Nė vienas šventinis renginys neapsieina be šampano. Naujųjų metų švenčių metu kiekvienuose namuose jie atidaro butelį putojančio gėrimo, supilkite jį į gražias vyno taures ir palinkėkite, kai tik pradeda skambėti varpeliai. Privalomi Rusijos Naujųjų metų sutikimo atributai yra „Olivier“ salotos, mandarinai, sovietų filmas „Likimo ironija“ arba „Mėgaukitės savo vonia“! ir, žinoma, šampanas. Bet kaip išsirinkti gerą šampaną naujiems metams iš įvairiausių parduotuvių lentynų?
Iš kur atsirado tradicija gerti šampaną naujiems metams?
Visi žino, kad tikras šampanas gaminamas Prancūzijoje, to paties pavadinimo regione, vadinamame šampanu. Visi kiti gazuoti mažai alkoholio turintys gėrimai neturi teisės vadintis šampanu.
Ant pastabos! Prancūzijos vyndariai mano, kad Rusijos putojančių vynų gamintojai sugadino taurų gėrimą, kai pradėjo į jį dėti cukraus. Tačiau populiarūs yra pusiau saldūs ir saldūs putojantys vynai.
Naujųjų metų šventė prasidėjo valdant Petrui Didžiajam. Tiesa, tais laikais jie rengė ne puotas naujiems metams, o rengė didingus balius ir priėmimus. Šampanas buvo aktyviai vartojamas Naujųjų metų išvakarėse praėjusio amžiaus 60-aisiais, kai valdyba nusprendė, kad šis gėrimas Naujuosius metus turėtų būti kiekvienuose namuose. Mūsų šalyje prasidėjo masinė putojančių vynų gamyba, kad kiekviena sovietų šeima naujaisiais metais galėtų pakelti šampano taures. Nuo tada kasmet Naujųjų išvakarėse posovietinės erdvės gyventojai suvartoja maždaug 45% metinio putojančio vyno kiekio.
Kodėl naujiems metams įprasta gerti šampaną? Rusijos žmonių meilė gazuotam alkoholiui prasidėjo seniai. Dar XIX amžiuje visuose šventiniuose renginiuose ir socialiniuose renginiuose bohemos visuomenė pirmenybę teikė būtent šampanui, vadindama jį aristokratų gėrimu. Gėrimas buvo patiekiamas labai šaltas, o dėl to, kad jis buvo gaminamas tik Prancūzijoje, butelio kaina buvo per aukšta. Vėliau jie išmoko gaminti šampaną kitose šalyse, tačiau įprotis svarbius įvykius ir dideles šventes švęsti su taure putojančio vyno išliko.
Naujųjų metų gėrimo pasirinkimas
Dabar parduotuvių lentynose yra tokia gausybė putojančių vynų, kad kiekvienas gali pasirinkti gėrimą pagal savo skonį. Jei negalite nuspręsti, kurį šampaną rinktis naujiems 2019 m., Nusipirkite kelias rūšis vienu metu. Pasirinkite gėrimą atsižvelgdami į atmosferą, kurioje švęsite šventes, ir kokios sudėties.
Degustatoriai pataria iškilmingai atidaryti gero sauso šampano butelį. Prieš gausų valgį galite pasirinkti „brut“ kaip aperityvą. Atidarykite pusiau sausą šampaną, kai atostogos pradeda įsibėgėti: jis tinka prie karštų žuvies ir mėsos patiekalų, salotų, daržovių gabalų. Šventės pabaigoje, kai ant stalo patiekiami desertai ir vaisiai, galima pilti pusiau saldų ir saldų šampaną.
Pirkdami putojantį gėrimą naujiems metams, rinkitės patikimų gamintojų produktus. Nebūtina pirkti brangaus derliaus šampano, Rusijos vyno kompanijos siūlo daugybę galimybių vidutinėje kainų kategorijoje. Bet kokiu atveju geriau šiek tiek permokėti, nei sugadinti Naujųjų metų sutikimą nekokybišku produktu.
Etiketė
Neskubėkite pirkti mėgstamiausio šampano butelio, pirmiausia atidžiai išstudijuokite etiketėje pateiktą informaciją.Jei gamintojas nurodo, kad vynas yra gazuotas, putojantis ar putojantis, geriau atsisakyti tokio pirkimo. Šie terminai rodo, kad vynas buvo gazuotas dirbtiniu anglies dioksidu ir neturi nieko bendra su aristokratišku alkoholiu.
