Grybų salotos Naujiesiems 2022 metams - 10 skanių nuotraukų receptų!

Grybų salotas galima ruošti ištisus metus, naudojant šviežias arba marinuotas salotas. Patiekalas su grybais ilgą laiką galės suteikti sotumo jausmą, šis produktas derinamas su bet kokiomis daržovėmis, mėsos produktais ir net vaisiais (ananasais ar džiovintomis slyvomis). Paruošusi grybų salotas Naujiesiems Metams, šeimininkė gauna ne tik skanų, pasotinantį, bet ir labai gražų skanėstą, ką įrodo ir šis receptų pasirinkimas.

Grybų glade salotos

Konservuoti pievagrybiai labai įspūdingai atrodo šiose salotose, kurios gali lengvai konkuruoti su bet kokiais restorano patiekalais ir taps tikra Naujųjų metų stalo puošmena.

Norint atkurti pievoje grybais išmargintą pievą lėkštėje, jums reikės:

• 270 g konservuotų grybų;
• 180 g kumpio;
• 180 g bulvių;
• 160 g morkų;
• 100 g kietojo sūrio;
• 100 g žolelių (krapai, žali svogūnai);
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 380 g majonezo;
• 5 g druskos.

Veiksmų prioritetas:

1. Įdėkite kulinarinį žiedą ant pjaustymo lentos, padengtos maisto plėvele (galima pakeisti padalinto kepimo indo šonais). Tada grybus su dangteliais padėkite tankiu sluoksniu ant gautos struktūros dugno.
2. Nuplautus ir džiovintus žalumynus smulkiai supjaustykite ir užberkite grybus. Viską išlyginkite ir uždėkite dažną majonezo tinklelį. Kietai virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais ir išdėliokite kitame sluoksnyje, aptepkite majonezu.
3. Tada išdėstykite sluoksnius tokia tvarka: tarkuotas sūris, kubeliais supjaustytas kumpis, virtos morkos ir bulvės, perleistos per rupią tarka. Kiekvieną sluoksnį aptepkite majonezu.
4. Surinktą užkandį reikia atsargiai pasukti ant patiekalo, kad grybai būtų viršuje, nuimkite plėvelę ir žiedą. Patiekite skanėstą supjaustydami jį kaip pyragą.

Naujųjų metų salotos „Granato širdis“

Tai daugiasluoksnis ir gausus užkandis, kurio akcentas yra ne ingredientuose, o dizaine. Ryškios granatų sėklos išryškins patiekalą, be kitų, šventėje Naujųjų metų garbei.

Ingredientai, iš kurių susidaro salotos:

• 280 g bulvių;
• 390 g vištienos krūtinėlės;
• 290 g burokėlių;
• 320 g pievagrybių;
• 210 g graikinių riešutų;
• 110 g svogūnų;
• 26 g česnako;
• 240 g majonezo;
• 1 granatas (grūdai);
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos pagal skonį.

Gaminimo receptas žingsnis po žingsnio:

1. Iš anksto išvirkite vištienos filė, burokėlius ir bulves ir atvėsinkite. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite augaliniame aliejuje, taip pat darykite su svogūnais.
2. Riešutų branduolius sulaužykite trupiniais, o granatą išardykite grūdais, nulupdami jį nuo žievelės ir plėvelių. Mėsą rankomis išardykite į smulkius pluoštus, o daržoves sutarkuokite stambia tarka. Supjaustę burokėlius sumaišykite su česnaku, perleistu per presą.
3. Suformuokite širdies formą, uždenkite maistine plėvele ir galite pradėti rinkti užkandį, kiekvieną sluoksnį ištepdami majonezu. Sluoksnių tvarka: riešutai, burokėliai, vištiena, svogūnai, grybai, bulvės.
4. Gerai užklijuokite visus sluoksnius ir pasukite formą ant didelės plokščios plokštės. Atsargiai nuimkite plėvelę, apipilkite širdį padažu ir pabarstykite granato sėklomis. Be to, iš virto kiaušinio galite pasigaminti gėlių.

Jei virtuvės reikmenų arsenale nėra širdies formos formos, tuomet galite rinkti žiedo formos salotas - „granato apyrankę“. Tokiu atveju užkandis turėtų būti suformuotas kulinariniame žiede (padalinto kepimo indo šonai), jo centre įdėjus stiklinę.

