Tartletų įdarai - 30 receptų su nuotraukomis Naujiesiems 2022 metams

Užkandžiai tartletuose įspūdingai atrodo ant Naujųjų metų stalo, nesvarbu, ar tai būtų savitarnos stalas darbe, ar susitikimai su šeima. Tokie patiekalai gali būti šalti arba karšti. Kaip įdarą galite naudoti visiškai viską - nuo paprasto sūrio ir česnako pastos iki išskirtinio jūros gėrybių kokteilio. Žemiau rasite receptų, skirtų kiekvienam skoniui paruošti tartletus.

Julienne tartlets

Tai yra labai įdomus būdas paruošti ir patiekti pažįstamą patiekalą, kuris padės šeimininkei, jei tarp jos virtuvės reikmenų nėra kokotų gamintojų ar ramekinų. Be to, po vaišių indų plauti nereikės. Be tartletų, virimui reikės:

• 400 g vištienos filė;
• 400 g šviežių pievagrybių;
• 500 ml riebios grietinėlės;
• 300 g kietojo sūrio;
• 140 g svogūnų;
• 40 g miltų;
• augalinis aliejus, druska ir prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Susmulkinkite grybus kartu su svogūnais ir kepkite šiek tiek augalinio aliejaus.
3. Į keptuvę su grybais suberkite vištieną, suberkite miltus, viską gerai išmaišykite, tada supilkite grietinėlę. Pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
4. Po to užpilkite tartletus grybais ir vištiena, ant viršaus pabarstykite sūrio drožlėmis ir 15 minučių nusiųskite į įkaitintą orkaitę.

Šis įdaras yra geras, nes jį galima paruošti iš anksto, o prieš pat patiekiant galima kepti orkaitėje. Vištieną ir grybus galima virti ne tik kartu, bet ir atskirai, kremą padalijus į dvi keptuves.

Su kiaušiniu, sūriu ir žaliais svogūnais

Ši naujųjų metų užpildymo galimybė gali būti laikoma biudžetine (kaip ir šios nebrangios salotos). Jam visiškai nereikia naudoti brangių sūrių rūšių, tiks įprastas lydytas sūris „Druzhba“.

Sūrio ir kiaušinių pyragaičių sudėtis:

• 4 virti kiaušiniai;
• 100 g sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• žalių svogūnų plunksnų, majonezo ir prieskonių pagal skonį.

Progresas:

1. Sutarkuokite sūrį ir kiaušinius arba supjaustykite mažais kubeliais. Kad lydytą sūrį būtų lengviau malti, pirmiausia galite jį šiek tiek užšaldyti šaldytuve.
2. Į šiuos produktus įpilkite česnako, perleisto per presą, majonezo, smulkiai supjaustytų žalių svogūnų plunksnų.
3. Viską gerai išmaišyti, paskaninti prieskoniais pagal skonį ir išdėstyti dalimis.

Be žaliųjų svogūnų, į įdarą galite pridėti bet kokių šviežių žolelių.

Užkandis su kumpiu, sūriu ir pomidorais

Tartletai su šiuo įdaru gali būti šalti užkandžiai arba karšti, kaip ir ankstesnio recepto julienne. Vietoj kumpio galite naudoti lašinius, angliavandenius ar dešras. Pirmam 16-18 didelių krepšelių variantui jums reikės:

• 150 g kumpio;
• 100 g kietojo sūrio;
• 1 vidutinis pomidoras;
• 40-60 g majonezo;
• kmynų sėklų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pomidorą, perpjaukite jį pusiau ir pasirinkite sėklas. Jie suteiks drėgmės perteklių, nuo kurio tartletai gali rūgti. Tada supjaustykite daržovę mažais kubeliais.
2. Taip pat sumalkite sūrį ir kumpį. Sumaišykite visus produktus, pagardinkite majonezu ir įberkite kmynų sėklų. Po to įdaras bus paruoštas ir juo galėsite užpildyti tartletus.

