Ką daryti, jei visiškai nėra laiko ilgai stovėti prie viryklės ir virti marinuotus agurkėlius, ar kulinariniai talentai toli gražu nėra meistro virėjai, tačiau norite skanaus ir gražaus Naujųjų metų stalo? Atsakymas paprastas: paruoškite paprastus Naujųjų metų patiekalus ir gerai apgalvotą meniu.
Būtent iš jų sudaromas toks šventinės šventės meniu:
- Visa vištiena orkaitėje
- Kiauliena su džiovintomis slyvomis
- Kepta bulvė
- Susukite su raudona žuvimi
- Mėsos ir sūrio patiekalas
- Įdaryti kiaušiniai su sūriu
- Kankorėžių salotos
- Jokio kepto zefyro pyrago
- Kepti obuoliai
- Boom boom kokteilis
Visa vištiena orkaitėje
Paprasti mėsos patiekalai yra dviejų tipų: greitai paruošiami, tačiau reikalaujantys nuolatinio šeimininkės dalyvavimo kepimo procese, ir tų, kurių gaminimas užtrunka ilgiau, tačiau nereikia nuolat kontroliuoti maisto ruošimo proceso.
Antroji rūšis apima visą keptą vištieną, kuriai jums reikės:
- 1 vidutinio dydžio vištienos skerdenos;
- 350 g nesaldinto jogurto be užpildų ar priedų;
- 30 g cilindro;
- druska, pipirai, karis ir kiti prieskoniai.
Mes kepame taip:
- Vištieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Atskirame inde sumaišykite jogurtą, smulkiai supjaustytą kalendrą, druską ir prieskonius.
- Skerdeną gerai sutarkuokite šiuo mišiniu iš visų pusių ir padėkite į šaldytuvą 12-20 valandų, kad marinuotųsi.
- Tada įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Kepimo indą išklokite folija, uždėkite ant jo vištieną ir kepkite, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Tai gali užtrukti nuo 40 iki 60 minučių.
Norint nustatyti vištienos pasirengimą, pakanka ją pradurti peiliu. Jei išteka skaidrios sultys, mėsa yra paruošta.
Naujųjų metų kiauliena su džiovintomis slyvomis
Šį karštą kiaulienos patiekalą paruošti reikia ne ilgiau kaip pusvalandį. Kas gali būti lengviau, ypač mėgstantiems saldžiarūgščią mėsą? Pirkdami mėsą šiam paprastam Naujųjų Metų išvakarių patiekalui, rinkitės riebius gabalus. Tiks šlaunys, kaklas, apačia ar krūtinkaulis.
Reikalingų ingredientų sąrašas:
- 400 g kiaulienos nugarinės;
- 100 g slyvų;
- 50-70 g džiovintų vyšnių;
- 150-200 g svogūnų;
- 40 g pomidorų padažo;
- 15 ml balzamiko acto;
- druska, pipirai ir augalinis aliejus.
Veiksmų algoritmas:
- Augalinį aliejų supilkite į keptuvę ir padėkite ant ugnies. Kol aliejus kaista, nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais, perkelkite jį į keptuvę ir patroškinkite 2-3 minutes.
- Kiaulieną supjaustykite vidutiniais gabalėliais, perkelkite ant svogūno, viską kartu kepkite 5–7 minutes. Tada įpilkite acto, druskos, prieskonių, pomidorų padažo.
- Po poros minučių į keptuvės turinį įpilkite džiovintų vaisių. Džiovintų slyvų garinti nebūtina, tačiau sėklas reikia pašalinti. Viską troškinkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa iškeps.
Jei virtuvėje nėra balzaminio acto, mėsą užpilkite sojos padažo (80 ml), medaus (20 g) ir citrinos sulčių (5 ml) mišiniu.