„Kelmo salotos“ su medaus agarikais

Pavadinus tai užkandžiu, liežuvis paprasčiausiai nepasivers, tai labiau kulinarijos menas, tik tokiu būdu, o ne kitaip. Juk lėkštėje bus gražus žalio miško su kelmu kampelis, kurį pasirinko medaus agarikai.

Norėdami sukurti šią valgomą kompoziciją, turite paruošti:

• 120 g bulvių;
• 110 g morkų;
• 230 g marinuotų grybų;
• 5 kiaušiniai (3 įdarui ir 2 blynams);
• 100 g kietojo sūrio;
• 55 g lydyto (pastinio) sūrio;
• 240 ml pieno;
• 120 g miltų;
• 3 g druskos;
• 3 g ciberžolės;
• majonezas padažu;
• žalumynai pagal skonį.

Progresas:

1. Virkite daržoves iki minkštumo žievelėje, virkite kietai virtus kiaušinius. Kol daržovės verda ir vėsta, iš miltų, kiaušinių, pieno, druskos ir ciberžolės minkykite retą tešlą, iš kurios iškepsite penkis plonus blynus.
2. Atskirai paverskite sūrį, daržoves ir virtus kiaušinius vidutinėmis drožlėmis ir sumaišykite su padažu. Smulkiai supjaustykite medaus grybus, palikdami 10–15 vienetų papuošimui.
3. Perpjaukite keturis blynus per pusę ir padėkite juos iš eilės ant stalo, šiek tiek sutapdami. Vietos, kur vienas blynas guli ant kito, kad geriau sukibtų, sutepkite lydytu sūriu.
4. Ant blynų po vieną įdėkite penkis įdaro sluoksnius, produktus išdėstykite atsitiktine tvarka. Tada atsargiai viską suvyniokite į tvirtą ritinį, kuris yra padėtas ant plokštės lygiu kraštu į viršų.
5. Po to lieka suformuoti šaknis iš penkto blyno ir likusio įdaro, papuošti salotas žolelėmis ir viso medaus grybais. Kirtavietėje šalia kelmo galite įdėti musmirę iš pomidorų ir kiaušinius ar gėles iš daržovių, suteikdami laisvę savo fantazijai.

Grybų salotos "Saulėgrąžos"

Naujųjų metų salotoms keliami daugiau reikalavimų. Jie turėtų būti ne tik skanūs, bet ir gražūs. Būtent ypatingoms progoms užkandžiai gimsta iš paprastų ingredientų, tačiau originalaus dizaino, kaip šiame recepte.

Naudotų produktų sąrašas:

• 600 g virtos vištienos filė;
• 220 g marinuotų pievagrybių;
• 3 kietai virti vištienos kiaušiniai;
• 180 g alyvuogių be kauliukų;
• 90 g apvalių traškučių;
• majonezas, druska ir prieskoniai.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia reikia sumalti visus ingredientus. Vištieną ir pievagrybius supjaustykite kubeliais, sūrį ir baltymus sutarkuokite stambia tarka, o trynius smulkiai sutarkuokite. Alyvuoges perpjaukite pusiau.
2. Suformuokite indą padėdami jo komponentus ant plokštelės apskritimo formos tokia seka: mėsa, grybai, baltymai ir sūris. Po kiekvieno sluoksnio būtina padaryti majonezo tinklelį.
3. Užkandžiui suteikite gėlės išvaizdą: pabarstykite tarkuotais tryniais, ant viršaus uždėkite alyvuogių-sėklų, o kraštuose - žiedlapių drožles.

"Ananasas" su marinuotais grybais

Užkandis atogrąžų vaisių pavidalu atrodo ne mažiau įspūdingas nei ankstesni patiekalų variantai. Dažniausiai į ingredientus įeina ir ananasai, o žvynuotą paviršių imituoja pusės graikinių riešutų branduoliai. Šioje versijoje nėra vaisių komponento, tačiau yra grybų, kurie skanėstą daro ir skanų, ir gražų.

