Siūlome neįprastą raudonos žuvies kepsnio kepimo keptuvėje receptą - iš medaus ir obuolių sulčių pagamintoje karamelės glazūroje. Galima pagalvoti, kad žuvis bus saldi, bet iš tikrųjų šis glaistas patiekalui suteiks tik prieskonių.
Pirmiausia glaistą reikia pasigaminti verdant obuolių sultis ir medų, tada jame marinuoti kepsnelius, o po to belieka tik juos apkepti keptuvėje. Pradėkime!
Ingridientai:
- 2 dideli upėtakių arba lašišos kepsniai (galite perpjauti pusiau);
- pusės stiklinės obuolių sulčių;
- 1,5 s.l. medus;
- alyvuogių aliejus kepimui;
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos
- Juodasis pipiras;
- druska;
- citrinos griežinėliai dekoravimui.
Gaminimas.
Sumaišykite obuolių sultis ir medų ir virkite mažame puode, kol mišinio sumažės maždaug perpus. Atvėsinkite.
Supilkite sirupą į dubenį ir įdėkite kepsnius į jį viena puse žemyn. Po penkių minučių apverskite gabalus. Galite naudoti žuvį su oda arba be jos.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų giliai keptuvėje ant didelės ugnies. Pabarstykite filė druska ir padėkite į keptuvę. Virkite apie 2-3 minutes. Tada pasukite kepsnius, užpilkite likusiu medaus sirupu, apšlakstykite citrinos sultimis, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite dar 5-6 minutes.
Papuoškite gatavą patiekalą citrinos griežinėliais ir pipirais. Geriausiai patiekiama su šviežių daržovių salotomis. Gero apetito!