Keptos bulvės yra paprastas ir sotus patiekalas
Bulvės yra nuolatinis mėgstamiausias garnyras bet kurioje šventinėje šventėje. Bulvių receptai gali būti sudėtingi ir paprasti, reikalaujantys minimalaus šeimininkės indėlio. Taigi, turint kuklius kulinarinius įgūdžius ir laiko stokojant maisto ruošimui, keptos bulvės gali būti patiekiamos kaip Naujųjų metų patiekalas.
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 800 g vidutinio dydžio ir pailgos formos bulvių gumbų;
- 30 g augalinio aliejaus;
- druskos, juodųjų pipirų, kario ir sausų itališkų žolelių pagal skonį.
Progresas:
- Bulves galima virti su odele arba be jos. Pirmuoju atveju gumbus atsargiai nuplaukite teptuku ir sausai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Nuluptos bulvės taip pat plaunamos ir nuvalomos.
- Supjaustykite kiekvieną bulvę į keletą maždaug vienodų griežinėlių ir suberkite į kepimo indą. Viską apibarstykite druska, prieskoniais ir žolelėmis, tada įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Formą su bulvėmis nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 40-60 minučių. Jei įjungsite konvekciją arba kepsite ant grotelių likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, ant griežinėlių pasirodys apetiška auksinė pluta.
Prieskonius, su kuriais kepamos bulvės, galima pakeisti pagal jūsų skonį, pavyzdžiui, įdėti maltą česnaką arba sausą česnaką. Prieš patiekiant į karštą garnyrą, pabarstykite šviežių kapotų žolelių, kad būtų dar aromatingesnė.
Susukite su raudona žuvimi
Vakarėlio užkandis turėtų būti paprastas ir skanus patiekalas, kurio paruošimas užtruks mažiausiai laiko. Naudodami tik tokius receptus, galėsite paruošti turtingą ir sotų stalą vos per porą valandų. Lavašo ritiniai atitinka visus šiuos reikalavimus.
Jums reikės:
- 1 plonas armėnų lavašas;
- 250 g grietinėlės sūrio;
- 200 g lengvai sūdytos lašišos;
- 20 g krapų žalumynų;
- 20 g žalių svogūnų plunksnų;
- 20 g salotų lapų;
- 15 ml citrinos sulčių.
Veiksmų prioritetas:
- Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus paskleisdami juos ant popierinio rankšluosčio. Tada smulkiai supjaustykite krapų ir svogūnų plunksnas ir sumaišykite su grietinėlės sūriu, tuo pačiu metu įpilkite į jį citrinos sulčių.
- Ant stalo paskleiskite ploną armėnų lavašo lakštą ir aptepkite jį tolygiu sūrio ir žolelių sluoksniu. Raudoną žuvį supjaustykite plonomis plokštelėmis, kurios tolygiai pasiskirsto ant pitos duonos. Ant viršaus išdėliokite švarius ir sausus salotų lapus.
- Viską susukite į griežtą ritinį, supjaustykite porcijomis, o užkandis paruoštas patiekti. Kad supjaustyti ritinėlio gabalėliai nesubyrėtų, galite juos susirišti žalių svogūnų plunksnomis.
Mėsos ir sūrio lėkštės
Nesvarbu, kiek salotų ir kitų patiekalų yra ant stalo, Naujųjų metų meniu neapsieis be mėsos ir sūrio lėkštės. Be to, tai yra lengviausias būdas greitai pamaitinti netikėtus svečius ir ne tik per Naujuosius metus.
Puošdami mėsos ar sūrio lėkštę, turėtumėte atsižvelgti į patyrusių namų šeimininkių patarimus:
- Dešrą ir mėsos produktus reikia supjaustyti labai plonai. Žinoma, galite nusipirkti paruoštų skiltelių vakuuminėje pakuotėje arba pasinaudoti tokia paslauga prekybos centre, arba galite aštriau peilį galąsti ir viską padaryti patys.
- Sūrį galima supjaustyti plonais griežinėliais arba mažais kubeliais. Gražiai atrodys griežinėliais pagaminti griežinėliai. Norint išvengti sūrio vyniojimo, geriau jo nepjaustyti iš anksto.
