Šventinė puota yra neatsiejama Naujųjų metų švenčių dalis. Pagal tradiciją dauguma žmonių klausosi varpelių sėdėdami prie padėto stalo. Bet jei prieš kelerius metus tradicinių šventinių patiekalų sąrašas buvo labai kuklus, tai dabar Naujųjų metų meniu tampa vis įvairesnis. Salotas ir karštus patiekalus keičia visokie užkandžiai, o pati puota dažnai būna savitarnos stalo forma. Jei Naujųjų metų 2022 metais šventinius patiekalus planuojama patiekti ypatingai, į meniu turėtumėte įtraukti kuo daugiau originalių užkandžių.
Krabų salotos su traškučiais
Ingridientai:
- ½ krabų lazdelių pakelio;
- 2 dideli pomidorai;
- 1 virto kiaušinio;
- 2 šakelės krapų;
- ½ lydyto sūrio;
- druska;
- 1 valgomasis šaukštas l. majonezas;
- 1 valgomasis šaukštas l. jogurtas be priedų;
- krabų skonio traškučiai.
Paruošimas:
- Nuplaukite pomidorus ir 30 sekundžių padėkite į ledinį vandenį. Nuimkite odelę ir sėklas, tada minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
- Krabų lazdeles, kiaušinį ir grietinėlės sūrį supjaustykite kubeliais, sumaišykite su pomidorais.
- Suberkite smulkiai supjaustytus krapus, druską ir pagardinkite jogurto-majonezo mišiniu.
- Salotas rekomenduojama užtepti ant traškučių prieš pat patiekiant.
Susukite su raudona žuvimi ir salotų lapais
Ingridientai:
- 1 didelis plono (armėniško) lavašo lakštas;
- 250-300 g raudonos žuvies filė, lengvai sūdyta arba šaltai rūkyta (upėtakis, lašiša, chum lašiša);
- 1 salotų galva
- 5 šakelės krapų;
- 2 šakelės čiobrelių;
- 350 g varškės sūrio.
Paruošimas:
- Ant stalo paviršiaus išklokite maistinę plėvelę, ant plėvelės uždėkite pitos duonos. Pita duonos lakšto paviršių paskleiskite varškės sūriu. Pabarstykite sūrį smulkiai supjaustytais krapais ir smulkintais čiobreliais.
- Supjaustykite žuvies filė plonais griežinėliais. Paskirstykite žuvį ant varškės sūrio, padengdami pitos duonos paviršių nuo apatinio krašto iki vidurio.
- Ant varškės sūrio uždėkite salotų lapus, nuplautus ir išdžiovintus, nuo duonos pita vidurio iki viršutinio krašto, paliekant 2-3 cm paviršiaus neuždengtą palei viršutinį kraštą.
- Pradėdami nuo apatinio krašto, apvoliokite pitos duoną į ritinį ir sandariai suvyniokite maistinę plėvelę.
- Dėkite ritinį į šaltą 3-4 valandas. Prieš patiekdami supjaustykite apskritimais.
O štai kiti pita suktinukų receptai.
Įdaryti kiaušiniai su šprotais
Jums reikės:
- 5 virti kiaušiniai;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas l. majonezas;
- 5 maži šprotai;
- krapai ir raudoni ikrai papuošimui.
Paruošimas:
- Kiaušinius perpjaukite per pusę, išimkite trynį.
- Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir kepkite, kol pagels.
- Trynius sumalkite su majonezu, suberkite pakepintus svogūnus, išmaišykite.
- Kiaušinių puses užpildykite svogūnų – trynių mase, ant kiekvienos pusės uždėkite šprotų.
- Papuoškite žolelėmis ir raudonaisiais ikrais.
Agurkų žiedai su užteptu sūriu
Struktūra:
- 1 ilgas agurkas;
- 100 g kietojo sūrio;
- 2 šaukštai. l. majonezas;
- 3 česnako skiltelės;
- 100 g vyšnių pomidorų.
Paruošimas:
- Sutarkuokite sūrį, sumaišykite su česnaku, perleistu per presą ir pagardinkite majonezu.
- Agurką supjaustykite 1–1,5 cm storio apskritimais, vyšnią perpjaukite per pusę.
- Ant agurkų apskritimo uždėkite šaukštelį sūrio masės ir uždenkite puse vyšnios.
- Patiekite ant salotų lapų, dekoruodami pomidorų puseles - „kepurėles“ su majonezo lašais.
kažkokios salotos ant traškučių (nesuprantu, ar su krabais, ar stogo veltiniais su pomidorais. Na, parašyk kokias nors salotas, svarbiausia, kad jis atrodytų. Ir prieš pat patiekiant reikia dėti ant traškučių, kitaip jie sušlaps.
Tartlet užkandžiai
Naujųjų metų užkandžių patiekimas tartletuose yra labai patogus sprendimas organizuojant savitarnos stalą. Tokie užkandžiai gražiai atrodo ant stalo, juos patogu valgyti, o jų paruošimas neužima daug laiko.Juos galite pasigaminti patys, gamindami pagal vieną iš šių tešlos receptų. Tačiau įsigytų produktų naudojimas leis pasiimti pačių įvairiausių ir originaliausių formų krepšelius.