Norėdami gauti karštų užkandžių su tokiu įdaru, kartu su majonezu, į įdarą turite pridėti vieną žalią kiaušinį, o tada užpildytus krepšius nusiųsti į karštą orkaitę, kol sūris ištirps.

Tartletai su vištiena ir grybų paštetu

Paštetas yra pakankamai tankios konsistencijos, kad būtų naudojamas kaip pyragaičių įdaras, tačiau grybų pagalba galite pridėti daugiau švelnumo ir skonio.

Jums reikės:

• 300 g vištienos pašteto;
• 200 g šviežių pievagrybių;
• 50 g granatų sėklų - dekoravimui;
• augalinis aliejus - kepimui;
• druska pipirai.

Veiksmų prioritetas:

1. Nuplaukite pievagrybius, išdžiovinkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus, nepamiršdami druskos ir pipirų,
2. Keptus grybus ir vištienos paštetą suberkite į maišytuvo ar virtuvinio kombaino dubenį. Tada viską pertraukite į švelnią sodrią masę, kuria užpildysite krepšelius.
3. Gatavą patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis, tačiau užkandis bus įdomesnis ir skanesnis, jei jį patieksite, papuošdami granato grūdeliais.

Vištienos paštetas įdarui gali būti naudojamas tiek įsigytas, tiek paruoštas savarankiškai.

Vištienos pašteto ir sviesto receptas

Naminis vištienos paštetas kartu su minkštu sviestu savo tekstūra primena subtilų grietinėlę, todėl idealiai tinka įdaryti tortus Naujųjų metų stalui. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 600 g vištienos kepenėlių;
• 70 g svogūnų;
• 80 g morkų;
• 100 g sviesto;
• augalinis aliejus - kepimui;
• maltų juodųjų pipirų, muskato riešuto ir druskos.

Gaminimo būdas:

1. Daržoves sumalkite ir kepkite, kol suminkštės augaliniame aliejuje. Tada įdėkite paruoštas kepenėles į juos ir viską troškinkite iki minkštumo. Pabaigoje suberkite prieskonius ir druską.
2. Po to viską nutraukite maišytuvu, kol bus panaši į pastą. Tada įpilkite minkšto sviesto ir vėl plakite.

Paruoštą įdarą galima gražiai pasodinti į tartletus, naudojant konditerinį maišelį, ir papuošti žolelėmis, pavyzdžiui, subtiliais mini špinatų lapeliais.

Su korėjietiškomis morkomis, vištiena ir sūriu

Korėjietiško stiliaus morkos bet kokį užkandį daro aštrų ir sultingą. Visas salotų sultingumas sutelktas marinuotoje daržovėje, todėl tešlos krepšelių išvaizda nenukentės net ilgai stovint ant Naujųjų metų stalo.

Sultingam įdarui reikalingų komponentų sąrašas:

• 250 g korėjietiškų morkų;
• 200 g kietojo sūrio;
• 300 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• majonezas pagal skonį.

Paruošimas:

1. Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarko. Išardykite vištienos mėsą plonais pluoštais arba supjaustykite mažais kubeliais.
2. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje, pagardinkite majonezu ir vėl užpildykite tartletus.

Korėjietiško stiliaus morkos dažnai kapojamos ilgais „makaronais“, o tai nėra labai patogu dedant įdarą į mažus tartletus, todėl prireikus galite supjaustyti trumpais gabalėliais.

Ar norite pritarti „Blue Water Tiger“ (kitų metų simbolis) paramai? Pažiūrėkite, kas turėtų būti ant Naujųjų metų stalo, taip pat peržiūrėkite baigtą Naujųjų metų meniu.

Naujųjų metų pyragėliai su menkių kepenimis ir lydytu sūriu

Žuvies konservų mėgėjams patiks menkių kepenų įdaras. Jame taip pat yra kornišonų, tačiau jei jų nėra, maži elastingi marinuoti agurkai jiems puikiai pakeis.