- Sūris puikiai dera su medumi, riešutais ir vaisiais (vynuogėmis, braškėmis, kriaušėmis, figomis), todėl jais galima papuošti sūrio lėkštę, pavyzdžiui, atskiriant jomis įvairių rūšių sūrius.
- Paprasčiausias išdėstymo tipas yra išdėstymas sluoksniais, kai kiekviena paskesnė eilutė yra mažesnė nei ankstesnė skersmens. Galite tiesiog išdėlioti skilteles arba sulankstyti jas į dailius vamzdelius. Idėjų įkvėpimui galite rasti nuotraukoje.
- Sūrius ir mėsos lėkštes galima sujungti ant vieno patiekalo, tačiau kad produktų skoniai nesimaišytų, geriau juos atskirti, pavyzdžiui, su vaisiais ar alyvuogėmis.
Įdaryti kiaušiniai su sūriu
Taip pat labai lengva paruošti kiaušinius su įvairiais įdarais. Sunkiausia juos paruošiant yra nulupti kiaušinius, kad baltymų paviršius liktų lygus ir nepažeistas. Norėdami tai padaryti, užvirę, juos reikia nedelsiant atvėsinti tekančiu vandeniu, tada truputį sutrinti, kad ant lukšto atsirastų įtrūkimų, ir palikti dar 10-15 minučių gulėti šaltame vandenyje.
Norėdami virti įdarytus kiaušinius su sūrio įdaru, jums reikia šių ingredientų:
- 6 kietai virti kiaušiniai;
- 100 g kietojo sūrio;
- 100 g morkų;
- 10 g česnako;
- 40-60 g majonezo;
- krapai, druska ir prieskoniai.
Kaip gaminti:
- Kiekvieną kiaušinį perpjaukite išilgai į dvi dalis ir atsargiai išimkite trynius.
- Dubenyje ant geriausios trintuvės sutarkuokite sūrį ir morkas, užvirkite trynius į trupinius ir česnaką perleiskite per presą.Įpilkite majonezo, druskos ir pipirų ir gerai sumaišykite.
- Šaukšto pagalba gautą masę užpildykite baltymų pusėmis, gražiai išdėliokite ant patiekimo indo ir viršų pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Trynius įdarui galima maišyti ne tik su smulkintu sūriu, žuvies konservais, menkių kepenėlėmis, keptais grybais, raudonaisiais ikrais ir kitais.
Kankorėžių salotos
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad sunku pasiekti tokį tikroviškumą, tačiau kepimo procesas yra paprastas, kaip ir jo sudėtis:
- 200 g kietojo sūrio (galite pasiimti keletą skirtingų rūšių);
- 100 g minkšto sūrio sūrio;
- 10-15 g česnako;
- 5 g Dižono garstyčių;
- migdolai ir rozmarinas garnyrui.
Gaminimo būdas:
- Kietąjį sūrį sutarkuokite ant geriausios trintuvo, įpilkite minkšto grietinėlės sūrio, česnako ir garstyčių, spaustų per presą. Mišinį kruopščiai išminkykite ir suformuokite iš jo kankorėžį ar du.
- Įdėkite sūrio ruošinį į lėkštę, tada į salotas eilėmis ir šiek tiek kampu, imituodami kūgį, įdėkite migdolų grūdelius. Po to lieka tik pridėti žalumynų, kurie imituos pušies šaką.
Vietoj sveikų riešutų galite naudoti migdolus arba nesaldintas kukurūzų dribsnius, salotos taip pat atrodys kaip kankorėžis, tačiau dekoravimo procesas užtruks daug ilgiau.
Jokio kepto zefyro pyrago
Paprasti Naujųjų metų patiekalai nėra tik užkandžiai ir salotos, yra daug gražių, skanių ir lengvai paruošiamų desertų, pavyzdžiui, pavyzdžiui, zefyrinis pyragas be kepimo.