Ir čia mes surinkome 30 tartleto įdarų variantų.
Tokių valgomų „patiekalų“ įdaras gali būti bet koks: nuo klasikinių salotų „Olivier“ iki mažų raudonos žuvies griežinėlių, išdėstytų ant sviesto gabalėlio arba varškės sūrio su žolelėmis.
Lavašo eglutės
Net vaikai gali susidoroti su šio gražaus užkandžio paruošimu Naujiesiems Metams. Pakanka paimti iš nesaldintos purios tešlos pagamintą pitos duoną, paplotėlius, pitą ar bet kokį kitą miltų gaminį. Tortilija turėtų būti supjaustyta sektoriais (pavyzdžiui, pica). Į kiekvieną sektorių įklijuokite medžio kamieną imituojančią duonos lazdelę. Kiekvieną gabalėlį ištepkite varškės sūriu, iš anksto sumaišytu su špinatais. Jei varškės sūris yra baltas, tada pabarstykite daugiau krapų ant silkės viršaus, kad imituotų žalias adatas. Gautas „eglutes“ galite papuošti ryškių daržovių gabalėliais (įvairiaspalviais pipirais, vyšniomis).
Sumuštiniai su ikrais
Paprastas skanus receptas patiks raudonųjų ikrų gerbėjams.
Norėdami pagaminti sumuštinius, jums reikės:
- ½ kepalas;
- 100 g sviesto;
- 1 skardinė raudonųjų ikrų;
- 1 krūva krapų.
Paruošimas:
- Iškirpkite apskritimus iš duonos riekelių, naudodami stiklinę, stiklinę ar sausainius.
- Šiek tiek suminkštinkite aliejų (tiesiog leiskite jam 20–30 minučių nusistovėti kambario temperatūroje). Susmulkinkite krapus.
- Šoninius duonos apskritimų kraštus ištepkite sviestu ir pamirkykite žolelėse.
- Tepkite puodelio paviršių (1 pusė). Ruošinius padėkite šaltai 10-15 minučių.
- Prieš patiekdami į kiekvieną apskritimą, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį. ikrai.
Dipai
Ieškodami naujų receptų, neturėtumėte nepaisyti įvairių kritimų - tirštų mišinių, į kuriuos galite merkti daržovių ar duonos gabalėlius.
Vištienos panardinimas
Struktūra:
- 1 vištienos krūtinėlė;
- 3 virti kiaušiniai;
- 100 g varškės sūrio;
- ¼ citrinų sultys;
- ½ šaukštelio sausas česnakas;
- 1-2 šaukštai. l. jogurtas be priedų.
Paruošimas:
- Krūtinės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, pagardinkite druska, česnaku ir apkepkite.
- Įdėkite vištieną į maišytuvo dubenį, įpilkite visus kitus ingredientus ir sumalkite iki vientisos masės. Griebimo storį galima reguliuoti jogurtu.
- Galite patiekti panardinę porcijomis (stiklinėmis) arba užtepkite ant daržovių griežinėlių (agurkai, pomidorai) ir papuoškite.
Krevetės raudonoje žuvyje
Struktūra:
- 100 g šaltos arba karštai rūkytos raudonos žuvies;
- 1 valgomasis šaukštas l. jogurtas be priedų;
- 3-4 šaukštai. l. varškės sūris;
- ¼ citrinų sultys;
- 10 didelių krevečių;
- 5 vyšniniai pomidorai;
- žalumynai dekoravimui.
Sutrinkite visus ingredientus maišytuvu. Padalykite masę į porcijas, į kiekvieną stiklinę įdėkite krevečių, pusę vyšnios ir žalumynų. Patiekite atšaldytą.
Pingvinai
Reikalingi produktai:
- 10 putpelių kiaušinių;
- 20 didelių juodųjų alyvuogių be duobių;
- 1 mažos virtos morkos;
- ½ raudonos saldžios paprikos;
- 50 g varškės sūrio.
Kaip gaminti:
- Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
- Perpjaukite 10 alyvuogių per pusę.
- Iš morkų iškirpkite 10 apskritimų. Iš kiekvieno apskritimo iškirpkite trikampį.
- Ant morkų apskritimo uždėkite šiek tiek varškės sūrio ir padėkite kiaušinį.
- Sūrio pagalba ant kiaušinio užfiksuokite alyvuoges pingvino galvos ir sparnų pavidalu.
- Įdėkite „snapą“ į alyvuogių skylę - trikampius, likusius nuo morkų apskritimų.
- Supjaustykite pipirus į mažus trikampius, kurie varškės sūrio pagalba skrybėlės pavidalu pritvirtinami ant kiekvieno „pingvino“ galvos.
Pagal paprastus skanius receptus paruošti patiekalai gali būti originalūs ir įsimintini. Saulėje džiovintų pomidorų užkandis padės priminti vasaros atostogas ir Naujųjų metų išvakarėse pridėti netikėtų skonio pojūčių.
