Naujųjų metų salotos yra specialus patiekalų sąrašas, kurie, net jei jie yra pagaminti iš įprastų ingredientų, yra dekoruoti specialiu būdu, tačiau vis tiek dauguma namų šeimininkių teikia pirmenybę naujiems, net egzotiškiems receptams. Tai yra tie, kurie yra surenkami pasirinkus vištienos užkandžius.
Sultingos salotos "Arbūzo griežinėlis" 
Virta vištiena puikiai derinama su pievagrybiais, tačiau į šį užkandį galite pridėti sultingumo ir spalvos, dekoruodami jį arbūzo pleišto ar nupjauto arbūzo pavidalu.
Tokiam skaniam malonumui jums reikės:
- 400 g vištienos krūtinėlės;
- 400 g šviežių pievagrybių;
- 100 g kietojo sūrio;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 200 g šviežių agurkų;
- 200 g pomidorų;
- 5–7 alyvuogės:
- augalinis aliejus ir majonezas.
Gaminimo žingsniai:
- Vištienos mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais ir atvėsinkite neišimdami jos iš sultinio. Tai padės išlaikyti krūtį sultingą:
- Susmulkinkite pievagrybius plonais griežinėliais ir kepkite, kol suminkštės su trupučiu augalinio aliejaus, atvėsinkite. Kietai virti kiaušiniai.
- Sūrį ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka, vištieną išardykite smulkiais pluoštais. Į šiuos produktus įdėkite keptų grybų, palikdami papuošti sūrio drožles, ir pagardinkite majonezu. Išdėstykite salotas ratu, naudodami virimo žiedą.
- Pomidorus perpjaukite per pusę, šaukštu pasirinkite sėklas ir minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Agurkus perpjaukite išilgai į 4 dalis, perpjaukite šviesų vidurį (tai nebus naudinga), o žalią sutarkuokite smulkia tarka. Supjaustykite alyvuoges į arbūzų „sėklas“.
- Užkandžio centre ant viršaus uždėkite pomidorų ratą, atsitiktine tvarka išbarstykite alyvuoges. Tada išdėstykite du apskritimus sūrio ir agurkų traškučių.
Vištienos salotos su apelsinais
Iš vištienos mėsos, šviežių daržovių ir apelsinų galima paruošti liesą, tačiau tuo pat metu išskirtinį ir originalų skanėstą, be kurio Naujieji metai yra tiesiog neįmanomi. Į užkandį įtrauktų ingredientų proporcijos:
- 500 g vištienos filė;
- 50 g salotų mišinio;
- 100 g šviežio agurko;
- 4-6 vyšniniai pomidorai;
- 3 vidutiniai apelsinai;
- 40 g skysto medaus;
- 40 ml ir daugiau alyvuogių aliejaus kepimui;
- 40 ml baltojo vyno acto;
- 10 g česnako;
- druska, prieskoniai, sezamo sėklos arba kedro riešutai.
Progresas:
- Filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į indą.
- Iš vieno apelsino išspauskite sultis ir pašalinkite žievelę. Sumaišykite sultis ir žievelę su medumi ir česnaku, spaustu per presą. Gautame mišinyje mėsą marinuokite 30-40 minučių, nusiųskite ją į šaldytuvą.
- Marinuotus filė kepkite alyvuogių aliejuje, virimo pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais.
- Pomidorus perpjaukite per pusę, supjaustykite agurkus juostelėmis, suplėšykite salotų lapus rankomis. Nulupkite likusius apelsinus ir nuimkite baltas plėveles, supjaustykite vidutinėmis griežinėliais.
- Į lėkštę dėkite žalius lapus, ant jų - vištieną, apelsinus ir daržoves. Prieš patiekdami, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir acto užpilu ir pabarstykite sezamo sėklomis arba pušies riešutais.
Daugiau vištienos salotų receptų rasite čia.
Maki salotos su vištiena ir marinuotais grybais
Naujųjų metų salotoms patiekalo dizainas ir patiekimas nėra paskutinis dalykas. Šis užkandžių pasirinkimas dar kartą įrodo, kad net ir pasistengę kuo mažiau, galite gauti labai gražų skanėstą.
Kepimo ir dekoravimo ingredientai:
- 300 g vištienos filė;
- 270 g marinuotų pievagrybių;
- 150 g šviežių pomidorų;
- 100 g kietojo sūrio;
- 70 g alyvuogių;
- 50 g žaliųjų svogūnų;
- majonezas, druska ir prieskoniai;
- Papuošimui - 1 šakelė krapų ir 10 g aguonų.
Veiksmų prioritetas:
- Išvirkite mėsą, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.Taigi supjaustykite pomidorus ir palikite vieną papuošti.
- Susmulkinkite grybus plonais griežinėliais, alyvuoges - griežinėliais ir tiesiog smulkiai supjaustykite svogūną. Perduokite sūrį per smulkų tarka.
