Naujųjų metų stalas yra klausimas, kuris yra darbotvarkėje beveik nuo gruodžio 1 d. „Auchan“, „Crossroads“ ir „Carousels“ tiesiogine prasme ištveria. Nesijaudinkite - mes paruošėme jums meniu, kurį gali pakartoti bet kuri šeimininkė ir, žinoma, savininkas.
Produktų nereikia ieškoti lygiagrečioje visatoje, nes Kiaulės metams tinkami patiekalai yra kuo paprastesni. Kiaulė (šernas) - klestėjimo, stiprios šeimos ir gerumo simbolis. Ant stalo turėtų būti daug įvairių patiekalų. Šiuos Naujuosius metus oficialiai leidžiama gaminti savaitę į priekį …
Užkandžiai nėra maži dalykai
Užkandžiai kiaulės (šerno) metams dar labiau. Svarbiausia - neapsiribokite daržovėmis 2019-ųjų naktį. Atkreipkite dėmesį į dekoravimą ir stalo serviravimą, taip pat į daržovių salotas. Pirma, jie yra labai naudingi, ypač kai maistas aplink yra labai sunkus, antra, todėl Kiaulė bus visiškai laiminga ir ateinančiais metais atneš į jūsų gyvenimą daug gerų dalykų.
Eksperimentuokite - į savo salotas įdėkite ne tik pagrindinį daržovių rinkinį: atidžiau pažvelkite į avokadus, įvairias žoleles, prieskonius, aliejus. Į salotas galite pridėti kieto sūrio, minkšto sūrio, krekerių ir kt. Jei bėgate ir jums reikia skubios parinkties, tada padarykite eglutę iš daržovių.
Žinoma, kai kuriems žmonėms daržovių salotos yra nepatenkinamos, neskanios ar neįdomios. Čia gelbsti riešutai ir pupelės. Jie puikiai tinka Kiaulės metams. Mes siūlome jums salotas "Taiga":
- vištienos mėsa - šlaunys ir (arba) blauzdikaulis;
- kedro riešutai;
- lapų salotos;
- citrinos sulčių;
- druska;
- pipirai;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai sultiniui.
- Pagrindinis mūsų patiekalo dalykas yra vištiena, todėl išsirinkite bet kurią dalį sau (šlaunį, krūtinėlę ar visas kartu), tada turėsite ją išvirti. Tai galima padaryti dieną prieš naujus metus - taigi ji bus prisotinta žolelėmis, kurios bus sultinyje. Vištieną reikia nuplauti, supilti į puodą su šaltu vandeniu ir užpilti maksimaliai. Kai užvirs, nuimkite „putas“, nustatykite ugnį iki minimumo ir po 30–35 minučių įberkite druskos. Palikite dar 10 minučių.Neištraukite vištienos iš sultinio, ji turi būti minkšta ir sultinga.
- Kepkite pušies riešutus - sausą keptuvę, nuolat maišykite, kol šviesiai aukso ruda. Skrudinant riešutus geriau per mažai, o ne per daug, todėl atidžiai stebėkite jų būklę ir tokiu atveju nebijokite juos šiek tiek anksčiau išimti iš viryklės.
- Dabar ingredientai paliekami sujungti. Paimkite traškias salotas ir stambiai supjaustykite. Norėdami daugiau traškėti, jį galima mirkyti vandenyje 10 minučių.
- Į vieną indą suberkite citrinos sultis, smulkiai supjaustytą česnaką, pipirus ir augalinį aliejų ir leiskite jam užvirti. Pasirinkite aliejų pagal skonį: galite vartoti neutralų saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų arba įpilti kedro aliejaus.
- Mes sumaišome pagrindinius ingredientus, užpildome juos.
- Ant viršaus pabarstykite riešutų. Padaryta!
Apie papuošalus: jei jūsų artimieji mėgsta drebučių mėsą, tai ji gali būti pagaminta kiaulės ar šerno pavidalu. Tam jums padės apvalūs indai, buteliai, morkos, dešrelės, žolelės, alyvuogės.
Jei norite patiekti kitą kiaulės formos patiekalą, galite papuošti įdarytą kalmarą. Tai labai paprastas receptas, kurį galite saugiai gaminti Kiaulės metais.
Įdarą galima pasirinkti atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus: grybus ir daržoves, sūrį ir grybus, sūrį ir vištieną, ryžius, kopūstus ir net krabų salotas. Paimsime grybų ir ryžių. Jums reikės:
- kalmarų skerdenos, kurias būtina atšildyti, nulupti ir išvirti verdančiame vandenyje (palaikyti 2-3 minutes);
- ryžių ir grybų įdaras (galite įdėti sūrio) - virkite ryžius, kepkite svogūnus ir morkas atskirai, ten pridėkite grybų ir prieskonių; į šį mišinį įpilkite ryžių ir išjunkite viryklę;
- orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 200 °, ir iškepti įdarytą kalmarą (laikas ~ 10-15 minučių).
