

  1. Paruoškite paprikos, garstyčių, druskos ir pipirų mišinį. Kepsnius juo aptepkite iš visų pusių ir palikite marinuotis mažiausiai pusvalandžiui, geriausia per naktį šaldytuve, uždengus folija.
  2. Paruoštus ir gerai marinuotus kepsnius sutepkite silikoniniu šepetėliu su augaliniu aliejumi ir kepkite iki minkštumo labai karštoje keptuvėje, kurios nereikia tepti.

Kepsnių storis gali svyruoti nuo 1 iki 5 cm, kaip ir skrudinimo laikas, priklausomai nuo norimo sulenkimo laipsnio. Prie šio karšto patiekalo puikiai tinka garnyrai iš šviežių daržovių.

Garnyrai

Naujųjų metų meniu neįsivaizduojamas be gausaus garnyro. Ateinantys tigro metai yra priežastis išbandyti ką nors naujo ir įdomaus, pavyzdžiui, daržovių garnyrus ar neįprastus bulvių kepimo būdus.

Daržovių griežinėliai

Tarp kalnų tautų ant stalo įprasta patiekti mėsą su dideliu kiekiu daržovių ir žolelių. Galbūt kai kurie Naujųjų metų išvakarių svečiai taip pat nori į pagrindinį patiekalą pasiimti ne sočią garnyrą iš bulvių, o tiesiog apkepti daržoves. Šiuo atveju bus geriau, jei ant stalo bus supjaustyta graži daržovė.

Daržoves pjaustymui galima paruošti įvairiais būdais: supjaustyti plonomis ar šiurkščiomis juostelėmis, kubeliais, kubeliais, griežinėliais, griežinėliais ir kt. Taip pat turėtume paminėti drožinėjimą - daržovių ir vaisių pjaustymo meną, kuris leidžia jums sukurti tikrus šedevrus

Dabar žiemą nebus sunku nusipirkti šviežių agurkų, pomidorų ir kitų daržovių ne sezono metu, tačiau jei dėl nitratų baimės ar dėl kokios nors kitos priežasties šeima jų nevalgo, daržoves galima pjaustyti iš marinuotų agurkų. .

Daržovių troškinys

Daržovės kaip garnyras gali būti patiekiamos ne tik griežinėliais, bet ir troškintos. Tokiame pagrindinio patiekalo papildyme bus nedaug kalorijų, bet daug vitaminų, taigi ir nauda. Galite troškinti kopūstus, cukinijas, baklažanus, moliūgą, burokėlius, morkas, paprikas ir daugelį kitų daržovių.

Tarp paprastų ir skanių troškintų garnyrų receptų yra:

  • raudonųjų pupelių lobio;
  • troškinti kopūstai su grybais;
  • daržovių troškinys su baklažanais;
  • troškinti žiediniai kopūstai;
  • daržovių troškinys su cukinijomis ir baklažanais;
  • šparaginės pupelės gruzinų kalba;
  • žiediniai kopūstai grietinės padaže;
  • burokėlių ikrai ir kiti.

Jūs galite virti troškintas daržoves viryklėje ant ugnies, orkaitėje keramikinėse porcijose arba lėtoje viryklėje. Pastarasis metodas labai supaprastins pasiruošimą šventei. Šeimininkei tereikia viską susmulkinti, mesti į multiką ir palaukti, kol signalas baigs gaminti pradėjus atitinkamą programą.

Keptos bulvės su šonine

Šis patiekalas turi dar vieną juokingą pavadinimą - akordeono bulvės. Jis gaminamas iš paprastų ir prieinamų ingredientų, o bulvių ir šoninės derinys tinka Tigro metų meniu.

Norėdami paruošti garnyrą, jums reikės:

  • 8-10 didelių to paties dydžio bulvių;
  • 300 g šoninės;
  • 100 g kietojo sūrio;
  • žolelės, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite bulves ant popierinio rankšluosčio.
  2. Tada atlikite skersinius pjūvius kas 5 mm, nepasiekdami krašto, kad „akordeonas“ būtų laikomas kartu.
  3. Į kiekvieną išpjovą įberkite šoninės skiltelę.
  4. Po to kiekvieną gumbą suvyniokite į foliją ir nusiųskite kepti 1870 laipsnių temperatūroje 35–40 minučių.

Prieš patiekdami, švelniai išskleiskite karštas bulves ir pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu ir smulkintomis žolelėmis.

Mini bulvės su medaus agarikais

Jei ankstesniam garnyrui reikėjo didelių gumbų, tai šiame recepte tinka mini bulvės. Juos galima skaniai virti su tais pačiais vidutinio dydžio grybais - medaus agarikais.