Etiketėje turėtų būti nurodyta, kuris būdas buvo naudojamas gėrimui gaminti. Paprastai naudojamas klasikinis metodas, kai kelios baltojo vyno veislės sumaišomos su cukraus likeriu ir mielėmis. Pirmiausia gėrimas fermentuojasi buteliuose, po kurio jis užpilamas keletą metų. Jei ant Rusijos gamintojo etiketės matote „klasikinį“ arba „sendintą“ šampaną, o ant importuojamo produkto - užrašas „Metodo Classico“, tai rodo aukštą šampano kokybę.
Klasikinis putojantis vynas turi išskirtinį skonį ir unikalų aromatą. Yra dar vienas populiarus metodas - rezervuaras. Fermentacija vyksta didelėse talpyklose kelias savaites. Rezervuaro putojančių gėrimų skonis yra paprastesnis, tačiau naudojant šį metodą taip pat gaunamas aukštos kokybės šampanas.
Etiketėje turėtų būti nurodyta putojančio vyno spalva. Ypač populiarus yra baltasis šampanas, tačiau gaminamos ir rausvos bei raudonos gėrimo veislės. Atkreipkite dėmesį į cukraus kiekį - kuo didesnis skaičius, tuo saldesnis bus šampanas.
Iš butelio etiketės galite daug sužinoti apie gėrimą.
Putojančių vynų veislės
Pagal cukraus kiekį išskiriamos šios šampano rūšys:
- Ultrabrutas;
- Brutas;
- Pusiau sausas;
- Sausas;
- Pusiau saldus;
- Saldu.
Jei šampaną geriate retai, rinkitės pusiau saldų variantą. Putojančių gėrimų gerbėjai, kaip taisyklė, naudoja itin brut arba brut. Toks šampanas sugeba atskleisti visas skonio savybes, kurių neužmaskuoja saldumas.
Ant pastabos! Geras putojantis brutas negali būti per pigus, turėkite tai omenyje pirkdami gėrimą naujiems metams.
Gėrimo veislės pagal derlių (senėjimo metai):
- Lengvas šampanas (amžius iki dvejų metų). Paprastai lengvi putojantys vynai yra dirbtinai praturtinti anglies dioksidu.
- Derlius (sendintas). Senėjimo laikotarpis yra daugiau nei penkeri metai, fermentacija vyksta natūraliai.
Ypatingą dėmesį reikėtų skirti puikiam šampanui, kuris harmoningai derės prie šventinės Naujųjų metų atostogų atmosferos. Šampano tėvynėje, Prancūzijoje, tokie gėrimai gaminami iš aukso dalelių. „Taurusis“ gėrimas atidaromas iškilmingiausiomis progomis, nes „auksinio“ šampano butelio kaina prasideda nuo 400 eurų.
Mūsų šalyje galite nusipirkti pigesnį perlų putojančio vyno analogą, kurį gamina Ispanijos vyno įmonė „Torre Oria“. Putojantis, žvilgantis putojantis alkoholis bus įspūdingas šventinio stalo priedas ir padės sukurti tikrą Naujųjų metų magiją.
Abrau Durso
Putojančio vyno „Abrau Dyurso“ gimtinė yra to paties pavadinimo kaimas, esantis Krasnodaro teritorijoje. Šiandien beveik kiekvienoje parduotuvėje ir alkoholio parduotuvėje siūlomas platus gamintojo produktų asortimentas: raudona, balta, rožinė, auksinė. Populiarios šampano rūšys:
- „Abrau Light“. Gėrimas pasižymi saldžiu skoniu su muskato ir egzotinių vaisių natomis.
- Blanc de Blanc. Putojantis vynas su originaliu žaliu atspalviu ir rūgščiu poskoniu. Poskonyje yra žalias obuolys, citrusinės natos ir pievų žolių aromatas.
- Šviesiai rožinė. Jis puikiai derinamas su desertais ir vaisiais, skonis turi aviečių saldumą ir aštrias prieskonių natas.
- Putojantis pusiau sausas. Naujaisiais metais jis nustebins svečius nuolatiniais burbuliukais stiklinėse ir subtiliu medaus skoniu su prinokusių vaisių užuominomis.