Taip pat madinga paruošti kalmarų salotas iš likusių jūros gėrybių.
Pagrindinis kiaulės metų patiekalas
Naujieji metai šlakstė, žiema, atrodo, dar tik prasidėjo, bet jau pavargo - pasirūpinkite gegužės atostogų pavyzdžiu. Siūlome kepsninės orkaitėje receptą. Tiesą sakant, jūs netgi galite gaminti su kiauliena, jei labai norite. Mes parodysime naudodami vištienos pavyzdį, o mėsos pasirinkimas priklauso tik nuo jūsų. Daržovių vėrinukai taip pat yra puikūs.
- Mes mėsą ir, jei norite, daržoves marinuojame maždaug dvi valandas.
- Jei iešmeliai liko šalyje, imkite medinius iešmus. Bet! Tik akimirką dėmesio! Mirkykite juos šaltame vandenyje apie 30-40 minučių! Tai neleis jiems degti!
- Nenaudokite skystų dūmų, nes namuose bus itin nepatogu.
- Jei nerimaujate dėl mėsos kietumo, suvyniokite ją į foliją arba kepkite rankovėje.
- Svarbiausia yra karščiavimas. Mėsą kepkite orkaitėje 250 °, vištieną - 200 °.
- Gaminimo laikas - apie 40 minučių (apverskite kelis kartus).
- Po kebabu padėkite kepimo skardą. Arba pirmiausia vielinė lenta ir po ja kepimo skarda. Ten nutekės visi riebalai.
Į kiaulės metų patiekalus galite ir turėtumėte pridėti riešutų, džiovintų vaisių ir (arba) šviežių vaisių. Keptos kalakutienos su obuoliais receptas pradžiugins namų ūkį. Jums reikia virti jį iki rankovės.
- Pasirinkite didelį paukštį. Kalakuto atšildymas užtruks ilgai, todėl arba rinkitės atšaldytą mėsą, arba nepamirškite naminių paukščių gauti iš anksto. Nuplaukite ir nuplikykite vidų verdančiu vandeniu. Būtinai išdžiovinkite skerdeną.
- Paruoškite marinatą su druska, pipirais, aliejumi ir pasirinktais prieskoniais. Skerdeną patrinkite ja tiek viduje, tiek išorėje, tada palikite šaldytuve maždaug 12 valandų.
- Supjaustykite obuolius, į juos įberkite džiovintų slyvų be kauliukų ir įdarykite kalakutą. Pjūvį tvirtiname dantų krapštukais, kad įdaras niekur nepabėgtų.
- Dar kartą mes sutepame skerdeną augaliniu aliejumi, įdėkite jį į rankovę. Įkaitinkite orkaitę nuo 170 ° iki 190 ° (priklausomai nuo kalakuto svorio) ir kepkite apie tris valandas (taip pat priklauso nuo pasirinktos skerdenos svorio).
- Atidarykite rankovę valandą prieš išimdami indą. Netinkamą įdarą galima įdėti į kepimo skardą likus pusvalandžiui iki paukštienos paruošimo.
Garnyras gali tapti atskiru patiekalu
Kaimo stiliaus bulvės namuose yra daug sveikesnės nei greito maisto restoranuose. Norėdami jį paruošti, jums reikia bulvių griežinėlių, prieskonių ir aliejaus.
- Prieskonius sumaišykite su sviestu.
- Riekeles sumaišykite su sviestu. Mes juos uždėjome ant servetėlės.
- Mes kepame 180-190 ° temperatūroje, nuo 30 iki 45 minučių.
Kiaulės metais ant stalo pageidautina kruopų. Siūlome wok receptą su vištiena ar jūros gėrybėmis. „Patogiausia“ šiame patiekale yra tai, kad jis gali būti nepriklausomas. Visi ingredientai turi būti paruošti iš anksto! Čia pagrindinis dalykas yra greitis!
- Ryžius plauname, verdame. Galite virti makaronus.
- Supjaustykite daržoves (geriausia juostelėmis).
- Susmulkinkite vištieną.
- Keptuvėje (apie 3-4 mm) kaitinkite aliejų, kol jis rūkys.
- Kepkite vištieną (arba jūros gėrybes). Vištiena turi tapti balta. Nenustokite trukdyti.