- Ant patiekimo lėkštės sluoksniuokite vištieną, grybus, svogūnus, pomidorus ir alyvuoges. Kiekvieną sluoksnį aptepkite majonezu.
- Užpildykite patiekalą sūrio drožlėmis, ant kurių centre įdėkite aguonas iš pomidorų griežinėlių ir alyvuogių, šiek tiek pabarstykite aguonomis. Tarp aguonų padėkite krapų šakelę, pavyzdžiui, stiebą, ant kurio jos auga.
Naujųjų metų salotos su ananasais ir vištiena
Salotas lengva paruošti, tačiau naudojant labai įdomų produktų derinį, salotas galima paruošti iš šių produktų rinkinių:
- 300 g vištienos krūtinėlės;
- 200 g konservuotų ananasų;
- 100 g vakarykštės baltos duonos;
- 100 g kietojo sūrio;
- augalinis aliejus ir majonezas.
Gaminimo būdas:
- Vištienos filė supjaustykite dailiais vienodais kubeliais. Tai bus daug lengviau, jei pirmiausia trumpam išsiųsite į šaldiklį.
- Kepkite mėsos gabalėlius karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada atsargiai perkelkite į salotų dubenį tolesniam aušinimui.
- Keptuvėje, kurioje buvo kepama vištiena, paruduokite baltą duoną, supjaustytą vienodais kubeliais. Gatavus skrebučius atvėsinkite.
- Nupilkite sirupą iš ananasų ir supjaustykite, jei jie yra per dideli. Sutarkuokite sūrį.
- Suberkite visus užkandžių ingredientus į gilią lėkštę, pagardinkite majonezu ir patiekite.
Aštrus vištienos ir vynuogių užkandis
Kad šventės metu greitai neprisigerti, Naujųjų metų salotos, kaip ir kiti patiekalai, turėtų būti kaloringos ir maistingos. Šį receptą taip pat galima priskirti tokiems užkandžiams.
Jums reikės:
- 500 g vištienos filė;
- 250 g šviežių pievagrybių;
- 250 g vynuogių be sėklų;
- 120 g sūrio;
- 120 g svogūnų;
- 3 kietai virti kiaušiniai;
- 70 g lazdyno riešutų;
- 20 g kukurūzų krakmolo;
- 5 g malto cinamono;
- 5 g ciberžolės;
- 3 g čili miltelių;
- 10 ml sojos padažo;
- 10 ml medaus;
- 5 ml balzamiko acto;
- 150 g majonezo;
- 40 ml augalinio aliejaus.
Kaip gaminti:
- Supjaustykite mėsą plonomis ilgomis juostelėmis, kurios marinuojamos prieskonių, sojos padažo, medaus ir acto mišinyje. Marinavimo laikas yra 3-4 valandos. Nemėgstantys aštraus gali papriką pakeisti čili.
- Džiovinti marinuoti filė krakmole ir kepti augaliniame aliejuje. Tada atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Susmulkinkite pievagrybius ir kepkite su svogūnais. Sūrį ir kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka. Kepkite riešutus sausoje keptuvėje ir plakite maišytuvu į rupius trupinius.
- Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, pagardinkite majonezu ir išmaišykite. Užkandį perkelkite į salotų dubenį, o ant viršaus labai sandariai uždėkite nuplautas ir džiovintas vynuoges. Prieš patiekdami patiekalą, palikite indą šaldytuve.
Rūkytos vištienos salotos iš Gordon Ramsay
Jei norite Naujuosius metus nustebinti svečius kuo nors įdomiu ir skaniu, padės visame pasaulyje žinomo britų virėjo Gordono Ramsay receptai. Ir net jei nė vienas iš dalyvaujančių prie stalo nežino, kiek „Michelin“ žvaigždžių yra gavę jo restoranai, vis tiek šio autoriaus receptas užkariaus visus.
Patiekalo sudėtis:
- 2 prinokę mangai;
- 2 vidutiniai avokadai
- 350 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
- 200 g salotų mišinio;
- 30 g kedro riešutų;
- 45 ml apelsinų sulčių;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 20 g viso grūdo garstyčių;
- juodieji pipirai ir jūros druska.
Paruošimas:
- Nulupkite mango minkštimą nuo kaulo ir odos, tada supjaustykite dailiais kubeliais. Taip elkitės ir su avokadu, kad jo minkštimas neprarastų spalvos, geriau riekeles apibarstykite citrinos sultimis.
- Rūkytą vištieną supjaustykite plonais mažais griežinėliais. Nuplaukite, išdžiovinkite ir suplėšykite žalumos lapus.
- Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite garstyčiomis, apelsinų sultimis ir sviesto padažu. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Vištienos ir grybų salotos
Vištiena, grybai ir sūris yra beveik klasikinis derinys, naudojamas daugelyje užkandžių.Jei šie produktai taip pat bus kruopščiai išdėstyti individualiam patiekimui kulinariniame žiede, o ant viršaus apibarstyti riešutų trupiniais ir dekoruoti žolelėmis, gausite tikrą Naujųjų metų restorano skanėstą.