Norėdami paruošti Naujųjų metų bulvių patiekalą su medaus agarikais, jums reikės:

  • 1000 g mažų bulvių;
  • 600 g šviežių šaldytų grybų;
  • 30-40 ml alyvuogių aliejaus;
  • 2-3 skiltelės česnako;
  • 2-3 šakelės šviežių petražolių;
  • švieži arba džiovinti čiobreliai pagal skonį.

Gaminimo būdas:

  1. Bulves nuplaukite, nulupkite ir virkite 2–3 minutes verdančiame vandenyje, kad kepdami riekelės neprarastų formos. Tada susmulkinkite gumbus į apskritimus.
  2. Keptuvėje įkaitintame alyvuogių aliejuje apkepkite peiliu sutrintus laiškinius laiškus ir čiobrelius.
  3. Tada į keptuvę suberkite paruoštas bulves, uždenkite ir gerai suplakite, kad visos skiltelės pasidengtų aliejumi.
  4. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada įdėkite medaus grybus ir palaikykite ugnį, kol suminkštės.
  5. Prieš patiekiant garnyrą apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir atsargiai išmaišykite.

Be tokio garnyro galite patiekti kreminių krienų ar adžikos, kurie puikiai tiks prie pagrindinio karšto patiekalo.

Neįprastas garnyras iš bulvių

Bulvės yra daržovė, iš kurios galima nebrangiai gaminti įvairiausius gardžius šalutinius patiekalus. Pavyzdžiui, Naujiesiems metams kaip garnyrą galite gaminti lengvesnę ir maistingesnę gratino versiją - keptas bulves kreminio sūrio įdare.
Jam jums reikės:

  • 1000 g bulvių;
  • 240 ml kefyro;
  • 4 šaukštai augalinio aliejaus;
  • 5 g druskos;
  • šviežios arba džiovintos žolelės.

Veiksmų prioritetas:

  1. Gumbus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite 3-4 mm storio apskritimais. Tada sulenkite į riebalais išteptą formą, sluoksniais dėkite vienas ant kito svarstyklių pavidalu.
  2. Kefyrą sumaišykite su druska ir žolelėmis. Gautą mišinį supilkite į bulves į formą, nemaišykite.
  3. Uždenkite skardą folija ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada nuimkite foliją, viską apibarstykite viršuje likusiu augaliniu aliejumi ir virkite dar 15-20 minučių, kol pasidarys graži aukso ruda pluta.

Tokį garnyrą galite patiekti į Naujųjų metų stalą, tiesiogiai apšlakstydami šviežiomis žolelėmis tokia forma, kokia ji buvo paruošta. Tada kepimui ir patiekimui geriau naudoti gražų keraminį indą.

desertai

Nors Naujųjų metų šventėje kalbama apie desertą, visi turi laiko gauti pakankamai užkandžių, karštų patiekalų, salotų ir kitų įvairių skanėstų, todėl šios šventės desertas turėtų būti paprastas, jo ruošimui šeimininkė neskirs daug laiko ir nebus sunkus ant pilvo.

Kepti obuoliai

Tai labai lengvas desertas tiek kalorijų kiekio, tiek paruošimo procese, kuris vis dėlto atrodo labai įspūdingai ant šventinio stalo. Keptų obuolių įdaro variantai gali būti labai įvairūs: riešutai, džiovinti vaisiai, medus, varškė, avižiniai dribsniai, varškės-bananų įdaras, spanguolės, cukatai, grietinė su džiovintomis slyvomis … Bet kuris iš siūlomų variantų bus skanus ir paruoštas iš turimus produktus.

Norėdami gauti populiariausią šio deserto versiją (su riešutais ir džiovintais vaisiais), jums reikės:

  • 7 vnt. vidutinio dydžio obuoliai;
  • 180 g razinų;
  • 35 g medaus;
  • 14 vnt. graikinių riešutų branduoliai;
  • 40 ml brendžio;
  • malto cinamono su cukrumi - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite obuolius, nuvalykite sausai, nupjaukite kiekvieno dangtelio viršų ir atsargiai perpjaukite vidurį su sėklų kapsule.
  2. Rūšiuoti razinas, nuplauti, nuplauti verdančiu vandeniu, užpilti konjaku ir palikti bent ketvirtadaliui valandos.
  3. Peiliu smulkiai supjaustykite riešutus ir sumaišykite su razinomis bei medumi.
  4. Paruoštų obuolių odelės dažnai kapojamos šakute ar dantų krapštuku. Tada įdarykite riešutus ir razinas, uždenkite dangčiu viršuje ir pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
  5. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, priklausomai nuo obuolių veislės ir dydžio, apie 20-30 minučių.