Saulėje džiovinti pomidorai su sūriu ir riešutais
Šio užkandžio skonio pagrindas yra saulėje džiovinti pomidorai, kurie laikydami absorbavo alyvuogių aliejaus ir Viduržemio jūros žolelių aromatą. „Sklandus“ mocarelos skonis ir subtilus migdolų prieskonis palankiai pabrėš visus šio patiekalo niuansus.
Ingridientai:
- 10 pusių saulėje džiovintų pomidorų;
- 75 g mocarelos sūrio;
- 30 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
- migdolų;
- 1-2 šakelės baziliko;
- druska pipirai.
Progresas:
- Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu, po 10 minučių nupilkite vandenį, atskirkite rudą odelę nuo riešutų, o tada branduolius nusausinkite keptuvėje arba orkaitėje.
- Įdėkite pusę arbatinio šaukštelio ant saulėje džiovintų pomidorų pusių. mocarelos sūrio (jei sūris yra rutuliuose, tada po ½ rutulio). Ant sūrio uždėkite 1 migdolą.
- Įdėkite pomidorus į indą, pabarstykite kapotais bazilikais, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Spalvingi rutuliukai
Norint pagaminti šį originalų užkandį, jums reikės šių ingredientų:
- 250 g minkšto varškės;
- 100 varškės sūrių;
- 1-2 šaukštai. l. riebi grietinė;
- 50 g sviesto;
- 2-3 česnako skiltelės;
- druska pipirai;
- muskato riešutas.
Dėl dekoro:
- kapotų laiškinių česnakų;
- 2-3 st. l. baltojo ir juodojo sezamo sėklų (arba smulkintų graikinių riešutų) mišinys;
- 2-3 st. l. maltų raugerškių (arba paprikų).
Paruošimas:
- Sumaišykite varškę, sūrį, minkštą sviestą, grietinę, česnaką ir prieskonius. Šiek tiek atvėsinkite masę.
- Suformuokite kamuoliukus šlapiomis rankomis, padalykite į tris dalis. Vieną dalį apvoliokite žalumynuose, kitą - sezame; likę rutuliukai yra raugerškyje (arba paprikoje).
- Įdėkite kamuoliukus ant lentos (plokštės), šaldykite, kad sustingtų.
Kiaušiniai, įdaryti tunu ir ikrais
Jums reikės:
- 10 virtų kiaušinių;
- 1 skardinė konservuoto tuno
- 1 valgomasis šaukštas l. majonezas;
- krapų žalumynai (nebūtina);
- raudoni ikrai papuošimui.
Progresas:
- Kiaušinius perpjaukite per pusę, išimkite trynį.
- Tuną sutrinkite šakute, sumaišykite su tryniais, majonezu ir krapais. Maišykite iki vientisos masės.
- Į kiekvieną kiaušinio pusę įmuškite po 1–2 šaukštelius. įdarai. Papuoškite kiaušiniais ir žolelėmis.
Kitą kiaušinių su pomidorais ir šonine receptą rasite šioje nuorodoje.
Traškūs sūrio rutuliukai
Struktūra:
- 150 g kieto sūrio (Suluguni, rusų k.);
- 1 didelis kiaušinis;
- 2 šaukštai. l. miltai;
- 2 česnako skiltelės (nebūtina)
- tarkuoto muskato;
- duonos trupiniai;
- augalinis aliejus kepimui.
Gaminimo procesas:
- Sutarkuokite sūrį, įpilkite česnako, perleisto per presą, įmuškite kiaušinį ir sumaišykite masę su miltais.
- Suformuokite rutuliukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Padėkite kamuoliukus ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų perteklinį aliejų.
Česnakinės bandelės
Ingridientai:
- 2 šaukštai. miltai;
- 150 g varškės;
- 1-2 šaukštai. l. Sachara;
- 2 šaukštai. l. pienas;
- 1 didelis kiaušinis;
- 3 šaukštai. l. augalinis arba lydytas sviestas;
- 10 g kepimo miltelių;
- 2 maltos česnako skiltelės;
- druska.
Paruošimas:
- Miltus persijokite su kepimo milteliais.
- Kiaušinį išplakite su cukrumi, įpilkite sviesto, pieno, varškės ir česnako. Druska.
- Palaipsniui įmaišykite miltus į kiaušinių-varškės masę.
- Suformuokite apvalias bandeles, aptepkite kiaušiniu (arba kiaušinio ir pieno mišiniu). Dedame ant riebalais išteptos skardos kepimo skardos.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20–40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Sumuštiniai ir kanapės
Norint pagaminti įvairius mini sumuštinius ir užkandžius, nereikia išsamiai aprašyti šių užkandžių ruošimo etapų. Pakanka pasiimti sumuštinių receptus ir padaryti tą patį. Mini užkandžiams gaminti nereikia naudoti duonos - krekeriai, traškūs pyragaičiai ar net daržovių griežinėliai gali lengvai ją pakeisti.