Tokio delikateso sudėtį sudaro:
- 3 paruošti sausainių pyragai (galima nusipirkti parduotuvėje);
- 300–400 g zefyrų;
- 300 g vaflių ritinėlių;
- 500 ml stiprios plakamosios grietinėlės (33%);
- 100 g cukraus pudros;
- marmeladas, šviežios arba konservuotos uogos ir vaisiai, įvairūs saldainiai ir saldumynai dekoravimui.
Paruošimas:
- Atvėsusį kremą su cukraus pudra išplakite į purų stabilų kremą. Tai padaryti bus lengviau, jei maišytuvo plakiklius įdėsite į šaldiklį 15-20 minučių.
- Pirmąjį sausainių pyragą patepkite grietinėle, o tada ant jo kuo stipriau užtepkite zefyro puseles. Tarpus tarp zefyrų užpildykite grietinėle, padenkite antruoju pyragu, vėl - grietinėle ir zefyrų sluoksniu.
- Uždenkite zefyrą trečiąja pluta, o tada iš visų pusių aptepkite kremu. Tvirtai suklijuokite vaflių ritinius į deserto šonus, o ant viršaus uždėkite saldumynų, saldumynų ir uogų dekorą.
Kad nuo torto nenukristų vaflių ritinėliai, juos galima užrišti gražia atlasine juostele, kurią prieš patiekiant galima nuimti. Per porą valandų šaldytuve mėgintuvėliai sandariai prilips, ir pyragą galite supjaustyti be jokių problemų.
Kepti obuoliai
Paprastas, bet skanus desertas, kurį lengva patiekti porcijomis, gali būti gaminamas su obuoliais.
Tam jums reikės:
- 5-6 vidutiniai obuoliai;
- 100 g graikinių riešutų;
- 100 g razinų;
- 20-40 g medaus;
- cinamono, cukraus pudros pagal skonį.
Kepimo procesas žingsnis po žingsnio:
- Graikinio riešuto branduolius smulkiai supjaustykite peiliu. Nuplaukite ir išdžiovinkite razinas, bet negarinkite verdančiu vandeniu, ji taps minkšta, prisotinta kepant išsiskyrusių obuolių sulčių. Sumaišykite riešutus, razinas, medų ir cinamoną.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite obuolius. Tada aštriu peiliu nupjaukite „dangčio“ viršų ir išpjaukite šerdį, palikdami sienas apie 1 cm storio.
- Užpildykite obuolius džiovintų vaisių įdaru su riešutais, uždenkite dangčiais ir nusiųskite kepti. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje 4-5 minutes maksimaliu galingumu arba orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Šį paprastą desertą prieš patiekiant galima apibarstyti cukraus pudra.
Boom boom kokteilis
Skanus meniu neįmanomas be Naujųjų metų gėrimų. Žinoma, neturėtumėte keisti tradicijų ir Naujuosius 2022-uosius metus švęsti geriau su taure šampano, tačiau šventės metu svečius galite pavaišinti kažkuo nauju, pavyzdžiui, kokteiliu iš putojančio gėrimo ir apelsinų sultimis.
Ingredientų proporcijos:
- 200 ml baltojo romo;
- 180 ml šampano;
- 180 ml saldaus vermuto;
- 100 ml apelsinų sulčių.
Kaip tai padaryti:
- Supilkite romą, vermutą ir sultis į purtyklę.Įpilkite susmulkinto ledo ir gerai suplakite.
- Supilkite purtyklės turinį į stiklines kartu su ledu ir papildykite šampanu. Papuoškite gėrimą griežinėliais arba vaizdžiai supjaustyta apelsino žievele.
Paruošę paprastus patiekalus Naujiesiems metams, galite praleisti sočią ir skanią šventinę naktį šeimos ir draugų kompanijoje, praleisdami minimalų laiką ir pastangas pasiruošimui šventei, kuri leis jums linksmintis visą naktį, negavus pavargęs.
