Šnicelis yra pats patiekalas, kurį mėgsta net tie, kurie nežino apie jo pavadinimą. Plonos duonos mėsos riekelės, keptos iki auksinės rudos spalvos - šnicelio kepimo technika naudojama daugelyje kitų patiekalų. Šį patiekalą galite paruošti tikrai greitai, pateikiama nuotrauka - receptas gali tai padėti.
Kas yra tikrasis šnicelis?
- Viena iš pagrindinių šnicelio taisyklių yra mėsos smulkumas.
Stori, netolygiai sumušti kiaulienos gabalai nėra šnicelis. Be to, plakimo metu mėsa tampa minkštesnė ir sultingesnė. - Kita svarbi sąlyga yra duonos smulkumas.
Miltai, kiaušinis ir krekeriai turi būti tepami labai plonu sluoksniu, kitaip gatavas produktas tikrai nebus skonis. - Skubus kepimas.
Iškepkite duonos mėsos! Tai taip pat yra viena iš puikaus kiaulienos šnicelio skonio paslapčių. - Gaminimo būdas.
Tikrasis šnicelis reikalauja gilios keptuvės. Kraštutiniais atvejais gali būti tinkama ketaus keptuvė. Aliejus kaitinamas tol, kol mirga. Po to kiaulienos šnicelis pasiekia tą trapumą ir tobulą skonį vos per tris ar keturias minutes.
Kaip virti sultingą šnicelį?
Keturioms porcijoms jums reikės:
- Kiaulienos karbonadas - 4 vnt.
- Miltai - 0,5 puodelio
- Druska - 1 šaukštelis;
- Kiaušiniai - 2-3 vnt;
- Duonos trupiniai - 1 puodelis
- Kepimo aliejus - 1 puodelis
Įranga, kurios jums reikės:
- Matavimo puodeliai;
- Matavimo šaukštai;
- Maži dubenėliai ar lėkštės
- Virtuvinis plaktukas;
- Pincetai;
- Pan.
Receptas
Du karbonadai dedami į maišelį ir išplakami iki norimo storio. Tada kiauliena apibarstoma miltais - kad neteptų pertekliniai indai ar darbinis paviršius, tai galite padaryti ir maišelio viduje. Po to būsimi šniceliai išimami iš maišelio, siunčiami toliau perdirbti ir kepti, o du kiti karbonadai dedami į maišelį. Jei norite, galite iš anksto apdoroti žalią kiaulieną druska pagal skonį.
Kiaušiniai plakami negilioje lėkštėje ar puodelyje, o krekeriai dedami į kitą tos pačios rūšies dubenį. Būsimasis šnicelis pakaitomis panardinamas į kiaušinį ir krekerius. Tuo pačiu metu kaitinamas aliejus.
Keptuvėje esantis aliejus turėtų mirgėti - tada dedama duona su kiauliena ir kepama iki auksinės rudos spalvos tris-keturias minutes iš kiekvienos pusės. Baigus visus veiksmus, šnicelis yra paruoštas!
Tie, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių nemėgsta kiaulienos šnicelių, gali palepinti švelnia vištienos mėsa - vištienos krūtinėlės be kaulų, perpjautos pusiau, puikiai pakeičia kiaulienos karbonadus.