Ingredientų sąrašas:

• 550 g virtos vištienos krūtinėlės;
• 750 g marinuotų pievagrybių;
• 190 g bulvių, išvirtų odelėse;
• 3 kietai virti kiaušiniai;
• 270 g marinuotų agurkų;
• 180 g kietojo sūrio;
• 80 g svogūnų;
• majonezas padažu;
• žalumynai dekoravimui.

Veiksmų algoritmas:

1. Susmulkinkite kai kuriuos grybus (maždaug tokio pat dydžio) plonomis plokštelėmis. Likusi dalis - kartu su kitais produktais susmulkinkite mažais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka.
2. Ant didelės ovalios lėkštės su ananaso formos piliakalniu sluoksniais išdėliokite: bulves, mėsą, svogūnus, agurkus, grybus, kietą sūrį ir kiaušinius. Norėdami sultingumą, viską pakartokite majonezu.
3. Beveik baigtas salotas aptepkite užpilu ant viršaus ir išdėliokite plonais pievagrybių gabalėliais. Užbaikite žalių svogūnų plunksnų krūva, kuri imituos lapus.

Gegutės lizdas su keptais grybais

Iš pirmo žvilgsnio sunku patikėti, kad ši nuotrauka buvo padaryta ne kur nors miške, o ant Naujųjų metų stalo. Patiekalas atrodo toks gražus ir natūralus, jis apima:

• 450 g bulvių;
• 260 g keptų grybų;
• 280 g virtos vištienos;
• 3 kiaušiniai;
• 80 g lydyto sūrio;
• 60 g kumpio;
• 10 g krapų;
• 30 g salotų lapų;
• 6 g česnako;
• majonezas, augalinis aliejus.

Paruošimas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Tai galite padaryti su korėjietiško stiliaus morkų tarka.Kepkite gautas drožles augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos, šaukštu išimkite ant plokštelės, padengtos popieriumi, ir atvėsinkite.
2. Trynius atskirkite nuo baltymų, kartu su lydytu sūriu ir česnaku sutarkuokite smulkia tarka. Į gautą masę įpilkite kapotų krapų ir šiek tiek majonezo, kad klampumas būtų didesnis. Tada suformuokite mažus kamuoliukus.
3. Supjaustykite likusius produktus (išskyrus salotas) mažais kubeliais ir pagardinkite majonezu.
4. Lėkštę, skirtą patiekti, išklokite nuplautais sausais salotų lapais, ant viršaus - salotas, apipintas majonezu. „Lizdoje“ padarykite įdubimą, viską apliekite keptomis bulvėmis, o viduryje įdėkite sūrio kamuoliukus.

Vinegretė su marinuotais grybais

Susitikimas su Naujųjų 2022-ųjų metais tenka Greitai užgimti, todėl tikintiesiems tenka sunki užduotis - paruošti liesą, bet skanų ir šventinį stalą. Senasis rusiškas vinigretės receptas atitinka visus nurodytus reikalavimus:

• 230 g burokėlių;
• 230 g bulvių;
• 170 g marinuotų medaus grybų;
• 130 g morkų;
• 150 g raugintų kopūstų;
• 60 g žaliųjų žirnių;
• 45 g žaliųjų svogūnų;
• daržovių aliejus.

Gaminimo seka:

1. Burokėlius, bulves ir morkas virkite, kol suminkštės ir atvės. Tada supjaustykite virtas daržoves mažais kubeliais.
2. Iš marinuotų grybų nupilkite skystį, supjaustykite didelius, o maži (pavyzdžiui, medaus grybai) gali likti nepažeisti. Suspauskite kopūstus ir šiek tiek supjaustykite. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
3. Sumaišykite visus paruoštus maisto produktus tinkamame dubenyje, išmaišykite, pagardinkite aliejumi ir, jei reikia, pagardinkite.

Su keptais grybais ir morkomis korėjiečių kalba

Vištienos krūtinėlė verdama paprastai būna sausa, tačiau šiame užkandyje kepti grybai su svogūnais visiškai neutralizuoja šį trūkumą, o aštrios korėjietiškos morkos patiekalui suteikia įdomų ir sodrų skonį.

Ingredientų sąrašas:

• 300 g pievagrybių;
• 200 g svogūnų;
• 500 g vištienos filė;
• 150 g korėjietiškų morkų;
• 150 g agurkų;
• 200 g majonezo;
• augalinis aliejus, druska ir prieskoniai.