Reikiamų ingredientų proporcijos 10-12 mažų pyragaičių:

• 120 g menkių kepenų;
• 100 g lydyto sūrio;
• 2 virtų vištienos kiaušinių;
• 50 g kornišonų;
• žalieji svogūnai, petražolės ir majonezas pagal skonį.

Progresas:

1. Kiaušinius ir grietinėlės sūrį sutarkuokite vidutine tarka. Susmulkinkite kornišonus kubeliais ir smulkiai supjaustykite žalumynus.
2. Teskos kepenėles perkelkite į gilų dubenį, sutrinkite šakute ir į ją įpilkite likusių produktų. Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu.

Pagamintą užkandį papuoškite agurkais arba marinuotų agurkų ir petražolių lapelių griežinėliais.

Naujųjų metų užkandis su grietinėlės sūriu ir midijomis

Jūros gėrybes galima gražiai patiekti ant Naujųjų metų stalo, pavyzdžiui, midijas galima patiekti tartletuose ant subtilaus kreminio sūrio substrato. Tokiam patiekalui reikia paruošti:

• 150 g šaldytų midijų;
• 140 g grietinėlės sūrio;
• 50 ml grietinės;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 20-30 g šviežių žolelių.

Kaip gaminti:

1. Sušalusias midijas suberkite į karštą keptuvę be aliejaus ir troškinkite jas nuolat maišydami, kol visas susidaręs skystis visiškai išgarins.
2. Per spaudą įspauskite česnaką į grietinės receptą, gerai išmaišykite ir supilkite į keptuvę prie midijų. Troškinkite jūros gėrybes ant silpnos ugnies 5–7 minutes ir tada visiškai atvėsinkite.
3. Kreminį sūrį sumaišykite su smulkintomis šviežiomis žolelėmis. Užpildykite gautą masę tartletus, o ant viršaus uždėkite atvėsusias midijas iš kreminio padažo.

Į kiekvieną krepšį galite įdėti po vieną didelę midiją arba kelis mažesnius egzempliorius. Krapų ar petražolių šakelė puikiai papildys kompoziciją.

Karštos tartletės su grybais

Tartletai gali būti puikus būdas patiekti keptus grybus porcijomis. Toks patiekalas atrodys apetitą net ir be jokio dekoro, o pikantiškos žolelės padės atskleisti ir pabrėžti grybų aromatą.

Norint paruošti karštą užkandį, šeimininkei tereikia užpilti tartletus keptais grybais, ant viršaus pabarstyti džiovintomis ar šviežiomis žolelėmis ir vos porai minučių nusiųsti į įkaitintą orkaitę. Jei norite, galite viską pabarstyti sūrio drožlėmis, tačiau tai, kaip sakoma, yra kita istorija.

Su feta, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis

Prie šviežių daržovių puikiai dera avies fetos sūris, pasižymintis ryškiu rūgštumu ir ryškiu sūriu skoniu. Šis mišinys primena graikiškas salotas. Norėdami jį paruošti, turite paimti 10 tartletų:

• 150 g fetos;
• 4 vyšniniai pomidorai;
• ½ vidutinio agurkų;
• 1 skiltelė česnako;
• Žolelės ir prieskoniai.

Gaminimo procesas:

1. Perkelkite fetą į tinkamą indą ir minkykite iki vientisos masės. Tada į sūrį įpilkite karštos daržovės ir smulkiai supjaustytų žalumynų, perleistų per česnako presą, skiltelę, sumaišykite.
2. Nuplaukite daržoves ir sausai nuvalykite. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir supjaustykite agurkus pusžiedžiais.
3. Užpildykite tartletus sūriu, o ant viršaus - kiekvienos daržovės griežinėlį ir žolelių šakelę papuošimui.

Užkandžiui galite pasiimti paprastų pomidorų, tačiau šiuo atveju turite pasirinkti daugiau mėsingų veislių.