UAB „Putojantys vynai“
UAB „Putojantys vynai“ gamyba yra Sankt Peterburge. Produktai yra aukštos kokybės, nes naudojamos geriausios vidaus ir užsienio vyno medžiagos. Žaliavos atvežamos iš Europos, Australijos, Pietų Amerikos ir kitų šalių.
UAB „Putojantys vynai“ „Rusijos šampanas“ yra klasikinio sovietinės gamybos recepto naudojimas pagal GOST. Įprastas tradicinis skonis pateikiamas nauju įvaizdžiu, tačiau produktai vis tiek yra aukštos kokybės.
Kitas gerai žinomas gamintojo prekės ženklas yra „Magistro paveldas. Levas Golitsynas “. Gėrimo gaminimo technologijoje naudojamos garsaus vyndario Levo Golitsyno paslaptys, kurių dėka Naujųjų metų išvakarėse galite mėgautis sendintu prabangiu šampanu.
Artemovskoe
Putojančio vyno gamykla yra Donecko srityje (Ukraina). Šiandien tai vienas didžiausių putojančio vyno gamintojų Europoje, gaminamas tradiciniu „buteliukų“ būdu.
Naujųjų metų išvakarėse išbandykite šiuos produktus:
- Putojantis baltas (žiaurus). Jis turi šiaudų atspalvį ir malonų skonį su firminiu rūgštumu.
- Pusiau baltas „Artjomovskoe“. Jis gaminamas iš tokių garsių vynuogių veislių kaip Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Pusiau sausas putojantis muskatas. Stebėtinai subtilų skonį papildo pikantiškos muskato natos.
Delasy ir Bosca jubiliejus
Du gana nauji prekių ženklai, kurie dar nėra sulaukę didelio populiarumo, kaip ir kiti Rusijos putojantys vynai. Nepaisant to, verta išbandyti lengvus šventinius gėrimus „Delasy“ ir „Bosca Anniversary“ naujiems metams, kad įvertintumėte lengvą gaivų skonį ir daugybę burbuliukų stiklinėje.
„Bosca Anniversary“ gaminamas naudojant „Bosca“ vyno kompanijos (Italija) technologijas. Platus asortimentas džiugins vartotojus: baltas pusiau saldus, baltas saldus, rausvas pusiau saldus šampanas patiks rafinuotų gazuotų gėrimų mėgėjams.
„Delasy“ šampaną gamina „Stavropol“ vyno ir konjako fabrikas. Nuostabi skonių ir kvapų puokštė sužavės net išrankiausius vartotojus. Neįprastas butelio dizainas pritrauks dėmesį ir sukurs šventinę atmosferą prie Naujųjų metų stalo.
Ant pastabos! „Delasy“ ir „Bosca Anniversary“ kaina maloniai nustebins, palyginti su tos pačios kokybės užsienio produktu.
Vilashas
Putojantį vyną „Vilash“ renkasi tie, kurie Naujųjų metų išvakarėse nori pasimėgauti geru šampanu, tačiau neturi galimybės įsigyti brangaus produkto. Asortimento linijoje „Vilash“ yra ne tik daugelio šalių mėgstamas pusiau saldus putojantis šampanas, bet ir pusiau sausos bei saldžios gėrimo rūšys.
Viltis
Rusišką šampaną gamina „Kornet OJSC“ (Maskva). Butelis yra paprasto nesudėtingo dizaino, tačiau gėrimas patinka subtilaus, malonaus skonio. Baltas pusiau saldus šampanas „Nadezhda“ buvo sukurtas specialiai dailiajai lyčiai, o dabar jūs žinote, kaip nustebinti merginas prie Naujųjų metų stalo.
Prancūziškas šampanas
Naujųjų metų išvakarėse leiskite sau prabangą tikro prancūziško šampano butelyje. Geriau rinktis gėrimus, kuriuos Prancūzijos vyndariai gamina naudodami klasikinį butelių fermentavimo metodą. Populiarūs prancūziško šampano prekės ženklai yra „Veuve“ ir „Moet & Chandon“. Prancūziško šampano kaina yra didelė, tačiau kartą per metus galite palepinti save ir savo svečius nuostabiu gėrimu.