Prieš patiekiant, keptus obuolius galima papuošti keptais grietinėlės, meringue kepiniais arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Sausainių konditerinė dešra

Šiuolaikinėje konditerijos gamoje šį receptą daugelis pamiršta, tačiau veltui. Konditerinė dešra iš sausainių su kondensuotu pienu yra desertas, kurio paruošimui nereikia jokių ypatingų kulinarinių talentų, o reikia tik 15 minučių laisvo laiko, todėl skanėstas idealiai tiks į Naujųjų metų meniu. Vieniems skanėstas primins vaikystę, kitiems - tai, kad naminiai saldumynai nenusileidžia parduotuvių saldumynams.

Maisto gaminimo produktų sąrašas:

  • 500 g trapios tešlos sausainių;
  • 200 g minkšto sviesto;
  • 340 g kondensuoto pieno;
  • 20-30 g kakavos miltelių;
  • vanilino ant peilio galiuko.

Progresas:

  1. Visi slapukai yra vizualiai suskirstyti į tris dalis. Rankomis suskaldykite 1/3 į didelius gabalėlius, o likusius suplakite į trupinius maišytuvu.
  2. Tada tinkamo tūrio dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Iš gautos masės suformuokite dešrą, apvyniokite maistine plėvele ar pergamentu ir palaikykite šaldytuve per naktį.
  3. Sukietėjusią dešrą galima apvolioti cukraus pudroje arba kokosuose.

Aukščiau pateiktą klasikinę deserto versiją galima paįvairinti į kepenis įmaišius smulkintų riešutų, cukatų ar džiovintų vaisių.

Paprastas sūrio pyragas be kepimo

Tokio populiaraus deserto, kaip sūrio pyragas be kepimo, variantas puikiai atitiks Naujųjų metų stalo koncepciją 2022 m. Tik originaliai jie naudoja brangų maskarponės sūrį, kurio ne visada įmanoma nusipirkti. Šį brangų ingredientą galite pakeisti sverta grietine. Norėdami tai padaryti, grietinė, kurios riebumas yra 20% ir didesnis, yra išdėstyta kiaurasamtyje, padengtoje marle, ant viršaus dedama apkrova ir per naktį dedama į šaldytuvą.

Jei norite namuose paruošti sūrio pyragą be kepimo ant 21 cm skersmens keptuvės, jums reikės:

  • 500 g sveriamos grietinės;
  • 340 g kondensuoto pieno;
  • 10 g greito paruošimo želatinos;
  • 160 g pieno;
  • 250 g sausainių sausainių;
  • 100 g sviesto.

Kaip gaminti:

  1. Užmuškite sausainius maišytuvu į trupinius, sumaišykite su lydytu sviestu. Gautą mišinį užklijuokite ant padalintos formos dugno ir šonų, tada padėkite 2-3 valandoms į šaldytuvą.
  2. Supilkite želatiną su šaltu pienu, o kai ji išbrinks, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba tiesiog įdėdami indą su ja į dubenį su karštu vandeniu.
  3. Iš anksto iš šaldytuvo išimkite pasvertą grietinę ir sutirštintą pieną, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Tada panardinamuoju maišytuvu išplakite iki vientisos masės ir į gautą mišinį įpilkite želatinos.
  4. Supilkite įdarą į smiltainių pagrindą ir nusiųskite į šaldytuvą, kol jis sustings.

Prieš patiekiant šį desertą galima užpilti uogų padažu, kuriam pakanka išvirti, pavyzdžiui, šaldytas vyšnias su cukrumi ir šiek tiek viską sutirštinti kukurūzų krakmolu.

Gėrimai Naujųjų metų išvakarėse

Naujųjų metų 2022 meniu be stiprių naujųjų metų gėrimų, tokių kaip šampanas ir įvairūs vynai, turėtų būti gėrimai, kurie tiesiog numalšins jūsų troškulį.

Tai gali būti mineralinis vanduo, naminis limonadas, spanguolių sultys ar džiovintų vaisių kompotas.

Desertui galite paruošti pieno kokteilį, prieskonių arbatą ar cinamono latte. Jei įmonė planuoja persikelti nuo stalo į gatvę stebėti Naujųjų metų fejerverkų, tuomet būtų gerai paimti termosą su karštu karštu vynu.

Įdomios straipsniai...