Porcijos patiekalas su grybais, rūkyta vištiena ir sūriu

Šis gausus ir labai kaloringas užkandis puikiai tinka ilgiems susibūrimams prie Naujųjų metų stalo. Visus jo komponentus galima paruošti iš anksto, o prieš pat puotą užpildykite krepšius iš trapios ar kitos tešlos (tešlos receptai čia).

Užkandžių komponentų santykis:

• 300 g šviežių pievagrybių;
• 80 g svogūnų;
• 100 g rūkytos vištienos;
• 100 g lydyto sūrio;
• daržovių aliejus;
• majonezas, druska ir prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Minimaliame augalinio aliejaus kiekyje pirmiausia kepkite svogūną supjaustytą kubeliais, o po to grybus, supjaustytus griežinėliais. Terminio apdorojimo pabaigoje būtina viską pasūdyti ir pipiruoti.
2. Ištirpusį laikotarpį sutarkuokite, rūkytą vištieną supjaustykite kubeliais. Į šiuos produktus įpilkite atvėsintų keptų grybų, pagardinkite trupučiu majonezo, ir įdaras bus paruoštas.

Nereikia pagardinti vis daugiau majonezo. Jo reikia tiksliai tiek, kiek pakanka sujungti visus komponentus, ne daugiau.

Užkandis su kukurūzais, kiaušiniu ir sūriu

Paprastas, bet skanus įdaras tartletams gaunamas iš šių produktų:

• 100 g kietojo sūrio;
• 2 virti kiaušiniai;
• 50 g kukurūzų;
• 10-20 g žalumynų;
• 20-40 g majonezo.

Paruošimas:

1. Sūrį ir kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Paprasčiausiai nupilkite skystį iš konservuotų kukurūzų ir užvirinkite sušalusius kukurūzus.
3. Sumaišykite visus įdaro komponentus, pagardinkite nedideliu majonezo kiekiu ir išdėliokite krepšeliuose.

Tartletai su morkomis ir sūriu

Ši užkandžių parinktis taip pat gali būti vadinama biudžetine. Joje derinami prieinamiausi ingredientai, skirti įdaryti tortus - sūris ir kiaušiniai. Galite pridėti prie jų viską, ką jums pasakoja jūsų kulinarinė fantazija, pavyzdžiui, virtas morkas:

• 2 virti kiaušiniai;
• 100 g sūrio (kieto arba perdirbto);
• 120 g virtų morkų;
• majonezas.

Receptas:

1. Kiaušinius, sūrį ir morkas perpilkite per smulkų tarka.
2. Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu.
3. Jei sūris neturi ryškaus skonio, tada įdarą reikia pasūdyti ir pagardinti prieskoniais.

Kad užkandis ant Naujųjų metų stalo atrodytų tvarkingas ir apetiškas, jis gali būti išdėstytas tartletuose gražių kamuoliukų pavidalu, kuriuos lengvai galima suformuoti ledų šaukštu.

Su kapelų ikrais ir grietinėlės sūriu

Kitoje sūrio įdaro versijoje, tačiau nebesiremiančioje grietinėlės sūriu, įdarui naudojami šie produktai:

• 150 g grietinėlės sūrio;
• 40 g kapelų ikrų;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 vidutinės paprikos;
• žolelės ir prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo seka:

1. Kepkite pipirus orkaitėje, kol suminkštės. Tada atskirkite minkštimą nuo odos ir kotelio su sėklomis.
2. Po to maišykite maišytuve, kol pasidarys vienalytis.
3. Virtuvės kombaino dubenyje sumaišykite sūrį, smulkintus pipirus, kapelų ikrus ir česnako pleištą, prispaustą per presą.
4. Viską gerai išplakite į erdvią kreminę masę.

Užpildykite užkandžių krepšelius gauta pasta ir papuoškite savo skonį, pavyzdžiui, krapų šakelėmis ir granatų sėklomis.