Reikiamų produktų proporcijos:
- 200 g virtos vištienos filė;
- 150 g rusiško sūrio;
- 150 g šviežių pievagrybių;
- 2 kiaušiniai;
- 70-80 g svogūnų;
- 12 g česnako;
- 150 g majonezo;
- 70-100 g graikinių riešutų;
- augalinis aliejus, druska ir prieskoniai.
Darbo algoritmas:
- Susmulkinkite grybus ir svogūnus, tada kepkite kartu, kol suminkštės. Virkite kiaušinius kietai virtus. Atkaitinkite branduolius sausoje keptuvėje ir suplakite į trupinius.
- Sutarkuokite sūrį ir kiaušinius. Išardykite vištieną į pluoštus arba smulkiai supjaustykite. Įdėkite visus ingredientus (išskyrus riešutus) į tinkamo dydžio dubenį.
- Pagal majonezo normą išspauskite česnaką per presą ir pagardinkite užkandį gautu padažu. Tada kulinariniu žiedu formuokite porcijas, kiekvieną porciją pabarstykite riešutų trupiniais ir papuoškite žolelėmis.
Jei neturite virimo žiedo, galite iš mažo plastikinio butelio iškirpti žiedą ir juo suformuoti dailias porcijas.
Naujųjų metų pūstos vištienos salotos
Puff užkandžiai pasirodo gražūs, jei jie patiekiami aukštuose skaidraus stiklo induose be nereikalingo dekoro. Norint, kad užkandis taip pat būtų skanus, turite naudoti patikrintus salotų derinius:
- 150 g virtos vištienos mėsos;
- 150 g konservuotų ananasų;
- 2 kietai virti kiaušiniai;
- 50 g kietojo sūrio;
- 80 g graikinių riešutų;
- 80 g majonezo.
Receptas žingsnis po žingsnio:
- Supjaustykite mėsą, kiaušinius ir ananasus mažais kubeliais. Pasukite sūrį smulkia tarka. Riešutus nusausinkite orkaitėje ir sutrinkite į trupinius.
- Užkandį surinkite sluoksniais: filė, ananasus, kiaušinius, sūrį. Tarp kiekvieno sluoksnio padarykite majonezo tinklelį ir ant viršaus tolygiai paskirstykite susmulkintus riešutus.
Šiame recepte galite naudoti ne tik konservuotus, bet ir šviežius ananasus. Dėl to užkandis bus dar įdomesnis.
Šiltos salotos su vištiena, grybais ir daržovėmis
Daugelis mitybos specialistų mano, kad šiltos salotos yra geriausias būdas pradėti kelių patiekalų vakarienę, todėl šis užkandis pravers Naujųjų metų išvakarėse.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- 200 g vištienos filė;
- 200 g pievagrybių;
- 6-8 vyšniniai pomidorai;
- 1 svogūno;
- augalinis aliejus ir majonezas, druska, prieskoniai.
Mes gaminame taip:
- Mėsą supjaustykite nedideliais griežinėliais, pagardinkite druska ir pipirais ir labai greitai kepkite, kol taps traški karštoje keptuvėje.
- Susmulkinkite pievagrybius griežinėliais ir kepkite atskirai. Sumaišykite filė ir grybus, pagardinkite majonezu ir suberkite smulkintas daržoves: vyšnias supjaustykite ketvirčiais, o svogūną - plonais pusžiedžiais.
Cezario salotos su rūkyta vištiena
Šios paprastos salotos sulaukia vis daugiau gerbėjų, o namų šeimininkės bando kažkaip patobulinti klasikinį receptą, pavyzdžiui, virtą mėsą pakeisti rūkyta:
- 200 g ledkalnio salotų;
- 400 g rūkytos vištienos mėsos;
- 100 g vyšninių pomidorų;
- 50 g parmezano sūrio;
- 40 g baltojo kepalo krekerių;
- 100 ml lengvo majonezo arba Cezario padažo.
Paruošimas:
- Nuplaukite ledkalnio lapus ir padėkite juos ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Tada jas suplėšykite rankomis ir padėkite ant patiekimo indo.
- Supjaustykite mėsą smulkiais griežinėliais (juostelėmis ar kubeliais), pomidorus supjaustykite griežinėliais (puselėmis ar ketvirčiais), padėkite ant žalių lapų kartu su skrebučiais.
- Užkandį užpilkite lengvu majonezu ar padažu, ant viršaus užberkite smulkių parmezano drožlių.
Štai dar vienas, paprastesnis Cezario receptas.
Naujųjų metų salotos, virtos su vištienos mėsa, pasirodys ne tik gražios (apie kurias jūs pats galite spręsti iš nuotraukos), bet ir skanios, kurias galima pamatyti jas gaminant. Šiuo atveju pagrindinis sunkumas bus ne dėl technologijos, o dėl to, kokio tipo užkandžius pasirinkti. Skanių atostogų!