Putojantys kitų šalių vynai
Ypatingą populiarumą įgijo itališkas šampanas. Naujųjų metų stalui rinkitės „Asti“ arba „Spumante“. Itališkuose gėrimuose gausu saulėtos Italijos, jūros vėjelio ir šiltų vasaros vakarų. Kodėl gi ne surengti Italijos vakarėlį per Naujuosius metus su pica, makaronais, itališka muzika ir, žinoma, išskirtiniu itališku šampanu?
Ant pastabos! Kaip dovaną Naujiesiems metams galite rinktis elitinį itališką šampaną Asti „Mondoro“. Aukštos kokybės alkoholinių gėrimų žinovai tikrai bus patenkinti tokia naujametine staigmena.
Kur galima nusipirkti?
Prieš Naujųjų metų šventes yra daugiau netikrojo putojančio vyno pardavimo atvejų. Būkite atsargūs rinkdamiesi, kurį šampaną pirkti naujiems 2019 metams.
Nepirkite šampano iš prekystalių ir mažų parduotuvių. Pirma, asortimentas mažose mažmeninės prekybos vietose yra nedidelis, antra, yra rizika įsigyti nekokybišką alkoholį. Norėdami nusipirkti šampano Naujųjų metų stalui, eikite į specializuotas vyno parduotuves ar didelius prekybos centrus. Būsite tikri dėl perkamų produktų kokybės, o Naujųjų išvakarių nesugadins netikras šampanas, dėl kurio visi gali sirgti.
Šampano butelių dekoravimas ir dovanų rinkiniai
Naujųjų metų šventėmis viskas turėtų būti gražiai papuošta: eglutė, butas, šventinis stalas. Žinoma, reikėtų pasirūpinti, kaip neįprastai pristatyti vieną pagrindinių Naujųjų metų atributų - butelį šampano. Butelį galite suprojektuoti originaliu būdu įvairiais būdais:
- Megzti, siūti ar nusipirkti paruoštą šampano dėklą. Naujaisiais 2019 metais bus aktualūs mielo kiaulės formos putojančio vyno butelio „drabužiai“.
- Nudažykite butelį akrilu, piešiniui pasirinkdami Naujųjų metų temą.
- Galite naudoti Naujųjų Metų lipdukus su užrašu „Laimingų Naujųjų 2019!“. šampanui.
- Saldainius galima klijuoti ant butelio, paverčiant jį saldžiu ananasu.
Nuostabi dovanos galimybė Naujiesiems Metams šeimai, draugams, kolegoms ir verslo partneriams yra vaisių krepšelis su šampanu.
Naudojimo taisyklės
Taigi, jūs įsigijote taurų gėrimą šventei. Dabar išsiaiškinkime, kaip teisingai jį naudoti. Laikytis kelių taisyklių:
- Šampanas pilamas į stiklines ar krištolines taures ilgomis kojomis. Paprastai jie turi susiaurintą aukštyn formą, kad galėtumėte pamažu mėgautis subtiliu aristokratiško gėrimo skoniu.
- Jūs neturėtumėte atidaryti putojančio vyno, kad svečiai prie stalo būtų aptaškyti gausiomis putomis. Atsargiai atkimškite butelį.
- Gėrimą pilkite taurės šonu plona srovele.
- Šampanas patiekiamas atšaldytas. Geriau naudoti ledo kibirą - tai ir efektyvus patiekimas, ir būtinas butelio atvėsinimas.
- Kada geriausia atidaryti šampaną Naujųjų metų išvakarėse? Putojantis vynas atkimšamas prieš pat gėrimą. Tik tuo atveju, atidarykite butelį likus kelioms minutėms, kol skambės varpeliai. Jūs ramiai turėsite laiko išlieti gėrimą visiems svečiams, neskubėdami ir nesijaudindami.
Yra Naujųjų metų įsitikinimas, kai su varpeliais reikia ant popieriaus parašyti palinkėjimą, sudeginti popierių, ištirpinti pelenus šampano taurėje ir turėti laiko jį išgerti, kol laikrodis muša 12 kartų. Išbandžiusieji naujųjų metų magiją sako, kad išsipildo net patys neįtikėtiniausi norai. Jei netikite stebuklais, tiesiog mėgaukitės geru gėrimu ir smagiai praleiskite laiką naujaisiais metais.