Užkandis su ikrais, varške ir krabų sūriu

Parduotuvėje galima rasti subtilaus varškės sūrio su įvairiais priedais, tačiau tokį skanėstą galite paruošti patys, kad galėtumėte naudoti kaip pyragaičių įdarą. Tokiam Naujųjų metų malonumui jums reikės:

• 150 g varškės sūrio;
• 150 g krabų lazdelių;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 g raudonųjų ikrų;
• vyšniniai pomidorai ir žalumynai - papuošimui.

Gaminimo būdas:

1. Krabų lazdeles perpjaukite skersai į dvi dalis, sulenkite maišytuvo dubenį ir suplakite į vienalytę pastą.
2. Į krabų lazdeles įpilkite varškės sūrio ir česnako, perleisto per presą. Vėl viską nužudykite, kol bus gautas vienalytis mišinys.
3. Kiekvienos tartletės apačioje įdėkite šaukštelį ikrų, o ant viršaus - per konditerinį maišelį įdėkite varškės ir krabų sūrio.

Papuoškite užkandį ikrais, žolelėmis ir vyšnių griežinėliais.

Tartletai su tuno salotomis ir raudonaisiais ikrais

Pagal baltymų kiekį mėsoje tunas yra lyderis. Už šią savybę mitybos specialistai ir sportininkai jį įsimylėjo. Galbūt jų skoniui tiks tartletai su salotomis ir tuno konservais. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 175 g tuno konservų;
• 190 g grietinėlės sūrio;
• 100 g raudonųjų ikrų;
• 1 marinuoto agurko;
• 20 g majonezo;
• 1 skiltelė česnako;
• krapai, druska ir pipirai.

Progresas:

1. Nupilkite skystį iš konservų. Agurką sutarkuokite vidutine tarka.
2. Dubenyje sumaišykite sūrį, tuną, agurką, smulkintą česnaką ir majonezą. Viską atsargiai išmaišykite ir pagardinkite prieskoniais.
3. Paskirstykite gautą masę ir papuoškite ikrais bei krapų šakele ant viršaus.

Kiaušinis su raudonaisiais ikrais smėlio tešlos krepšelyje

Įdarytus kiaušinius labai patogu patiekti mažose tartletėse. Virti kiaušiniai su raudonaisiais ikrais atrodo ypač naujametiniai. Tokiai porcijai išvirkite kiaušinius, perpjaukite išilgai per pusę, išimkite trynį, sutrinkite su nedideliu majonezo kiekiu. Tada grąžinkite trynį atgal, įdėkite puses į tartletus ir papuoškite ikrais.

Originalus Olivier patiekimo būdas

Net tradicines Naujųjų metų salotas „Olivier“ galima atsigaivinti tartletais. Prieš patiekdami, jūs tiesiog turite jį išdėstyti porcijomis. Jie turėtų būti gaminami iš trapios tešlos, o ne iš vaflių, kad patiekalas ilgiau išlaikytų savo išvaizdą.

Tokią porciją galite papuošti dekoratyvinėmis nėrinių drožlėmis. Jiems reikia sujungti 10 g miltų su 90 g vandens ir 40 g augalinio aliejaus. Gautą tešlą supilkite į karštą keptuvę ir kepkite, kol išgarins visa drėgmė. Tada atsargiai išimkite iš keptuvės ir atvėsinę suskaidykite į gabalus, kuriais galima papuošti indą.

Su paštetu ir grietinėlės sūriu

Bet kokio pašteto indelį galima naudoti ne tik sumuštiniams, bet ir kaip pyragaičių įdarą. Pataisykite jo tankumą ne tik grybų pagalba, bet ir pridėdami lydyto sūrio. Proporcijos šiuo atveju bus tokios:

• 125 g pašteto;
• 100 g lydyto sūrio;
• 20 g majonezo;
• granatų sėklos - dekoravimui.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:

1. Lydytą sūrį sutarkuokite vidutine tarka. Į jį įpilkite majonezo ir pašteto.
2. Tada viską gerai išmaišykite ir išminkykite iki maksimalaus homogeniškumo. Norėdami gauti daugiau konsistencijos, galite naudoti maišytuvą.
3. Tada užpilkite tartletus sūrio paštetu ir papuoškite granato sėklomis.