- Keptuvę pakreipiame į aliejų, kuris susisuko į kampą, supilame svogūną ir kepame dar 20 sekundžių.
- Dabar dedame daržoves. Ne visi vienu metu. Kepkite juos 7-10 sekundžių.
- Čia galite pridėti pasirinkto padažo. Pavyzdžiui, soja.
- Įpilkite ryžių arba makaronų. Viską kepkite apie 10 sekundžių.
- Išjunkite ugnį ir leiskite jai užvirti.
O kaip su Naujųjų metų desertu?
Gruodis artėja į pabaigą, o čia toks pažįstamas ir pažįstamas mandarinų kvapas pakelia nosį. Paverskime šį jausmą Naujųjų metų desertu.
Šiam desertui jums reikės gerai nuluptų mandarinų skiltelių, mėgstamų riešutų, mėgstamo šokolado. Įdėkite mandarino skilteles į šaldiklį 7-10 minučių. Šiuo metu ištirpinkite šokoladą. Galite naudoti vandens vonią. Galite naudoti mikrobangų krosnelę. Bet! Kad viskas vyktų saugiai, jums nereikia įdėti šokolado ilgiau nei 15 sekundžių.Mes uždėjome ant 15, išėmėme, sumaišėme, vėl. Sumalkite riešutus. Mes išimame mandarinus, o tada jau spėsite - panardinti, pabarstyti, šaldiklyje ir mūsų desertas yra paruoštas.
Kitas paprastas variantas yra puodelis puodelyje. Tam jums reikės to paties ingredientų rinkinio, kaip ir įprastam pyragui, tik mažesnėmis proporcijomis. Apie 4 šaukštus miltų, 2 šaukštus cukraus, 1 kiaušinį, 3 šaukštus pieno, 3 šaukštus augalinio aliejaus. Ir taip pat vanilinas, šokoladas, kakava (nebūtina), didelis puodelis, svarbiausia ne geležis. Gerai išmaišykite ir mikrobangų krosnelėje 3 minutes naudodami maksimalią galią. Viršų galima papuošti ledais, cinamonu ar sezamo sėklomis.
Naujųjų metų atributas yra meduoliai. Iš tikrųjų tai labai lengva paruošti. Prieskonius reikia įsigyti tik tuo atveju, jei jų neturite.
Nuotraukoje matote 200 g cukraus, 175 g vandens, trynio, 340 g miltų, sviesto 90 g, prieskonių, druskos ir sodos - po 2,5 g. Pradedame nuo verdančios karamelės. Didelio puodo pasirinkimas.
- Kaitrą būtina nustatyti šiek tiek virš vidutinės, tada išvirti sausą karamelę (tiesiog supilti į keptuvę cukrų). Nuolat maišykite. Karamelė taps ruda. Įsitikinkite, kad visas cukrus yra visiškai ištirpęs.
- Tuo pačiu metu užvirkite vandenį. Dalimis supilkite į gatavą karamelę. Maišykite toliau. Priešingu atveju viskas prilips prie sienų. Jei cukrus dega, vadinasi, darote kažką ne taip. Nuolatinis maišymas padės išvengti burbuliukų iš verdančio vandens ir karamelės.
- Įpilkite sviesto. Jis gali būti užšaldytas, nes karamelė vis tiek ištirps.
- Toliau maišome. Lėtai įpilkite prieskonių, druskos ir soda. Konsistencija pradės putoti. Laikome dar apie 4 minutes.
- Supilkite konsistenciją į indą - mums reikia plakti tešlą. Įpilkite miltų, bet tik nedidelę dalį. Truputį paplakite, tada suberkite trynį. Mes pakartojame veiksmą.
- Suberkite likusius miltus. Turime tešlą. Jis turi būti surinktas nuo sienų. Tada suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve 4 valandas.
- Iškočiokite tešlą. Tai visai nebus lipni. Ir iškirpkite meduolių figūras. Beje, figūras galite pasidaryti patys iš pastato profilio.
- Mes kepame pergamentą 170 ° temperatūroje - laikas nuo 9 iki 12 minučių.
- Praėjus minutei po paruoštų meduolių išėmimo, juos reikia apversti. Leiskite jiems „pailsėti“ penkias minutes, tada jie turi būti surinkti į vieną indą ir uždengti folija.
Kaip matote, nėra nieko sunkaus klausime "Ką gaminti kiaulės (šerno) metams?" Jūsų stalas gali būti toks pat kaip ir kiekvienais Naujaisiais metais. Šią naktį ant stalo galite paprasčiausiai pridėti keletą neįprastų patiekalų, o Kiaulytė tikrai pastebės, kaip ji laukiama jūsų namuose.