Mes gaminame taip:

1. Vištieną išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais, tada atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Susmulkinkite svogūną ir pievagrybius ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Atvėsk.
3. Nuplaukite agurkus, sausai nuvalykite, jei žievelė yra kieta, nuimkite ją ir sutarkuokite daržovę ant korėjietiškos morkų trintuvės.
4. Ant patiekalo uždėkite grybus, vištieną, morkas ir agurkus, atskirdami juos padažo tinkleliu. Ant viršaus gausiai pabarstykite užkandį smulkintomis žolelėmis.

Mėsos salotos su marinuotais grybais

Ši užkandžių versija gali paspausti net bendrą favoritą - „Olivier“. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, jei patiekalą ruošiatės iš anksto, tada geriau prieš pat patiekiant įdėti krekerių.

Ingridientai:

• 375 g jautienos liežuvio;
• 300 g marinuotų grybų;
• 150 g kietojo sūrio;
• 150 g skrebučių;
• 450 g marinuotų agurkų;
• 3 kiaušiniai;
• majonezas.

Kaip gaminti:

1. Jautienos liežuvį išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir pašalinkite odelę. Kietai virti kiaušiniai ir žievelė.
2. Susmulkinkite visus ingredientus plonomis juostelėmis, sumaišykite, pagardinkite majonezu ir sumaišykite.

Grybų salotos su agurkais

Kas atsitiks, jei kartu įdėsite keptus grybus, kiaušinius ir agurkus? Skanios ir labai lengvai paruošiamos Naujųjų metų salotos.

Produktų proporcijos bus tokios:

• 200 g pievagrybių;
• 200 g šviežių agurkų;
• 2 kiaušiniai;
• 40 g majonezo;
• daržovių aliejus.

Gaminimo būdas:

1. Pievagrybiai (geriau paimti vidutinio dydžio egzempliorius) supjaustyti į keturias dalis ir kepti augaliniame aliejuje.
2. Nuplaukite agurkus, virkite kiaušinius ir nulupkite. Tada supjaustykite šiuos produktus, bet ne per smulkiai. Sujunkite viską, įpilkite padažo ir sumaišykite.

Užkandis su vištiena ir marinuotais grybais

Išoriškai gali atrodyti, kad tai tas pats „Grybų glade“, bet su grybais. Tačiau taip nėra. Patiekalas yra visiškai kitoks, abi salotas sieja tik grybų išdėstymas viršuje ir ingredientų klojimas sluoksniais.

Produktų, kurių reikės ruošiant maistą, sąrašas:

• 320 g bulvių;
• 350 g vištienos filė;
• 4 kiaušiniai;
• 135 g morkų;
• 210 g šviežio agurko;
• 40 g krapų;
• 245 g marinuotų grybų;
• majonezas, druska ir prieskoniai.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Virkite morkas, bulves, kiaušinius ir vištieną iki minkštumo, leiskite jiems visiškai atvėsti. Sutarkuokite virtas ir šviežias daržoves, taip pat su kiaušiniais, ir išardykite vištienos filė į pluoštus arba smulkiai supjaustykite.
2. Kai visi komponentai bus paruošti, galite pradėti rinkti užkandį. Jis turi būti suformuotas kulinariniame žiede, sutepiant sluoksnius majonezu. Seka: bulvės, vištiena, kiaušiniai, morkos, agurkai.
3. Tada viską gerai užtrinkite, nuimkite žiedą, iš visų pusių aptepkite majonezu ir pabarstykite smulkintais krapais, o ant viršaus uždėkite marinuotų grybų.

Į salotas su grybais galite įdėti austrių, grybų, medaus grybų, voveraičių, baltųjų ir kitų grybų, jei tai nėra nurodyta recepte. Žinoma, gaunami patys apetiškiausi užkandžiai su miško grybais, tačiau juos rinkdamiesi turėtumėte būti labai atsargūs, kad puota nesibaigtų apsinuodijimu. Norint sužinoti, ar tarp ramaus medžioklės trofėjų yra nevalgomas grybas, patariama juos užvirti su visu svogūnu. Jei patamsėjo, grybų valgyti negalima.