Daugelis Naujųjų metų stalą pradeda ruošti likus dviem ar trims savaitėms iki atostogų pradžios. Norėdami išvengti skubėjimo ir šurmulio parduotuvėse, kai kurie gruodžio viduryje perka ilgalaikius produktus ir alkoholinius gėrimus. Dieną prieš Naujuosius metus patyrusios šeimininkės verda daržoves ir sudaro patiekalų sąrašą.
Per metus atlikome apklausą ir dėl to susidarėme tradicinių šalių šventinių patiekalų įvertinimą ir paruošėme Naujųjų metų meniu.
1. „Olivier“ salotos
Dešimtmečius šios salotos nepraranda lyderio pozicijos. Žmonės netgi yra sukūrę asociaciją: jei Olivier yra ant stalo, tai reiškia, kad dabar Naujieji metai. Kiek receptų ši salota neegzistuoja, o kiekvienoje šeimoje jos yra skanios ir nepakartojamos. Centrinė vieta paskirta „Olivier“ stalui.
2. Raudonieji ikrai
Sunku įsivaizduoti Naujuosius metus švenčiančias šalis be sumuštinių su raudonaisiais ikrais. Be to, populiarus sumuštinių kaitaliojimas su ikrais ir supjaustyta raudona žuvimi. O tie, kurie nenori vargti tepdami sumuštinius, palengvino savo darbą mėgstamų suktinukų su raudonaisiais ikrais pagalba.
3. Silkė po kailiu
Trečioji vieta gali būti saugiai priskirta šiam tauriam patiekalui Naujųjų metų šalies meniu. Ant stalo padėti tiesiog silkę, pabarstytą žaliais svogūnais, yra geras užkandžių pasirinkimas. Tačiau silkės po kailiu yra dvi viename: užkandis ir salotos.
4. Mandarinai
Šiuos citrusinius vaisius mėgsta visi: ir vaikai, ir suaugusieji. Intensyvus mandarino kvapas visada susijęs su silkėmis ir Naujaisiais metais. Ant stalo tikrai yra padėta mandarinų vaza. Kad medis ilgiau kvepėtų mėgstamais vaisiais, iš mandarino žievelės sukuriami puikūs amatai, kurie dedami po medžiu arba pakabinami ant šakų.
5. Šampanas
Naujieji metai neįmanomi be akinių su putojančiu gėrimu prie varpelių. Vyrai, šventėms vartojantys tik konjaką, viskį ar degtinę, vis tiek pakels taurę putojančio vyno, pagerbdami Naujuosius 2022 metus.
6. Salotos su krabų mėsa arba lazdelėmis
Penktąją vietą užtikrintai užima krabų lazdelių salotos. Šis patiekalas palyginti neseniai tapo šventiniu, tačiau jau buvo tvirtai įtvirtintas Naujųjų metų meniu. Greitai ir patenkinamai šios salotos kasmet pasirodo šventinėje šventėje.
7. Įdaryti kiaušiniai
Naujųjų metų stalas yra ne tik apie salotas ir alkoholinius gėrimus. Užkandžiai kartais yra bet kurio stalo akcentas, ypač Naujųjų metų. Taigi įdaryti kiaušiniai laikomi būtinu užkandžiu ant Naujųjų metų stalo. Kiekviena šeima turi savo įdarą: vieni susmulkintą trynį sumaišo su paštetu, kiti su smulkiai supjaustyta silke, kiti su majonezu, o viršų uždengia raudonaisiais ikrais.
8. Aspic
Šis patiekalas palaipsniui palieka reitingą dėl Europos ir Azijos patiekalų pasirodymo mūsų meniu. Tačiau daugelis žmonių kiekvienai šventei, ypač Naujiesiems metams, verda želė mėsą pagal močiutės receptą.
9. Grybų užkandžiai
Rusai labiau nei bet kas kitas dievina rudenį vaikščioti grybais, kurių derlius sūdomas, marinuojamas ir džiovinamas. Ant Naujųjų metų stalo iš savo rankomis nuskintų grybų ruošiama daugybė užkandžių. Populiariausi užkandžiai - marinuoti grybai ir su svogūnais kepti grybai, taip pat grybų salotos.
10. Karšti patiekalai iš mėsos ar paukštienos
Nė viena šventė neapsieina be „karšto“. Dažniausiai karšti patiekalai ir užkandžiai ant Naujųjų metų stalo yra kiaulienos arba vištienos kotletai, orkaitėje kepta antis arba vištiena, keptos bulvės su mėsa, grybais ir prieskoniais.
Buvo pateikti patiekalai, kurie nepateko į dešimtuką: sūris, dešros ir mėsos užkandžiai, kitos salotos, alyvuogės, bulvių košė, kompotas (iš ruošinių) ir įvairūs alkoholiniai gėrimai.
Žinoma, kiekvienoje šeimoje patiekalų įvertinimas pateikiamas savaip, tačiau beveik visi išvardyti patiekalai tikrai yra šalių naujametiniame meniu. Ką ruošiate Naujųjų metų šventėms?