Lašišos ir avokado tartletai

Norėdami paruošti tokius skanius porcijinius užkandžius su lengvai sūdytomis lašišos rožėmis, turite paruošti:

• 70 g sviesto;
• 70 g kietojo sūrio;
• 300 g lengvai sūdytos lašišos;
• 1 avokadas
• 20 ml citrinos sulčių;
• druska, prieskoniai, petražolės.

Veiksmų prioritetas:

1. Maišytuve išplakite minkštą sviestą, smulkių sūrio drožles ir 2/3 smulkintos žuvies iki panašios būklės. Gauta pasta užpildykite smėlio krepšelius.
2. Avokadas su citrinos sultimis paverčiamas pasta su šakute ar maišytuvu. Gautą tyrę perkelkite į konditerinį maišelį ir padėkite ant žuvų pastos.
3. Papuoškite užkandį likusios lašišos rožėmis ir petražolių lapeliais.

Konservuoti ananasai ir sūris

Šiam patiekalui geriau rinktis sodraus, ryškaus skonio sūrį, kuris paryškins ir sustiprins konservuotų ananasų saldumą. Produktų, sunaudotų 16 vidutinių tortų, proporcijos:

• 200 g kietojo sūrio;
• 340 g konservuotų ananasų;
• 3 skiltelės česnako;
• 60 g majonezo.

Gaminimo seka:

1. Nupilkite sirupą iš ananasų. Jei vaisiai supjaustomi žiedais, supjaustykite juos kubeliais.
2. Sutarkuokite sūrį ant vidutinės arba smulkios trintuvo. Perduokite česnaką per presą.
3. Sumaišykite visus įdaro ingredientus ir pagardinkite majonezu. Prieš patiekdami, salotas paskleiskite ant tartletų.

Tunų ir šviežių agurkų užkandis

Kadangi patiekale yra šviežių agurkų, kurie sumalę išleis daug sulčių, prieš pat patiekiant būtina paruošti užkandį. Šiai tartletų žuvų įdaro versijai turite paruošti:

• 1 skardinė tuno, konservuoto savo sultyse;
• 150 g šviežio agurko;
• 2 virti kiaušiniai;
• žalumynai, druska ir majonezas.

Virimo algoritmas:

1. Iš žuvies konservų nupilkite sultis ir minkykite šakute mėsą į mažus gabalėlius.
2. Smulkiai supjaustykite agurką, kiaušinius ir žoleles (galite tarkuoti ant stambios trintuvės)
3. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu ir druska. Tada paskirstykite dalimis.

Tartletai su lengvai sūdyta lašiša ir avokadu

Norėdami pasirinkti šią parinktį, jums reikės užkandžių:

• 150 g lengvai sūdytos lašišos sluoksnyje;
• 100 g minkšto varškės sūrio;
• 2 prinokę avokadai;
• citrinos sulčių;
• raudoni ikrai - papuošimui.

Darbo etapai:

1. Sumaišykite 1,5 nulupto avokado su maišytuvu kartu su sūriu į švelnų kremą. Likusią pusę supjaustykite nedideliais griežinėliais, kurie užpilami citrinos sultimis.
2. Užpildykite tartletus avokadu ir sūrio kremu, ant viršaus įdėkite lašišos gabalėlį, porą avokado griežinėlių ir papuoškite ikrais.

Norėdami pridėti prieskonių į avokadų kremą, jį galima paskaninti bet kokiais prieskoniais pagal skonį, o citrinos sultis galima pakeisti kalkių sultimis.